👨🏻‍🍳🍽栄養

93問 • 6ヶ月前

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問題一覧

BMI算出法

体重kg÷（身長m）^2

推定エネルギー必要量は、エネルギー摂取の（）の回避を目的に、エネルギー収支バランスの維持を示す（）を指標とする。

過不足, BMI

推定平均必要量は（）の人が栄養素の必要量を満たす量である。個人の不足の確率は（）であり、集団では（）の対象者で不足が生じると推定される摂取量である。

半数, 50, 半数

（）は、個人の場合は不足の確率がほとんどなく、集団の場合は不足が生じていると推定される対象者がほとんど存在しない摂取量である。

推奨量

（）以上を摂取している場合、（）はほとんどない。

目安量, 不足のリスク

（）は、過剰摂取により生じる潜在的な健康障害が高まると考えられる指標である。

耐容上限量

生活習慣病発症予防を目的に食事摂取基準を設定する必要のある栄養素に関して（）を定めた。

目標量

（）は、（）を具体的な行動に結びつけるものとして策定した。（）の形をしており、上部から順に（）（）（）（）（）の5グループに分類している。目安量は料理区分ごとに（ひらがな）及び（）で表記されている。

食事バランスガイド, 食生活指針, コマ, 主食, 副菜, 主菜, 牛乳、乳製品, 果物, つ, SV

（）は、生理機能などに影響を与える（）を含む。健康の維持増進に役立つことが（）に基づいて認められた食品で、表示される効果・安全性を国が審査、（）が許可したものである。

特定保健用食品, 保健機能成分, 科学的根拠, 消費者庁長官

保健の用途の表示は、（）食品、（）食品、血糖値が気になる方に、（）食品、（）食品などがある。

お腹の調子を整える, 血圧が高めの方に適する, ミネラルの吸収を助ける, 食後の血中の中性脂肪を抑える

特定保健用食品には、（）（）（）がある。

条件付き, 規格基準型, 疾病リスク低減表示

（）は、すでに科学的根拠が確認された栄養成分を一定の基準量含む食品であれば、国への申請や届出なしに、事業者の責任で、国の定めた表現により栄養成分の（）が可能である。（）13種類、（）6種類、（）1種類の合計20種類である。

