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社会

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53問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    第１期から８期まで答えろ

    上古時代, 唐菓子時代, 点心時代, 南蛮菓子時代, 京菓子・江戸風菓子時代, 洋菓子輸入時代, 第2次世界大戦から大量生産時代, 国際化時代

  • 2

    江戸風菓子を答えろ

    饅頭, 煎餅, 羊羹, おこし, 桜餅, 金つば, 大福餅, もなか

  • 3

    明治（　　）になって外国文化が自由に入ってくるとともに（　　）などが輸入した

    維新, ドロップ, キャンデー, チョコレート, パン, ビスケット

  • 4

    森永太一郎が（　　　　　）所を創立（　　　）を製造した

    キャラメル, ドロップ, マシュマロ, ウエハース, 森永西洋菓子製造

  • 5

    607年中国大陸から（　　）が輸入される

    菓子

  • 6

    705年唐菓子（　）種、（　　）14種が輸入される

    8, 菓餅

  • 7

    1543年ポルトガル人が種々島に（　　）を伝える

    鉄砲

  • 8

    1549年誰が鹿児島に上陸したのか

    フランシスコ・ザビエル

  • 9

    南蛮菓子の輸入で主なものは？

    カスティラ, ボーロ, 金平糖

  • 10

    1610年何が初めてつくられた

    黒砂糖

  • 11

    1624年何の製法が伝わったのか

    長崎カステーラ

  • 12

    1911年に何が東京で開催されたのか

    第一回帝国菓子飴大品評会

  • 13

    1918年（　　）が初めて国内で製造される

    チョコレート

  • 14

    製菓衛生師法は何年に施行されたのか？昭和も

    1966年, 昭和41年

  • 15

    初の製菓衛生師が誕生したのはいつ？昭和も答えろ

    1967年, 昭和42年

  • 16

    和洋菓子パン製造に技能検定試験が実施され、全国に初の1、2級技能士が誕生したのはいつ

    1975年

  • 17

    三大穀物は？

    とうもろこし, 米, 小麦

  • 18

    最初のパンの始まりはどこから

    メソポタミア, 古代エジプト

  • 19

    最初に発酵パンを焼いたのはどこ？

    古代エジプト

  • 20

    古代ローマ（　　　　）所できる （　　　　　　）所さえも出現

    共同製パン, 職業訓練

  • 21

    小麦粉を使う国を答えろ

    ハンガリー, オーストラリア, スイス, フランス, イギリス

  • 22

    ライ麦を使う国は

    デンマーク, スウェーデン, ノルウェー, フィンランド, アイスランド

  • 23

    リーンなパンの基本材料は

    小麦、ライ麦, 水, 塩, 酵母

  • 24

    リッチなパンの服材料

    砂糖, 卵, バター, 乳製品

  • 25

    1587年（　　）令にはじまる（　　　弾圧） （　　）令によりパンは日本から姿をひそめる

    バテレン追放, キリシタン, 鎖国

  • 26

    1840年は何があった

    アヘン戦争

  • 27

    1842年（　　　）が初めて日本人のためにパンを作った

    江川太郎左衛門

  • 28

    パンの日は毎月何日だ

    １２日

  • 29

    外国人急増（　　）に外国人経営パン4件 パンの技術伝達（　　）、（　　）、（　　）

    横浜, 神戸, 函館, 新潟

  • 30

    明治7年何を売り出した

    あんぱん

  • 31

    明治2年（　　　　）店が開業

    木村屋総本

  • 32

    菓子製造の必要条件は？

    美的に優れていること, 味覚的に優れていること, 衛生的であること, 栄養的に優れていること

  • 33

    外見が美しく食べてみたいと感じさせ （　　、　　、　　、） （　　）的（　　）必要　例（　　、　　）

    色, つや, 形, 芸術, センス, 京菓子, プチフール

  • 34

    うまいのは何によって決まるのか

    味, 香り, 口ざわり

  • 35

    人間の五感のうち4つの感覚が関係

    味覚, 嗅覚, 触覚, 視覚

  • 36

    五味は

    甘味, 酸味, 苦味, うま味, 塩味

  • 37

    六味は五味プラス何

    辛味

  • 38

    天然甘味料は？

    砂糖, 水飴, 蜂蜜, ブドウ糖

  • 39

    人工甘味料は？

    アスパルテーム, サッカリン

  • 40

    甘味舌のどこで感じる

    舌の先

  • 41

    酸味は舌のどこで感じる

    舌の両側

  • 42

    塩味は舌のどこで感じる

    舌の全体

  • 43

    苦味は舌のどこで感じるか

    舌の奥

  • 44

    苦味の例は？チョコレートも

    チョコレートはテオブロミン, ペプチド, アルカロイド

  • 45

    うまみは何酸？

    イノシン酸, グルタミン酸ナトリウム

  • 46

    日本は（　）を主体とし（　）の（　　）を生かす

    味, 自然, 香り

  • 47

    欧米は（　）に重さを置く

    香り

  • 48

    菓子に主として使われる香料は

    バナナ, オレンジ, レモン, ヴァニラ

  • 49

    5年ごとに実施しているのは何 あともう一つの調査答えろ

    経済センサス活動調査, 経済製造実態調査

  • 50

    菓子はその商品の形態または流通の状態から（　　）（　　）（　　）等をおこなう

    個装, 内装, 外装

  • 51

    ①菓子の（　）を保つため ②菓子の（　）゛ ③菓子の（　）゛ ⓸消費者の（　）を目的 ⑤包装機械化に適合するなど（　）を求めるもの ⑥（　）、（　）促進行う ⑦表示など（　）を記載するため

