問題一覧
1
Tempo da batata na estufa
6
2
O filtro da filtradora tem a durabilidade
2 filtragem
3
Temperatura fonte soda
1 a 5 c
4
Calda tem que gelar quantas horas antes
6
5
Qual a gramatura do granulado
12,5
6
Ao abastecer a maquina após o primeiro abastecimento do dia usa quanto % do mix anterior
60% nova 40% sobra
7
Quantas volta vai no shake 300
4
8
Quantas voltas vai no shake 500
6
9
Quantas voltas vai no shake 700
8
10
Quanto tempo a fritadeira leva para atingir a temperatura
20min
11
Temperatura ideal da fritadeira
168c
12
Peso da batata P
55g
13
Peso da batata M
94g
14
Peso da batata G
116g
15
Peso da batata MG
188g
16
Quantas voltas vai no molho e seu peso
5 voltas 30g
17
Temperatura do toaster
"TOASTES PLACA CENTRAL 315 ESTEIRA LATEIRAS 195C"
18
Temperatura do forno e ativar quanto minutos antes
180C 10 MIN
19
Temperatura da estufa de carte e seu tempo de ativação
80C +/- 5C ATIVAÇAO 15 MIN
20
Temperatura do estoque seco
10 a 27c
21
Temperatura ideal do salão
24 a 26c
22
Tempo de atendimento
4
23
Empilhamento máximo de caixa
5
24
Cor do esfregão do salao
amarelo
25
Cor do esfregão do sorvete
vermelho
26
Cor do esfregão do banheiro
preto
27
Cor do esfregão da copa
marrom
28
Validade do kay 5
24hrs
29
Os panos devem ser sanitizados em
1 em 1 hora
30
A baunilha deve ser refrigerada quantas horas antes do abastecimento
6 horas
31
Filtro de celulose deve ser trocado a cada
1 mes
32
Filtro do carvão deve ser trocado a cada
2 meses
33
Armazena quantos pacotes por prateleira
2
34
Trocar os orings a cada
3 meses
35
Cor do esfregão do balcão
azul
36
Saco 13 cabe quanto item
1 a 3
37
Saco 48 cabe quanto item
4 a 8
38
Saco 912 cabe quanto item
9 a 12
39
Tempo de vida da batata
6min
40
Temperatura do freezer de apoio e
-12c
41
Durabilidade do esfregão
15 dias
42
Segurança alimentar
fisio-quimica, microbiologia e sensoriais padronizadas
43
Processo de limpeza divida em 3
Alta Media e baixa
44
Validade do pano sao
6 horas
45
Qual a quantidade de HB clasica na chapa
6
46
Quebra de ciclo na saladeira e
4 em 4 horas
47
Validade do franlitos na seção
24horas
48
Quais sao 3 tipos de contaminação
física química e biologica
49
Qual a validade dos bags zero
75 Dias
50
Quebra de ciclo de calda e mix e de quanto tempo
7 Dias