栄養機能食品, 機能表示, ビタミン, ミネラル, 脂肪酸

（）は、事業者の責任において、科学的根拠に基づいた特定の保健の目的が期待できるという（）が表示された食品であるが、（）の個別の審査を受けた食品ではない。

機能性表示食品, 機能性, 消費者庁

経口摂取が不可能だが、消化管が機能している場合は、（）を選択する。期間が6週間未満の場合は（）（）、6週間以上続く場合は（）（）を選択する。

経腸栄養法, 経鼻胃管, 腸管, 胃瘻, 腸瘻

経口摂取が不可能で、消化管も機能していない場合は（）を選択する。期間が2週間未満の場合は（）、2週間以上続く場合は（）を選択する。

経静脈栄養法, 末梢静脈栄養法PPN, 中心静脈栄養法TPN

（）はたんぱく質、脂質、糖質が一部消化されているのに対し、（）はそのまま吸収される成分からなり、消化を必要としない。

末梢化態栄養製品, 成分栄養剤

病院食の一般食は、治療のために（2）制限や（）を必要としない食事である。物理的形態により（3）に分類される。

特別食, エネルギー、栄養素, 増量, 常食、軟食、流動食

病院食の特別食には（）と（）がある。

無菌食, 検査食

治療上、（2）給与量の制限の無い患者には（）が、柔らかく作られた食事を（）、（2）の（）開始時には（）が提供される。

エネルギー、栄養素, 常食, 軟食, 術後、絶食後, 経口摂取, 流動食

（）NCMのゴールは個々人の（）を改善し、（）を向上することである。

栄養ケアマネージメント, 栄養状態, QOL

（）では、（2）の結果から（）を判定し、関連要因を明らかにする。

栄養スクリーニング, 身体計測、臨床検査, 栄養リスク

栄養ケアの３本柱は（）（）（）である。

栄養補給, 栄養教育, 多様な専門職による栄養ケア

（）の評価は、（3）の3要素から構成される。

ヘルスケアサービス, 構造、経過、成果

体組成は（）以外の組織は男女ともに（）歳以上で著しく減少する。

脂肪, 80

（）or（）は運動機能の障害による（）の低下した状態を表す。

ロコモティブシンドローム, 運動器症候群

加齢に伴う虚弱を（）という。

フレイル

加齢に伴う筋力、筋力量の低下を（）という。

サルコペニア

（）では、血清アルブミンが（）を下回ると（）の減少が起こるとされる。

PEM評定指標, 3.5g/dl, 内臓タンパク質

（）は、（）の指標、（）は（）との相関性が高い。

上腕筋面積, 筋タンパク質, 下腿周囲表, 体重

日本人の（）では、65歳以上の目標BMIを（）〜（）としている。

食事摂取基準, 21.5, 24.9

動脈硬化症の危険因子には（）×5がある

脂肪異常症, 喫煙, 高血圧, 糖尿病, メタボリックシンドローム

食物繊維は（）の吸収を抑制したり（）の上昇を緩やかにする

コレステロール, 血糖値

アルコール摂取直後は血管が（）し血圧が（）するが、長期的な過剰飲酒は血圧（）の原因となる

拡張, 低下, 上昇

飲酒ガイドラインで生活習慣病のリスクを高める飲酒量として純アルコール量で、男性（）g、女性（）g以上の摂取としている

40, 20

高血圧には原疾患が存在しない（）と明らかな（）に分類される

本能性高血圧, 二次性高血圧

本能性高血圧の要因には（）×7などがある

遺伝因子, 食塩の過剰摂取, 肥満, 喫煙, アルコールの多飲, 運動不足, ストレス

高血圧の食事療法では食塩摂取量を一日（）g未満を推奨している

野菜や果物には（）が期待できる（）が含まれる

降圧効果, カリウム

魚油に含まれる（）には（）がある

n-3系多価飽和脂肪酸, 降圧効果

虚血性心疾患は心筋が一過性に酸素不足になる（）、冠状静脈の血流が停止し、心筋が壊死する（）がある。食事療法では循環動態が安定するまでは（）とし、（）により管理する。

心筋梗塞, 狭心症, 絶食, 経静脈栄養

心不全の食事療法の基本は（）制限と（）制限である。食塩の過剰摂取は（）を増加、（）を助長する

食事, 水分, 循環血液量, 浮腫

利尿薬による（）排泄量が増加、摂取不足による（）に注意し、十分にカリウムを摂取する

カリウム, 低カリウム血症

脳血管障害の急性期は（）障害、（）障害が生じることが多い。

意識, 嚥下

脳血管障害の栄養管理方法は（）×3を選択する

経静脈栄養, 経管栄養, 経口栄養

脳血管障害での輸液は（）（3文字）を主としたものを（）ml程度とする。たんぱく質は（）（3文字）などを考慮し一般的に（）とする。低栄養状態が認められる場合は十分な（）（漢字あり）を供給する。

糖質, 電解質, 1500-2000, 年齢, 腎機能, エネルギー, タンパク質

脳血管障害の慢性期では嚥下機能低下により（）を招くため、経口摂取が可能な場合は（）を継続する

誤嚥性肺炎, 経管栄養

心筋梗塞や脳梗塞患者は血液を固まりにくくし、血栓ができるのを予防するために（）を服用している患者にとって、（）は禁忌食品である。これは（）に含まれている（）が血液を固める作用を持っているから

