実力認定2

コーンスターチはとうもろこしの胚乳から製造される。

ビーフンは、うるち米を原料として製造する。

キャッサバのでんぷんは、タピオカと呼ばれる。

さといもは、塊茎である。

淡水魚の生臭さは、主にトリメチルアミンである。

ドメスティックソーセージは、ドライソーセージに比べ、保存期間が長い。

オリーブ油 ━ オレイン酸

ヨウ素価の低い油脂は、酸化されやすい。

低湿

人口静態統計調査

国民健康保険の保険給付に、出産育児一時金がある。

慢性閉塞性肺疾患 (COPD) ━ 喫煙習慣

地域密着型サービスは、市町村が指定・監督を行う。

都道府県は、入院の必要な未熟児に対し、医療の給付または医療費の支給を行う。

炭水化物エネルギー比は、50～60%を目途とする。

骨軟化症は、骨における石灰化障害により発症する。

巨赤芽球貧血は、胃を全摘手術した直後に出現することが多い。

胃潰場で吐血を認めた場合は、絶食にして経験脈栄養とする。

腎不全では、エリスロポリチンの分泌能が低下する。

葉酸 ー 巨赤芽球性貧血

活動の最終目標は、QOL（生活の質）を高めることである。

対象地区の選定は、厚生労働大臣が定める。

作成間隔は、2年に1回行われている。

「食生活指針」を具体的な行動に結びつけるためのツールである。

先進国と開発途上国共に、低栄養と過栄養の問題がある。

トリプシンはたんぱく質の消化酵素である。

肝臓のグリコーゲンはグルコースとなって血中に放出される。

分岐鎖アミノ酸は筋肉で効率よくエネルギーになる。

LDLは、トリアシルグリセロールの含有率が最も高い。

ナイアシン ー ぺラグラ

セレンの欠乏症は、克山病である。

目標量（DG)は、生活習慣病の発症予防を目的として設定された指標である。

へマトクリットは減少する。

初乳は、分娩後7日頃に分泌される乳汁である。

卵は卵黄から全卵へと進めていく

貧血は、離乳期に好発する。

嚥下反射機能は、低下する。

神経細胞は、支持組織に分類される。

砂骨細胞は、骨吸収を行う。

赤血球

呼吸中枢は、延髄に存在する。

ガストリンは、胃液の分泌を促進する。

尿道は、腎臓と膀胱の間をつなぐ。