    衛生, 品質, 形状, 利便性, 経済性, 宣伝, 販売, 必要情報

  • 52

    衛生・品質保持を目的とする包装

    防腐性, 調湿性, 防水性, 遮光性, 密封性, 気体遮断性, 耐熱性, 耐油性

  • 53

    経営理念をはじめ （　）計画、（　）計画、（　）計画 （　）管理、（　）管理

    経営, 商品, 販売促進, 計数, 労務

    • 食品学

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    問題一覧

  • 1

    第１期から８期まで答えろ

    上古時代, 唐菓子時代, 点心時代, 南蛮菓子時代, 京菓子・江戸風菓子時代, 洋菓子輸入時代, 第2次世界大戦から大量生産時代, 国際化時代

  • 2

    江戸風菓子を答えろ

    饅頭, 煎餅, 羊羹, おこし, 桜餅, 金つば, 大福餅, もなか

  • 3

    明治（　　）になって外国文化が自由に入ってくるとともに（　　）などが輸入した

    維新, ドロップ, キャンデー, チョコレート, パン, ビスケット

  • 4

    森永太一郎が（　　　　　）所を創立（　　　）を製造した

    キャラメル, ドロップ, マシュマロ, ウエハース, 森永西洋菓子製造

  • 5

    607年中国大陸から（　　）が輸入される

    菓子

  • 6

    705年唐菓子（　）種、（　　）14種が輸入される

    8, 菓餅

  • 7

    1543年ポルトガル人が種々島に（　　）を伝える

    鉄砲

  • 8

    1549年誰が鹿児島に上陸したのか

    フランシスコ・ザビエル

  • 9

    南蛮菓子の輸入で主なものは？

    カスティラ, ボーロ, 金平糖

  • 10

    1610年何が初めてつくられた

    黒砂糖

  • 11

    1624年何の製法が伝わったのか

    長崎カステーラ

  • 12

    1911年に何が東京で開催されたのか

    第一回帝国菓子飴大品評会

  • 13

    1918年（　　）が初めて国内で製造される

    チョコレート

  • 14

    製菓衛生師法は何年に施行されたのか？昭和も

    1966年, 昭和41年

  • 15

    初の製菓衛生師が誕生したのはいつ？昭和も答えろ

    1967年, 昭和42年

  • 16

    和洋菓子パン製造に技能検定試験が実施され、全国に初の1、2級技能士が誕生したのはいつ

    1975年

  • 17

    三大穀物は？

    とうもろこし, 米, 小麦

  • 18

    最初のパンの始まりはどこから

    メソポタミア, 古代エジプト

  • 19

    最初に発酵パンを焼いたのはどこ？

    古代エジプト

  • 20

    古代ローマ（　　　　）所できる （　　　　　　）所さえも出現

    共同製パン, 職業訓練

  • 21

    小麦粉を使う国を答えろ

    ハンガリー, オーストラリア, スイス, フランス, イギリス

  • 22

    ライ麦を使う国は

    デンマーク, スウェーデン, ノルウェー, フィンランド, アイスランド

  • 23

    リーンなパンの基本材料は

    小麦、ライ麦, 水, 塩, 酵母

  • 24

    リッチなパンの服材料

    砂糖, 卵, バター, 乳製品