ワルファリン, 納豆, ビタミンK

高血圧の薬は（）と呼ばれている。（）との相性が良くない。

カルシウム拮抗薬, グレープフルーツ

糖尿病とは（）の作用や分泌の絶対的あるいは相対的欠乏による慢性的な（）と（）×3代謝障害に特徴付けられる疾患

インスリン, 高血糖, 炭水化物, 脂質, タンパク質

高血糖が長期に渡ると（）×3などの合併症リスクが高まる

腎症, 網膜症, 神経障害

1型糖尿病よ基本は（）療法、2型糖尿病は（）療法が基本で必要に応じて（）×2療法を併用する

インスリン, 食事, 運動, 薬物

2型糖尿病の典型的症状は（）×5である

口渇, 多飲, 多尿, 体重減少, 易疲労感

糖尿病の三大合併症

糖尿病網膜症, 糖尿病性腎症, 糖尿病性神経障害

糖尿病の食事療法の意義は（）を正し、良好な（）コントロールを維持し、（）代謝や（）も正常に保つことができる

代謝異常, 血糖, 脂質, 血圧

糖尿病で（）使用時、（）療法中は飲酒による（）が生じるため（）に注意する

経口血糖降下薬, インスリン, 急性効果, 低血糖

糖尿病食事療法のための（）は食品を（）の特徴から（）群に分類し、（）つの（）と調味料に分けて分類。それぞれを（）kcal相当の重量を示し、これを1（）としてバランスの取れた食事摂取ができる。

