1. ロタウイルスは、冬の（）症の原因ウイルスである。

2. ロタウイルス食中毒は、激しい嘔吐や下痢による（）に気をつける。

3. Ａ型肝炎ウイルスは、汚染された水や（）などの喫食により経口感染する。

4. 日本では、生または加熱不足の（）で、Ｅ型 肝炎ウイルス食中毒が起きている。

5. ロタウイルス、A 型・E 型肝炎ウイルス食中毒予防には、（）℃、（）分以上の加熱が有効である。

6. 寄生虫が住み着く生物を（）という。

7. 寄生虫の虫卵から幼虫に生育する段階に寄生する生物を（）宿主という。

8. 幼虫から成虫に成長する段階に寄生する生物を（）宿主という。

9. 中間宿主と終宿主の間に介在し、終宿主への感染機会を増加させる宿主を（）という。

10. 宿主以外の動物に寄生虫が寄生することを（）という。

11. 最近、日本で食中毒の件数がもっとも多いのは（）である。

12. アニサキス は（）幼虫で寄生する。

13. アニサキス の原因魚種は（）がトップである。

14. 旋尾線虫は、主に（）の生食で感染する恐れがある。

15. クドア・セプテンプンクタータは（）の筋肉に寄生する寄生虫である。

16. 冷凍は寄生虫対策に有効（）。 （である or でない）

1. ドジョウやライギョの生食は（）が感染する危険性がある。

2. 2002 年、（）の刺身による日本顎口虫感染者が出た。

3. 旋尾線虫や顎口虫が人に寄生すると、幼虫のまま皮膚の下を這い回り（）症を起こす。

4. 肝吸虫は、人の（）に寄生して成虫となり、寿命が（）。（長いか短いか）

5. 横川吸虫は、人の（）に寄生して成虫になるが、寿命が（）。（長いか短いか）

6. 日本海裂頭条虫や広節裂頭条虫は（）とも呼ばれる。

7. 日本海裂頭条虫や広節裂頭条虫は（）の刺身で感染する恐れがある。

8. ウエステルマン肺吸虫や宮崎肺吸虫は、淡水産（）や（）肉の生食で感染する。

9. ウエステルマン肺吸虫や宮崎肺吸虫が人の（）や（）に寄生すると危険である。

1. 旋毛虫の幼虫は（）とも呼ばれ、寿命が（）い。

2. 旋毛虫の成虫は（）とも呼ばれ、寿命が（）い。

3. 豚の生肉やクマなどを使った加熱不足の（）料理から旋毛虫が感染する。

4. 無鉤条虫は（）条虫、有鉤条虫は（）条虫とも呼ばれる。

5. 無鉤条虫と有鉤条虫で、より危険なのは（）である。

6. トキソプラズマの終宿主は（）である。

7. 妊娠中にトキソプラズマに感染すると（）を起こしやすい。

8. サルコシスティス・フェアリーは（）を食べて感染しやすい。

9. 人回虫症と動物由来回虫症では、最近は、（）回虫症の方が問題となっている。

10. 野生のクレソンやセリ、牛、羊、鹿の肝臓などは（）が付いている恐れがある。

11. 赤痢アメーバの卵（）が感染すると（）（＝）や 腸外アメーバ症を起こす。

12. クリプトスポリジウムの卵（）は（）消毒にも耐える。

13. クリプトスポリジウム対策として、水のろ過や（）による消毒が有効である。

14. エキノコックスの虫卵が人に感染すると、症状が出るまで成人で（）年以上かかる。

15. エキノコックス感染防止のために（ 、）などに手を触れない。

1. カタツムリ、カエル、ヘビ、ナメクジなどを素手でさわったり、ゲテもの食いから、 （ 、）に感染する恐れがある。

2. 動物性自然毒で最も多いのは（）毒である。

3. フグ毒は（）（）と呼ばれる猛毒である。

4. フグ毒の単位は（）と呼ばれる。

5. フグ毒はフグの（）や卵巣に多く含まれる。

6. フグを取り扱うには（）を有する調理者をおかなくてはならない。

7. イシナギ中毒は肝臓に多量に含まれる（）が原因で起きる。

8. バラムツの筋肉中には大量の（（））が含まれているので、販売禁止である。

9. （）とは熱帯・亜熱帯の有毒魚類による食中毒の総称である。

10. シガテラの魚のうち（）は販売禁止になっている。

11. シガテラの症状の特徴は（）で、冷たい感じをドライアイスに触れた時のように、また温かいものを冷たく感じる。

12. 麻痺性貝毒や下痢性貝毒は、二枚貝の（）に蓄積される。

13. ↑12 のうち、フグ中毒に類似しているのは（）性貝毒である。

14. 巻貝であるツブ貝の（）には（）が含まれている。