問題一覧
1
3分類
醸造酒、蒸留酒、混成酒
2
醸造酒 𓏸𓏸をアルコール発酵
糖分
3
糖分をアルコール発酵した酒
醸造酒
4
醸造酒 例
ワイン、清酒、ビール
5
醸造酒 アルコール度数
低（15～18）
6
醸造酒を蒸留した酒(アルコール抽出)沸点78.3℃
蒸留酒
7
蒸留酒 例
ラム、ブランデー、ウイスキー
8
蒸留酒 アルコール度数
高(40℃)
9
リキュール類の酒
混成酒
10
醸造酒 2つの蒸留方法
単式蒸留、連続式蒸留
11
混成酒 3つの方法
蒸留法、浸漬法、エッセンス法
12
洋酒の5大効果
風味の補強、素材の強調、味の個性化、マスキング、保存
13
ライト感（冷感）、ヘビー感（温感） 例
キルシュワッサー・ホワイトキュラソー、 ラム・オレンジキュラソー
14
マスキング 𓏸𓏸(酸化臭、加熱臭、冷凍臭)を消す
オフフレーバー
15
5大洋酒
ブランデー、ラム酒、キルシュワッサー、ホワイトキュラソー、オレンジキュラソー
16
ぶどうを醸造した酒
ブランデー
17
ブランデー 3種類
コニャック、アルマニャック、フレンチブランデー
18
さとうきびの絞り汁を発酵・蒸留した酒
ラム酒
19
ラム酒 2タイプ、2色、3つの種類
フレンチ・ジャマイカン、ダーク・ホワイト、ライト・ミディアム・ヘビー
20
さくらんぼを種ごと粉砕、醸造、蒸留、熟成した酒
キルシュワッサー
21
オレンジ果皮をアルコールに浸漬・蒸留し、砂糖を添加した酒
ホワイトキュラソー
22
ホワイトキュラソーにブランデー加えた酒
オレンジキュラソー