  • 25

    1587年（　　）令にはじまる（　　　弾圧） （　　）令によりパンは日本から姿をひそめる

    バテレン追放, キリシタン, 鎖国

  • 26

    1840年は何があった

    アヘン戦争

  • 27

    1842年（　　　）が初めて日本人のためにパンを作った

    江川太郎左衛門

  • 28

    パンの日は毎月何日だ

    １２日

  • 29

    外国人急増（　　）に外国人経営パン4件 パンの技術伝達（　　）、（　　）、（　　）

    横浜, 神戸, 函館, 新潟

  • 30

    明治7年何を売り出した

    あんぱん

  • 31

    明治2年（　　　　）店が開業

    木村屋総本

  • 32

    菓子製造の必要条件は？

    美的に優れていること, 味覚的に優れていること, 衛生的であること, 栄養的に優れていること

  • 33

    外見が美しく食べてみたいと感じさせ （　　、　　、　　、） （　　）的（　　）必要　例（　　、　　）

    色, つや, 形, 芸術, センス, 京菓子, プチフール

  • 34

    うまいのは何によって決まるのか

    味, 香り, 口ざわり

  • 35

    人間の五感のうち4つの感覚が関係

    味覚, 嗅覚, 触覚, 視覚

  • 36

    五味は

    甘味, 酸味, 苦味, うま味, 塩味

  • 37

    六味は五味プラス何

    辛味

  • 38

    天然甘味料は？

    砂糖, 水飴, 蜂蜜, ブドウ糖

  • 39

    人工甘味料は？

    アスパルテーム, サッカリン

  • 40

    甘味舌のどこで感じる

    舌の先

  • 41

    酸味は舌のどこで感じる

    舌の両側

  • 42

    塩味は舌のどこで感じる

    舌の全体

  • 43

    苦味は舌のどこで感じるか

    舌の奥

  • 44

    苦味の例は？チョコレートも

    チョコレートはテオブロミン, ペプチド, アルカロイド

  • 45

    うまみは何酸？

    イノシン酸, グルタミン酸ナトリウム

  • 46

    日本は（　）を主体とし（　）の（　　）を生かす

    味, 自然, 香り

  • 47

    欧米は（　）に重さを置く

    香り

  • 48

    菓子に主として使われる香料は

    バナナ, オレンジ, レモン, ヴァニラ

  • 49

    5年ごとに実施しているのは何 あともう一つの調査答えろ

    経済センサス活動調査, 経済製造実態調査

  • 50

    菓子はその商品の形態または流通の状態から（　　）（　　）（　　）等をおこなう

    個装, 内装, 外装

  • 51

    ①菓子の（　）を保つため ②菓子の（　）゛ ③菓子の（　）゛ ⓸消費者の（　）を目的 ⑤包装機械化に適合するなど（　）を求めるもの ⑥（　）、（　）促進行う ⑦表示など（　）を記載するため

    衛生, 品質, 形状, 利便性, 経済性, 宣伝, 販売, 必要情報

  • 52

    衛生・品質保持を目的とする包装

    防腐性, 調湿性, 防水性, 遮光性, 密封性, 気体遮断性, 耐熱性, 耐油性

  • 53

    経営理念をはじめ （　）計画、（　）計画、（　）計画 （　）管理、（　）管理

    経営, 商品, 販売促進, 計数, 労務