productos naturales o elaborados, que ingeridos diariamente proveen energía y sustancias nutritivas al organismo

son sustancias necesarias para poder vivir que recibe el cuerpo en cantidades variables a través de los alimentos

es la forma y manera de proporcionar al cuerpo los alimentos que le son indispensables

es un conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos.

aquellos que el cuerpo no puede producir o elaborar por sí mismo

Ácidos grasos esenciales Aminoácidos esenciales Vitaminas Minerales

son aquellos que el cuerpo es capaz de producir o elaborar a partir de otros nutrientes

Glucosa Algunos ácidos grasos Aminoácidos

son sustancias que el cuerpo necesita en mayores cantidades

Hidratos de carbono Proteínas Grasas o lípidos

constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación

azucares simples, aportan solo calorías y casi nada de nutrientes

Dulces Azúcar blanco Azúcar moreno Mieles

almidones que en el organismo se desdoblan en azucares, actúa en forma de energía de reserva

Tubérculos Cereales Verduras (remolacha, arvejas, porotos frescos)

es la parte comestible de las frutas verduras, legumbres y cereales que nuestro intestino delgado es incapaz de digerir y absorber

Regulación de la motilidad intestinal Estimulación de la actividad de la flora intestinal Colaboran con la prevención de enfermedades como el cáncer colorectal y la diverticulosis

compuesta por sustancias que no se disuelven en agua, aumenta el volumen fecal, acelera el tiempo de tránsito y previene el estreñimiento

contribuye a regular la velocidad de absorción intestinal de los alimentos puede disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol

Salvado de trigo Cereales Legumbres Frutas Verduras

Legumbres Avena Cebada Algunas frutas con cascara

formados por aminoácidos, tienen la función principal de formar las células, tejidos, órganos, piel huesos y participa en la formación de hormonas enzimas y anticuerpos

de bajo valor biológico, no contienen todos los aminoácidos esenciales.

legumbres secas cereales

de alto valor biológico, contienen todos los aminoácidos esenciales en cantidad y calidad adecuadas

carnes leches huevos

sustancias formadas por ácidos grasos que proporcionan energía a nuestro organismo. Ayuda a absorber las vitaminas liposolubles además forma parte de la composición de las hormonas

Grasa de cerdo Grasa de vaca Nata de leche Manteca

Aceites Margarina

Saturada: de origen animal Insaturada: aceites vegetales, frutos secos, alimentos de origen marino

sustancias necesarias para el organismo en pequeñas cantidades

compuestos orgánicos esenciales que ayudan a regular diferentes funciones del organismo Liposolubles: ADEK Hidrosolubles: C y complejo B

son sustancias que pueden proteger las células de los efectos de los radicales libres

Vitamina A Vitamina C Vitamina E

Frutas Verduras Nueces Granos

1 Cereales, tubérculos y derivados 2 Frutas 3 Verduras 4 Leche y derivados 5 Carnes, legumbres secas y huevos 6 Azucares y mieles 7 Aceites y grasas