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問題一覧
1
ブドウ球菌
化膿創 毒素エンテロトキシン 米飯 菓子類に多い
2
ボツリヌス菌
嫌気性菌
3
カンピロバクター
食肉に原因 加熱調理
4
病原性大腸菌
下痢 腸炎をおこす大腸菌 感染は食肉 水
5
腸炎ビブリオ
魚介類にふちゃく 真水に弱い
6
サルモネラ菌
卵が原因 ネズミ ゴキブリに多い 熱に弱く 低音に強い
7
動物性
ふぐ テトロドキシン
8
植物性
じゃがいも ソラニン