食品交換表, 栄養素, 4, 6, 表, 80, 単位

脂質異常症とは血液中の（英語あり）や（）の上昇、（）の低下が見られ、（）のバランスが崩れた状態である。

LDLコレステロール, トリグリセリド, HDLコレステロール, 脂質

高LDLコレステロール血症の食事療法は（）をやや低めにし、（）×3の過剰摂取に注意

アルコール, 果物, 果糖含加工食品

低HDLコレステロール血症の食事療法は（）をやや低めにし、（）の摂取量を減らす

炭水化物のエネルギー比率, トランス脂肪酸

高尿酸血漿は（）×3を合併してる場合が多いため、（）摂取にする

肥満, 脂質異常症, 糖代謝異常, 適正エネルギー

糖質は（）を僧悪させるため、（）×2の過剰摂取を避ける

インスリン抵抗性, スクロース, フルクトース

一日のプリン体摂取量（）mg

400

水分は尿中への（）排泄量を増加させるため一日（）Lの尿量を確保する

尿酸, 2

尿酸を溶解しやすくするため（）×3を摂取し、尿の（）化を促す

野菜, 海藻, 芋類, アルカリ

標準体重の求め方

身長m^2×22

やせは脂肪だけでなく（）も減少した状態

筋肉組織

肥満には原因が不明の（）と特定の疾患が原因の（）がある

単純性肥満, 二次性肥満

メタボリックシンドロームは内臓脂肪面積が（）cm2以上に相当するウエスト男性（）cm女性（）cm以上である

100, 85, 90

体脂肪を1kg減少させるためには運動で（）kcal消費が必要

700

肥満の栄養食事療法は（）を減少させないために（）×3を不足させない

徐脂肪体重, 必須アミノ酸, ビタミン, ミネラル

朝食欠食の身体への影響

グルコースが摂れない, 生活リズムが乱れる, 肥満になりやすい

高肥満症の治療食（）の一日あたり摂取エネルギーは（）kcal以下

超低エネルギー食, 600

生活リズムの乱れには（）×3が上昇しない、（）が促進されない

血糖値, 体温, 血圧, 排便

基礎代謝量は（）に（）をかけて算出

基礎代謝基準値, 体重

夜食を摂取すると（）が活発になり、（）が活発化する。よって（）×2が亢進し、（）が蓄えられる

副交感神経, 消化器官, 栄養素吸収, 体内蓄積, 体脂肪

基礎代謝量に影響を与える要因

体表面積, 年齢, 性, 月経, 体格, 体温, ホルモン, 季節

食事回数が減少すると（）が減少する

基礎代謝量

高血圧には原疾患が存在しない（）と明らかな（）に分類される

本能性高血圧, 二次性高血圧

本能性高血圧の原因

遺伝因子, 肥満, アルコール過剰摂取, 食塩過剰摂取, 運動不足, 喫煙, ストレス

高血圧の食事療法では食塩摂取量一日（）g以下

野菜や果物には降圧効果が期待できる（）が含まれてる

カリウム

魚油に含まれる（）には降圧効果がある

n-3系高価不飽和脂肪酸

食物繊維は（）の吸収を抑制したり（）の上昇を緩やかにする

コレステロール, 血糖値

心不全の食事療法の基本は（）制限、（）制限である。食塩の過剰摂取は（）が増加、（）を助長する

食事, 水分, 循環血液量, 浮腫

心不全での利尿薬による（）排泄量が増加、摂取不足による（）に注意して十分にカリウムを摂取する

カリウム, 低カリウム血症

ブドウ糖は（）として肝臓や筋肉に貯蔵され、（）て血液中に放出される

グリコーゲン, ブドウ糖

肝細胞中で（）から胆汁酸を再生する

コレステロール

急性肝炎の食事療法では、経口摂取が困難な場合、（）×2により栄養補給する

経静脈栄養, 経管栄養

慢性肝炎は肝機能異常と肝炎ウイルスの感染が（）ヶ月以上継続しているものである。食事療法は原則として特別は制限はなくバランスの取れた食事を規則正しく摂取する

C型慢性肝炎では（）過剰摂取が病態の悪化に影響するので制限する

鉄

肝硬変では明らかな症状の見られない（）期と全体倦怠感、浮腫、腹水、黄疸などが見られる（）期がある

代償, 非代償

肝硬変ではさまざまな（）がみられる

栄養代謝障害

食事療法では（）が症状の悪化につながるため、適切な栄養管理による改善が必要である

低栄養状態

第3回模試

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奇穴

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経絡経穴Ⅱ (奇穴)

