問題一覧
1
空腹は、出生以後の食経験によって形成される感覚である
誤
2
視床下部弓状核は摂食調整の中心となる
正
3
胃に食物が入ると摂食中枢に情報が伝達される
正
4
コレシストキニンは胃から分泌される
誤
5
グレニンは摂食を抑制する
誤
6
ニューペプチドYYには、摂食抑制作用がある
正
7
消化管の活動は副交感神経により促進され、交感神経により抑制される
正
8
以下の問題文を読み、正しい文章には「正」を誤りがある文章は「誤」を正誤の欄に記入しなさい。 食事摂取時には、迷走神経の亢進により、胃固有腺の壁細胞から胃酸、主細胞からペプシノーゲン、G細胞からCCKが分泌される
誤
9
セレクチンは肝臓と腎臓にはたらいて炭酸水素イオンの分泌を高めるとともに、胃酸の分泌を抑制して、広範囲な酸抑制効果を示す
正
10
栄養素の能動輸送のための不動力を供給するNa＋ポンプは、吸収細胞の縮絨毛膜に存在している
正
11
栄養素の能動輸送のための不動力を供給するNa＋ポンプは、吸収細胞の縮絨毛膜に存在していない
誤
12
マルターゼは、管腔内消化酵素である
誤
13
デンプンの消化は胃内から始まる
誤
14
α-アミラーゼは膜消化酵素である
誤
15
食後、グルカゴン分泌が促進される
誤
16
脂肪酸は、グルコースの合成材料になる
誤
17
組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉の方が多い
誤
18
筋肉のグリコーゲンはグルコースとなって血中に放出される
誤
19
インスリンは血中グルコースの筋肉への取り組みを抑制する
誤
20
食後にはアラニンからグルコース産生が行われる
誤
21
血中の乳酸は肝臓でグルコースの変換される
正
22
トリグリセリドは、単純脂肪酸である
正
23
α-リノレン酸は、n-3系脂肪酸である
正
24
吸収された中鎖脂肪酸は、リンパ管経由で血管内に入る
誤
25
HDLは、肝外組織のコレステロールを肝臓へ輸送する
誤
26
VLDLは、肝臓で合成される
正
27
キロミクロンは肝臓から脂質を運搬する
誤
28
コレステロールはエネルギー源として利用される
誤
29
食後はホルモン感受性リパーゼの活性が高まる
誤
30
トリアシルグリセロールは大部分がジアシルグリセロールの形で吸収される
誤
31
インスリンは脂肪合成を促進する
正
32
窒素出納は、タンパク質の摂取不足によって正になる
誤
33
タンパク質の栄養価は、摂取する食品の組み合わせでは変化しない
誤
34
分岐鎖アミノ酸を代謝する主要な臓器は肝臓である
誤
35
エネルギー摂取量が多くなると、体タンパク質の分解が促進される
誤
36
ビタミンB1は欠乏するとペラグラになる
誤
37
ビタミンEは欠乏すると血液の凝固が起こりにくくなる
誤
38
ビタミンAの過剰摂取は夜盲症を生じる
誤
39
カルシウムの吸収率は他の食品成分の影響を受けない
誤
40
克山病はヨウ素の欠乏症である
誤
41
銅の欠乏症は味覚異常である
誤
42
創餓感とは何ですか？
食欲 (飢え)
43
創餓感を決定する因子は何ですか？
刺激: 視覚、味覚 経験:食経験、学習 環境:食文化、食環境、気温、湿度
44
空腹感を感じるのはどの部位で感知されますか？
間脳の視床下部
45
満腹感を感じるのはどの部位で感知されますか？
感
46
飽満感とは何ですか？
食べて満足
47
基本味の中で、甘味、うま味、塩味、苦味、酸味、の5つを何と呼ぶか？
基本5味
48
甘味を感じるためには、どのような物質が関与しているか？
糖質
49
辛味を感じるためには、どのような物質が関与しているか？
カプサイシン
50
渋味を感じるためには、どのような物質が関与しているか？
植物タンニン
51
恒常的摂食調節は何によって調整されるか？
視床下部と脳幹
52
快楽的摂食調節は何によって調整されるか？
「報酬系」脳内機構
53
過食行動や薬物依存の異常はどの神経経路に関連しているか？
ドーパミン神経の投射経路(中脳皮質辺縁系経路)
54
消化とは何ですか？
ロから入った食べ物が、消化管である胃や腸で私たちの体に必要な栄養素の形にまで分解されること。
