食品の安全性確保のために、飲食による衛生上の危害発生防止を目的とした法律を何というか。

食品製造企業で導入されている、原材料から生産・消費までの全過程を通して、危害そのものを排除する徹底した衛生管理システムをなんというか。

細菌、ウイルス、自然毒、寄生虫、化学物質を食べたときに起こる急性の健康障害をなんというか。

卵や食肉などにいる、食中毒を引き起こす感染症の細菌をなんというか。

解散魚介類などにいる、食中毒を引き起こす感染型の細菌をなんというか。

食肉、特に鶏肉などにいる、食中毒を引き起こす感染型の細菌をなんというか。

ハンバーグなどにいる、食中毒を引き起こす生体内毒素型の細菌をなんというか。

人の化膿巣にいる、食中毒を引き起こす毒素型の細菌をなんというか。

かきなどの二枚貝にいる、食中毒を引き起こすウイルスをなんというか。

さばやかつおにいる、食中毒を引き起こす寄生虫をなんというか。

ふぐの卵巣や肝臓にある毒をなんというか。

じゃがいもの芽や、緑化部分にある毒をなんというか。

赤身魚に含まれる、食中毒を引き起こす化学物質をなんというか。

食中毒の予防３原則は、「つけない」「増やさない」の他にあと一つは何か。

細菌性食中毒は、中心温度が何度で１分以上加熱すると食中毒の予防になるか。

細菌性食中毒は初夏から夏に発生しやすいが、ウイルスはいつの時期に発生しやすいか。

食品添加物はなんという機関が動物試験などを行い、安全性を評価し、一日の摂取量を定めているか。

厚生労働大臣が各食品に分けて、基準値を設定している添加物をなんというか。

ぶどう果汁など一般に飲食されるものを添加物として使用するものをなんというか。

JAS法、、食品衛生法、健康増進法の３つの法律を一元化した、２０１５年に施行された法律を何というか。

食品に含まれる原因物質を異物として認識し、自分の体を防御するために過敏な反応を起こすことをなんというか。

症状が重くなることが多く、生命にかかわるという理由で表示が義務付けわれているアレルギー原因食品は「そば」と何か。

成分や性能についての規格を満たす食品や林産物につけるマークをなんというか。

有機農作物の基準に合格した食品につけるマークをなんというか。