問題一覧
1
次の文章に該当する名称を答えよ。 【基質と活性部位が結合。】
酵素-基質複合体
2
①に入る多糖を答えよ。
セルロース
3
次の文章に該当する名称を答えよ。 【酵素によって，ッ基質と結合して反応を起こす分子構造。】
活性部位
4
次の文章に該当する名称を答えよ。 【セルロースのOH基を変化させた繊維。】
半合成繊維
5
次の文章に該当する性質を答えよ。 【酵素と反応することができる基質が決まっている。】
基質特異性
6
次の文章に該当するタンパク質の構造名を答えよ。 【比較的狭い範囲で規則的に繰り返される立体構造(らせん構造)をとる。】
二次構造
7
④に入る酵素を答えよ。
ラクターゼ
8
②③に入る単糖を答えよ。
β-ガラクトース・β-グルコース
9
次の文章に該当する性質を答えよ。 【酵素によって反応物と生成物が何であるか規定される。】
反応特異性
10
次の文章に該当する名称を答えよ。 【酵素と反応することができる物質。】
基質
11
②③に入る単糖を答えよ。
α-グルコース・β-フルクトース
12
②に入る二糖を答えよ。
セロビオース
13
次の文章に該当するタンパク質の構造名を答えよ。 【アミノ酸の配列順序。】
一次構造
14
次の文章に該当する名称を答えよ。 【アミノ酸2分子が脱水縮合して結合したもの。】
ジペプチド
15
①に入る物質の名称を答えよ。
デキストリン
16
次の文章に該当する物質を答えよ。 【セルロースをNaOH水溶液にしたシテアルカリセルロースにしたのち，CS₂と反応させ薄いNaOH水溶液に浸すと粘性のある赤褐色のコロイド溶液を生じる。】
ビスコース
17
①に入る二糖を答えよ
ラクトース(乳糖)
18
④に入る酵素を答えよ。
アミラーゼ
19
次の文章に該当する物質を答えよ。 【シュワイツァー試薬にセルロースを溶かしコロイド溶液にし，その溶液を細孔から慰留山中に押し出しセルロースを再生する。】
銅アンモニアレーヨン(キュプラ)
20
次の文章に該当する分類名を答えよ。 【ケラチン，コラーゲンなど，筋肉や組織を作る水に不溶のタンパク質。】
繊維状タンパク質
21
⑥に入る反応名を答えよ。
加水分解
22
次の文章に該当する分類名を答えよ。 【アルブミン，グロブリンなど，細胞内や体液内に存在する水溶性のタンパク質。】
球状タンパク質
23
③に入る単糖を答えよ。
α-グルコース
24
次の文章に該当するタンパク質の構造名を答えよ。 【複数の三次構造をもつポリペプチド鎖が，一定の立体的配置で一体となって存在する状態。】
四次構造
25
次の文章に該当する物質を答えよ。 【ビスコースを細孔から希硫酸中に押し出してセルロースを再生する。】
ビスコースレーヨン
26
⑤に入る反応名を答えよ。
加水分解
27
②に入る単糖を答えよ。
α-グルコース
28
③に入る単糖を答えよ。
α-グルコース
29
⑤に入る酵素を答えよ。
セロビアーゼ
30
次の文章に該当する名称を答えよ。 【多数のアミノ酸が鎖状に結合したもの。】
ポリペプチド
31
次の文章に該当する分類名を答えよ。 【加水分解すると，α-アミノ酸のほかに糖，リン酸，核酸，色素などの物質が得られるタンパク質。】
複合タンパク質
32
次の文章に該当する分類名を答えよ。 【加水分解すると，α-アミノ酸のみが得られるタンパク質。】
単純タンパク質
33
次の文章に該当する名称を答えよ。 【アミノ酸3分子が脱水縮合して結合したもの。】
トリペプチド
34
⑤に入る反応名を答えよ。
転化
35
⑥に入る反応名を答えよ。
加水分解
36
⑤に入る酵素を答えよ。
マルターゼ
37
次の文章に該当するタンパク質の構造名を答えよ。 【二次構造のポリペプチド鎖が複雑に折れ曲がり，複雑な立体構造を取ったもの。】
三次構造
38
次の文章に該当する物質を答えよ。 【セルロースを無水酢酸でアセチル化した。】
アセチルセルロース(アセテート)
39
次の文章に該当する物質を答えよ。 【セルロースを混酸でエステル化した。】
ニトロセルロース
40
④に入る酵素を答えよ。
インベルターゼ
41
①に入る二糖を答えよ。
スクロース
42
④に入る酵素を答えよ。
セルラーゼ
43
②に入る二糖を答えよ。
マルトース