식사 예절 행동은 후천적으로 학습한 문화적인 행위

계절에 따라 제철에 나는 재료로 만든

설날•대보름•추석•동지 등 절기와 명절에 따라 특색 있게 만든

음식의 겉모습을 좋게 하기 위해 음식 위에 덧붙이는 것

오방색

익혀서 무친 나물을 통틀어 이르는 말

익히지 않고 날로 무친 나물을 통틀어 이르는 말

밥, 국, 김치 외에 3가지 반찬

밥, 국, 김치, 장, 찌개 외에 5가지 반찬

임금님만 드실 수 있는 상차림

오미

오법

수질과 토양이 좋은 지역

수질이 나쁜 지역

한대 기후 지역

온대 기후

열대 기후

힌두교

불교 문화권 금기 음식

기독교 문화권 금기 음식

이슬람교 금기 음식

한복의 미적인 면

한복 기능적인 면

한복의 변천 - 길이가 길고 소매통이 좁은 저고리와 통이 좁은 바지

중국의 영향을 받아 소매통과 바지통이 넓어졌고, 여자는 치마를 입게 되었다

몽골의 영향을 받아 여자 저고리의 길이가 짧아져 옷도름이 생김

가체, 족두리, 연지 곤지 등이 들어옴

출신과 계급에 따라 한복 소매 색깔이 다름

여자 저고리가 매우 짧아져 허리띠를 차고 두르기도 함

치마는 속옷을 여러겹 겹쳐 입어 하체를 풍만하게 보이도록 함

유교 통치 이념으로 복식에서 계층적 신분 질서 엄격히 유지

여자 저고리 길이가 다시 길어지고 품이 넉넉해졌으며 치마 길이가 짧아지고 치맛자락이 통으로 된 통치마가 등장함

양복을 입기 시작하였으며, 마고자와 조끼가 생겨남

중국 당나라 시대의 의상과 불교 영향

옷의 활동헝을 중요히 여겨 의복과 전투복이 크게 다르지 않음

당나라 복식 문화를 수용해 그 영향을 많이 받음

화려하고 여성적인 옷

고구려 백제 신라 의복 공통점

속바지는 ( )보다 ( ) 입는다

치마는 ( )을 표시하는 수단이었으며 끝자락이 ( )쪽으로 여민다

저고리는 계절에 따라

옷감의 배색 방법에 따라

방한용으로 저고리 위에 ( )를 덧입어 추위로부터 보호한다

( )는 여자는 ( ) 남자는 ( )으로 입는다

옷고름을 여밀 때에는 ( )으로 고를 만들어 ( )쪽 방향으로 눕힌다

다홍치마에 노랑 저고리

다홍치마에 연두저고리

결혼을 하여 아들을 둔 부인이 남편과 아들이 있음을 표현하기 위해 다는

저고리의 깃•끝동·겨드랑이·고름이 다른 색인 것을 젊은 부인이나 처녀들이 입었다

어린 아이들이 입던 저고리

안에 솜을 두어 만든 저고리

아무 무늬도 없는 저고리

저고리의 깃•끝동·고름이 다른 색인 것

패스트 패션과 대비되는 개념

산을 등지고 앞쪽을 바라보는 지세

여름철에 마주보는 문을 열어 두면 앞마당과 뒤뜰의 공기가 대류에 의해 이동하면서 통풍이 잘되어 시원하다

바닥에 쌓아 그 위에 집을 지어 땅으로부터 올라오는 습기를 줄이고 통풍을 원활하게 함

지중해와 대서양을 접하고 있어 기후가 온화하고 농, 수, 축산물이 모두 풍부하여 다양한 음식 발달

섬세한 조리 기술로 색, 모양, 맛의 화려함 추구

다양한 향신료와 독창적인 소스 사용

추운 산악 지역을 제외하고 일년 내내 온난한 지중해성 기후

쌀이나 밀 등의 주요 곡물은 ( )에서 생산

과일이나 올리브 등은 주로 ( )에서 생산

리소토 등 버터와 쌀로 만든 요리 발달

다양한 해산물과 와인의 산지로 맛이 진하고 감칠맛 강한 소스 사용

올리브 오일과 토마토를 이용한 파스타 요리 발달

스콘에 크림이나 잼을 발라먹음

서늘한 기후로 과일 생산량이 적고 감자 농사가 발달

퓨전 음식의 발달: 다양한 민족이 유입되면서 여러 민족 음식 혼합

풍요룝오 화려함

밥, 국 이외의 부식은 한 그릇에 수북이 담아 개별적으로 덜어 먹고, 주로 젓가락을 사용하여 그릇을 들고 먹는다

맛이 담백하고 음식의 색, 모양, 향기 등의 조화와 변화를 중요시 함

식사 전후에 인사하고 젓가락만 사용하여 그릇을 들고 먹는다

아열대 기후, 비옥한 토지와 풍부한 물과 태양열을 가진 나라로 세계적인 곡창 지대

맛이 자극적이며 마늘, 생강, 고수, 박하 등의 향신료를 사용

손으로 먹는 것이 전통적인 식사법이며, 오늘날에는 젓가락, 숫가락, 포크 등을 사용

닭고기와 양고기를 이용한 음식이 발달

모든 음식에 향신료를 사용하며, 곡류, 콩류, 채소류를 이용한 음식 발달

전통 음식과 함께 역사적으로 중국, 인도, 프랑스 등의 영향을 받아 다양한 음식 발달

큰 그릇에 음식을 담아 각자의 그릇에 덜어 먹고, 젓가락 사용

밀, 보리, 귀리, 옥수수 등이 많이 생간되는데 특히 포도가 북부를 제외한 전 지역에서 생산되어 질적, 양적으로 세계 제일

기름을 이용한 음식, 녹밀가루로 걸쭉하게 조리한 음식이 많음

식사 시간 약 2시간과 식사 예절 중시

음식 자체의 맛과 향을 선호

단순하게 조리한 자연스러운 맛 선호

차와 함께 먹는 푸딩, 커스터드, 파이 등이 발달

아침 식사는 푸짐하게 먹고 차를 마심

가공 식품의 발달: 1차 세계대전을 계기로 통조림 및 보존 식품 산업 발달, 실용성 중시

패스트 푸드의 발달: 일이 중심이 된 생활과 외식을 즐기는 문화로 실옹성 중심의 식생활 발달

육류와 고칼로리 섭취 위주의 식생활

음양오행, 약식동원 사상이 반영

식재료에 제한이 없음

국토의 70%가 산지, 바다로 둘러싸여 있어 계절마다 생산되는 재료가 많고 해산물이 풍부

오색, 오미, 오법을 기본 바탕으로 각 식재료의 최고의 맛을 끌어낸다

해산물, 열대 과일 등이 풍부

오른손으로 음식을 먹고 식사 중에 이야기 하지 않는다

쌀을 이용한 음식이 다양하게 발달