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飲料解説

飲料解説
27問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    酒類とはアルコール分()以上の飲料を言う

    １%

  • 2

    アルコールが1mL含まれてるとするとアルコール含有量１％で日本ではこれをアルコール度数()とする

    1度

  • 3

    アメリカの()は日本の度数を()したもの

    プルーフ, 2倍

  • 4

    通常のアルコール=()

    エチルアルコール

  • 5

    エチルアルコールの沸点()

    78.325度

  • 6

    糖をアルコールと炭酸ガスに帰る微生物のことをなんというか

    酵母

  • 7

    酵母のアルコール発酵作用で生まれた酒をなんというか

    醸造酒

  • 8

    醸造酒のアルコール度数は？

    15〜16％

  • 9

    糖質原料をそのまま酵母で発酵させることをなんというか

    単発酵

  • 10

    デンプン質原料を一旦糖化させる方法をなんというか

    複発酵

  • 11

    発酵によって生まれた酒を更に蒸留させた酒をなんというか

    蒸留酒

  • 12

    醸造酒や蒸留酒を原料としハーブ・果実などを混ぜたりエキスを浸出して作った酒をなんというか

    混成酒(リキュール)

  • 13

    酒類と糖類その他のものを原料としエキスが()％以上でその他の酒類に分類されないもの

    2

  • 14

    冷たいカクテル

    コールドカクテル

  • 15

    暖かいカクテル

    ホットカクテル

  • 16

    モクテルの意味は？

    偽りのカクテル

  • 17

    カクテルの定義とは

    酒＋サムシング

  • 18

    短時間で飲むカクテル

    ショートカクテル

  • 19

    ゆっくり時間をかけて飲むカクテル

    ロングカクテル

  • 20

    グラスに直接材料や氷を入れて仕上げ提供する方法

    ビルド

  • 21

    ミキシンググラスに材料と氷を入れ混ぜる技法比較的混ざりやすいものを混ぜる

    ステア

  • 22

    シェーカーに材料と氷を入れ振って混ぜるアルコールの角を無くして飲みやすくする。作るカクテルにより振る回数が変わる

    シェーク

  • 23

    ブレンダー使って強い力で混ぜる方法

    ブレンド

  • 24

    ミクソロジーとは

    MIX＋logy

  • 25

    青いカクテルをなんというか

    サムシングフォー

  • 26

    シェーカーを3つに分けたパーツの名前を答えよ

    トップ, ストレーナー, ボディ

  • 27

    メジャーカップの測れるリットルはいくつか

    30ml, 45ml

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  • 1

    酒類とはアルコール分()以上の飲料を言う

    １%

  • 2

    アルコールが1mL含まれてるとするとアルコール含有量１％で日本ではこれをアルコール度数()とする

    1度

  • 3

    アメリカの()は日本の度数を()したもの

    プルーフ, 2倍

  • 4

    通常のアルコール=()

    エチルアルコール

  • 5

    エチルアルコールの沸点()

    78.325度

  • 6

    糖をアルコールと炭酸ガスに帰る微生物のことをなんというか

    酵母

  • 7

    酵母のアルコール発酵作用で生まれた酒をなんというか

    醸造酒

  • 8

    醸造酒のアルコール度数は？

    15〜16％

  • 9

    糖質原料をそのまま酵母で発酵させることをなんというか

    単発酵

  • 10

    デンプン質原料を一旦糖化させる方法をなんというか

    複発酵

  • 11

    発酵によって生まれた酒を更に蒸留させた酒をなんというか

    蒸留酒

  • 12

    醸造酒や蒸留酒を原料としハーブ・果実などを混ぜたりエキスを浸出して作った酒をなんというか

    混成酒(リキュール)

  • 13

    酒類と糖類その他のものを原料としエキスが()％以上でその他の酒類に分類されないもの

    2

  • 14

    冷たいカクテル

    コールドカクテル

  • 15

    暖かいカクテル

    ホットカクテル

  • 16

    モクテルの意味は？

    偽りのカクテル

  • 17

    カクテルの定義とは

    酒＋サムシング

  • 18

    短時間で飲むカクテル

    ショートカクテル

  • 19

    ゆっくり時間をかけて飲むカクテル

    ロングカクテル

  • 20

    グラスに直接材料や氷を入れて仕上げ提供する方法

    ビルド

  • 21

    ミキシンググラスに材料と氷を入れ混ぜる技法比較的混ざりやすいものを混ぜる

    ステア

  • 22

    シェーカーに材料と氷を入れ振って混ぜるアルコールの角を無くして飲みやすくする。作るカクテルにより振る回数が変わる

    シェーク

  • 23

    ブレンダー使って強い力で混ぜる方法

    ブレンド

  • 24

    ミクソロジーとは

    MIX＋logy

  • 25

    青いカクテルをなんというか

    サムシングフォー

  • 26

    シェーカーを3つに分けたパーツの名前を答えよ

    トップ, ストレーナー, ボディ

  • 27

    メジャーカップの測れるリットルはいくつか

    30ml, 45ml