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経絡経穴概論骨度法動脈拍動部

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奇形八脈（八脈交会穴）

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体重kg÷（身長m）^2

推定エネルギー必要量は、エネルギー摂取の（）の回避を目的に、エネルギー収支バランスの維持を示す（）を指標とする。

過不足, BMI

半数, 50, 半数

（）は、個人の場合は不足の確率がほとんどなく、集団の場合は不足が生じていると推定される対象者がほとんど存在しない摂取量である。

推奨量

（）以上を摂取している場合、（）はほとんどない。

目安量, 不足のリスク

（）は、過剰摂取により生じる潜在的な健康障害が高まると考えられる指標である。

耐容上限量

生活習慣病発症予防を目的に食事摂取基準を設定する必要のある栄養素に関して（）を定めた。

目標量

食事バランスガイド, 食生活指針, コマ, 主食, 副菜, 主菜, 牛乳、乳製品, 果物, つ, SV

特定保健用食品, 保健機能成分, 科学的根拠, 消費者庁長官

保健の用途の表示は、（）食品、（）食品、血糖値が気になる方に、（）食品、（）食品などがある。

お腹の調子を整える, 血圧が高めの方に適する, ミネラルの吸収を助ける, 食後の血中の中性脂肪を抑える

特定保健用食品には、（）（）（）がある。

条件付き, 規格基準型, 疾病リスク低減表示

栄養機能食品, 機能表示, ビタミン, ミネラル, 脂肪酸

機能性表示食品, 機能性, 消費者庁

経腸栄養法, 経鼻胃管, 腸管, 胃瘻, 腸瘻

経口摂取が不可能で、消化管も機能していない場合は（）を選択する。期間が2週間未満の場合は（）、2週間以上続く場合は（）を選択する。

経静脈栄養法, 末梢静脈栄養法PPN, 中心静脈栄養法TPN

（）はたんぱく質、脂質、糖質が一部消化されているのに対し、（）はそのまま吸収される成分からなり、消化を必要としない。

末梢化態栄養製品, 成分栄養剤

病院食の一般食は、治療のために（2）制限や（）を必要としない食事である。物理的形態により（3）に分類される。

特別食, エネルギー、栄養素, 増量, 常食、軟食、流動食

病院食の特別食には（）と（）がある。

無菌食, 検査食

治療上、（2）給与量の制限の無い患者には（）が、柔らかく作られた食事を（）、（2）の（）開始時には（）が提供される。

エネルギー、栄養素, 常食, 軟食, 術後、絶食後, 経口摂取, 流動食

（）NCMのゴールは個々人の（）を改善し、（）を向上することである。

栄養ケアマネージメント, 栄養状態, QOL

（）では、（2）の結果から（）を判定し、関連要因を明らかにする。

栄養スクリーニング, 身体計測、臨床検査, 栄養リスク

栄養ケアの３本柱は（）（）（）である。

栄養補給, 栄養教育, 多様な専門職による栄養ケア

（）の評価は、（3）の3要素から構成される。

ヘルスケアサービス, 構造、経過、成果

体組成は（）以外の組織は男女ともに（）歳以上で著しく減少する。

脂肪, 80

（）or（）は運動機能の障害による（）の低下した状態を表す。

ロコモティブシンドローム, 運動器症候群

加齢に伴う虚弱を（）という。

フレイル

加齢に伴う筋力、筋力量の低下を（）という。

サルコペニア

（）では、血清アルブミンが（）を下回ると（）の減少が起こるとされる。

PEM評定指標, 3.5g/dl, 内臓タンパク質

（）は、（）の指標、（）は（）との相関性が高い。

上腕筋面積, 筋タンパク質, 下腿周囲表, 体重

日本人の（）では、65歳以上の目標BMIを（）〜（）としている。

食事摂取基準, 21.5, 24.9

動脈硬化症の危険因子には（）×5がある

脂肪異常症, 喫煙, 高血圧, 糖尿病, メタボリックシンドローム

食物繊維は（）の吸収を抑制したり（）の上昇を緩やかにする

コレステロール, 血糖値

アルコール摂取直後は血管が（）し血圧が（）するが、長期的な過剰飲酒は血圧（）の原因となる

拡張, 低下, 上昇

飲酒ガイドラインで生活習慣病のリスクを高める飲酒量として純アルコール量で、男性（）g、女性（）g以上の摂取としている

40, 20

高血圧には原疾患が存在しない（）と明らかな（）に分類される

本能性高血圧, 二次性高血圧

本能性高血圧の要因には（）×7などがある

遺伝因子, 食塩の過剰摂取, 肥満, 喫煙, アルコールの多飲, 運動不足, ストレス

高血圧の食事療法では食塩摂取量を一日（）g未満を推奨している

野菜や果物には（）が期待できる（）が含まれる

降圧効果, カリウム

魚油に含まれる（）には（）がある

n-3系多価飽和脂肪酸, 降圧効果

心筋梗塞, 狭心症, 絶食, 経静脈栄養

心不全の食事療法の基本は（）制限と（）制限である。食塩の過剰摂取は（）を増加、（）を助長する

食事, 水分, 循環血液量, 浮腫

利尿薬による（）排泄量が増加、摂取不足による（）に注意し、十分にカリウムを摂取する

カリウム, 低カリウム血症

脳血管障害の急性期は（）障害、（）障害が生じることが多い。

意識, 嚥下