55
吸収とは何ですか？
消化により特異性の少ない低分子の物質に変化した栄養素を、消化管の粘膜から体内に取り入れること。
56
機械的消化とは何ですか？
口の中で噛むこと、胃や腸の矯動運動などによって細かく砕かれること
57
化学的消化とは何ですか？
口腔内、胃·牌臓腸などから分泌される消化液に含まれている消化酵素によって、たんばく質·脂質·炭水化物などの栄養素を分解すること
58
生物学的消化とは何ですか？
大陽内に生息する腸内微生物(腸内細菌)による分解·発酵のこと
59
消化の過程において、管腔内で行われる中間消化の過程は何と呼ばれるか？
管腔内消化
60
消化の過程において、脳相とは何を指すか？
脳相は胃相を指す
61
消化の過程において、胃相とは何を指すか？
胃相は管腔内消化を指す
62
消化の過程において、腸相とは何を指すか？
腸相は管腔内消化を指す
63
消化の過程において、膜消化とは何と呼ばれるか？
膜消化は終末消化と呼ばれる
64
脳相とは何ですか？
睡液分泌促進や胃酸分泌の脳相を指す
65
G細胞は何を分泌しますか？
ガストリン
66
視覚は何に関連していますか？
外観や色
67
嘆覚は何に関連していますか？
味
68
聴覚は何に関連していますか？
音
69
触覚は何に関連していますか？
テクスチャー
70
温覚は何に関連していますか？
温度
71
大脳皮質は何に関連していますか？
食欲中枢
72
壁細胞は何を分泌しますか？
胃酸 (塩酸)
73
胃相において、胃酸分泌が活発に行われるのはどの時期ですか？
化常的刺激
74
胃相において、たんばく質の消化物が生成されるのはどの時期ですか？
ベプシン
75
胃相において、胃壁細胞から分泌される物質は何ですか？
ガストリン
76
消化器系の運動は何と呼ばれるか？
消化器系の運動
77
縦走筋と輪状筋の収縮・弛緩により、内容物はどちらへ移動するか？
口側
78
輸状筋がある間隔をおいて、収縮・弛緩を繰り返し、内容物を混和する運動は何と呼ばれるか？
分節運動
79
不随意運動とは何と呼ばれるか？
自分の意思とは独立して反射的に発生する運動
80
随意運動とは何と呼ばれるか？
自分の意思で動かすことができる筋肉や骨格筋などの運動
81
炭水化物とは何ですか？
食物の主要なエネルギー源であり、炭素、水素、酸素から構成される栄養素です。
82
糖とは何ですか？
炭水化物の一種であり、甘味を持つ物質です。
83
糖類にはどのような種類がありますか？
単糖類、二糖類、多糖類などがあります。
84
単糖類とは何ですか？
1つの糖分子からなる糖類のことです。
85
二糖類とは何ですか？
2つの糖分子からなる糖類のことです。
86
多糖類とは何ですか？
3つ以上の糖分子からなる糖類のことです。
87
グルコースとは何ですか？
ブドウ糖とも呼ばれ、体内で最も重要なエネルギー源となる単糖類です。
88
フルクトースとは何ですか？
果糖とも呼ばれ、果物や蜂蜜に含まれる単糖類です。
89
ガラクトースとは何ですか？
乳糖の一部として存在し、乳製品に含まれる単糖類です。
90
マルトースとは何ですか？
麦芽糖とも呼ばれ、グルコース2分子からなる二糖類です。
91
スクロースとは何ですか？
ショ糖とも呼ばれ、グルコースとフルクトースからなる二糖類です。
92
ラクトースとは何ですか？
乳糖とも呼ばれ、グルコースとガラクトースからなる二糖類です。
93
デキストリンとは何ですか？
デンプンの消化過程で生成される糖類の一種です。
94
デンプンとは何ですか？
植物の主要な炭水化物貯蔵物質であり、グルコースの重要な供給源です。
95
グリコーゲンとは何ですか？
動物の主要な炭水化物貯蔵物質であり、グルコースの重要な供給源です。
96
セルロースとは何ですか？
植物の細胞壁に存在する繊維状の多糖類であり、食物繊維の一種です。
97
多糖類は何個以上の単糖がグルコシド結合によってつながったものですか？
10個以上
98
ホモ多糖は何種類の単糖からなりますか？
1種類
99
貯蔵多糖として知られるものは何ですか？
でんぶん
100
構造多糖として知られるものは何ですか？
セルロース、キチン