발골용칼의 모양은 어떤 모양 인가요

일본의 접시색이 화려한 이유

굳힘요리를 할때 사용하는 조리도구

무키보의 중간에 안정장치가 있는 이유

주황색은 오색인가요

일본요리의 오색에는 흰,검,노,빨,갈색이있다

스키야키나 샤브샤브를 조리할때 사용하는 도구

조개류 껍질과 살을 분리하는 도구

호네누키가 무엇인가요

하케가 무엇인지 서술 하시오

일식의 맛과 색의 종류

사쿠시와 오타마는 같은 뜻이다

생선의 뱃속의 위와 이물질을 제거하는 용도 조리도구의 이름은

일식의 오미중 틀린것은

조리도구중 아미의 용도는

무시키는 찜통을 나타내는 말이다

식재료를 접시에 담거나 튀길때 사용하는 도구

사메가와의 특징을 서술하시오

질냄비로 조리시 물에 냄비를 담가 충분히 수분을 흡수 시킨 후 조리하는 냄비의 이름

자루는 다양한 재료를 대나무 또는 쇠로 된 꼬치를 사용하여 굽는데 사용한다

복어 회칼보다 얇으며 끝이 네모난 회칼의 일본식 표현법

일본요리의 오행에는 무엇이있나

젤라틴이나 한천을 사용해 굳힘요리에 사용하는 조리도구는

관서형칼은 앞이 뾰족한가요

오로시가네는 무엇인가

아와다테는 거품을 내거나 재료를 섞을때 사용하는 조리도구인데 여기서 아와와 다테는 무슨뜻인가요

우라고시는 국물의 건더기를 걸러낼때도 사용하는데 또 어떨때 사용하나요

일본의 튀김 기구이자 젓가락은 하시이다

장어를 손질할때 움직임을 고정하기 위해 사용하는 도구

일식 오색이 아닌것

광동형과 관서형 칼의 차이점

훈연향이 중요해서 마지막에 넣는 다시는

시로미소는 적된장이다

사,시,스,세,소에서 사를 한국의 조미료중 소금이라고 부른다

폰즈가 뜻하는 것은

조림소스중 비다시는

이치방다시는 오래 끓여도 상관없는 다시다

이치방 다시의 특징이 아닌것은

좋은 향기와 강한 감칠맛이 특징으로 두번 우려낸 다시라는 의미를 가진 용어는

일본의 다시에 대해 서슐하시오

일본 간장의 종류 5가지

곱게 갈아높은 상태를 무엇이라고 하는가

폰즈에 들어가는 열매의 종류

일식의 조미 순서는 설-식-간-소-된 순서이다

쯔유란 무엇인가요

일본의 조미료 5가지

일본의 조미료 5가지중 아닌것은

하리의 뜻은 무엇인가요

조리하는 과정에서 만들어지는 소스가 아닌것은

소유의 3가지 종류

가쓰오부시의 써는 방법과 이름을 2가지 이상 서술하시오

이치방 다시는 오래끓여야 맛과 향이 진해진다

처음 우려낸 다시라는 의로 감칠맛과 강한 향기가 특징인 다시

고이구치소유의 짠맛을 줄이기 위해 이치방 다시와 1ㄷ1로 섞어 만든 간장은 무엇인가요

하리쇼가는 무엇을 곱게썰어 전분질을 씻어 낸건가요

간장, 된장은 풍미를 부여하기 위해 처음부터 넣는다

일본요리의 풍미를 주는 재료가 아닌것은

식초에 설탕, 소금을 넣어만든 소스의 이름

식초를 제일 처음 넣는 경우는 언제인가

하쿠니소스에 들어가는 부재료가 아닌것은