脳血管障害の栄養管理方法は（）×3を選択する

経静脈栄養, 経管栄養, 経口栄養

糖質, 電解質, 1500-2000, 年齢, 腎機能, エネルギー, タンパク質

脳血管障害の慢性期では嚥下機能低下により（）を招くため、経口摂取が可能な場合は（）を継続する

誤嚥性肺炎, 経管栄養

ワルファリン, 納豆, ビタミンK

高血圧の薬は（）と呼ばれている。（）との相性が良くない。

カルシウム拮抗薬, グレープフルーツ

糖尿病とは（）の作用や分泌の絶対的あるいは相対的欠乏による慢性的な（）と（）×3代謝障害に特徴付けられる疾患

インスリン, 高血糖, 炭水化物, 脂質, タンパク質

高血糖が長期に渡ると（）×3などの合併症リスクが高まる

腎症, 網膜症, 神経障害

1型糖尿病よ基本は（）療法、2型糖尿病は（）療法が基本で必要に応じて（）×2療法を併用する

インスリン, 食事, 運動, 薬物

2型糖尿病の典型的症状は（）×5である

口渇, 多飲, 多尿, 体重減少, 易疲労感

糖尿病の三大合併症

糖尿病網膜症, 糖尿病性腎症, 糖尿病性神経障害

糖尿病の食事療法の意義は（）を正し、良好な（）コントロールを維持し、（）代謝や（）も正常に保つことができる

代謝異常, 血糖, 脂質, 血圧

糖尿病で（）使用時、（）療法中は飲酒による（）が生じるため（）に注意する

経口血糖降下薬, インスリン, 急性効果, 低血糖

食品交換表, 栄養素, 4, 6, 表, 80, 単位

脂質異常症とは血液中の（英語あり）や（）の上昇、（）の低下が見られ、（）のバランスが崩れた状態である。

LDLコレステロール, トリグリセリド, HDLコレステロール, 脂質

高LDLコレステロール血症の食事療法は（）をやや低めにし、（）×3の過剰摂取に注意

アルコール, 果物, 果糖含加工食品

低HDLコレステロール血症の食事療法は（）をやや低めにし、（）の摂取量を減らす

炭水化物のエネルギー比率, トランス脂肪酸

高尿酸血漿は（）×3を合併してる場合が多いため、（）摂取にする

肥満, 脂質異常症, 糖代謝異常, 適正エネルギー

糖質は（）を僧悪させるため、（）×2の過剰摂取を避ける

インスリン抵抗性, スクロース, フルクトース

一日のプリン体摂取量（）mg

400

水分は尿中への（）排泄量を増加させるため一日（）Lの尿量を確保する

尿酸, 2

尿酸を溶解しやすくするため（）×3を摂取し、尿の（）化を促す

野菜, 海藻, 芋類, アルカリ

標準体重の求め方

身長m^2×22

やせは脂肪だけでなく（）も減少した状態

筋肉組織

肥満には原因が不明の（）と特定の疾患が原因の（）がある

単純性肥満, 二次性肥満

メタボリックシンドロームは内臓脂肪面積が（）cm2以上に相当するウエスト男性（）cm女性（）cm以上である

100, 85, 90

体脂肪を1kg減少させるためには運動で（）kcal消費が必要

700

肥満の栄養食事療法は（）を減少させないために（）×3を不足させない

徐脂肪体重, 必須アミノ酸, ビタミン, ミネラル

朝食欠食の身体への影響

グルコースが摂れない, 生活リズムが乱れる, 肥満になりやすい

高肥満症の治療食（）の一日あたり摂取エネルギーは（）kcal以下

超低エネルギー食, 600

生活リズムの乱れには（）×3が上昇しない、（）が促進されない

血糖値, 体温, 血圧, 排便

基礎代謝量は（）に（）をかけて算出

基礎代謝基準値, 体重

夜食を摂取すると（）が活発になり、（）が活発化する。よって（）×2が亢進し、（）が蓄えられる

副交感神経, 消化器官, 栄養素吸収, 体内蓄積, 体脂肪

基礎代謝量に影響を与える要因

体表面積, 年齢, 性, 月経, 体格, 体温, ホルモン, 季節

食事回数が減少すると（）が減少する

基礎代謝量

高血圧には原疾患が存在しない（）と明らかな（）に分類される

本能性高血圧, 二次性高血圧

本能性高血圧の原因

遺伝因子, 肥満, アルコール過剰摂取, 食塩過剰摂取, 運動不足, 喫煙, ストレス

高血圧の食事療法では食塩摂取量一日（）g以下

野菜や果物には降圧効果が期待できる（）が含まれてる

カリウム

魚油に含まれる（）には降圧効果がある

n-3系高価不飽和脂肪酸

食物繊維は（）の吸収を抑制したり（）の上昇を緩やかにする

コレステロール, 血糖値

心不全の食事療法の基本は（）制限、（）制限である。食塩の過剰摂取は（）が増加、（）を助長する

食事, 水分, 循環血液量, 浮腫

心不全での利尿薬による（）排泄量が増加、摂取不足による（）に注意して十分にカリウムを摂取する

カリウム, 低カリウム血症

ブドウ糖は（）として肝臓や筋肉に貯蔵され、（）て血液中に放出される

グリコーゲン, ブドウ糖

肝細胞中で（）から胆汁酸を再生する

コレステロール

急性肝炎の食事療法では、経口摂取が困難な場合、（）×2により栄養補給する

経静脈栄養, 経管栄養

C型慢性肝炎では（）過剰摂取が病態の悪化に影響するので制限する

鉄

肝硬変では明らかな症状の見られない（）期と全体倦怠感、浮腫、腹水、黄疸などが見られる（）期がある

代償, 非代償

肝硬変ではさまざまな（）がみられる

栄養代謝障害

食事療法では（）が症状の悪化につながるため、適切な栄養管理による改善が必要である

低栄養状態