栄養学2024年過去問
問題一覧
1
疾病発症リスクが1番低く、目標となるBMIの値は( )kg/㎡である
22
2
内臓脂肪型肥満は、内臓脂肪面積( )c㎡以上で判定される
100
3
糖尿病、高血圧、脂質異常症などを総称して
( )とよばれる
生活習慣病
4
平成12年(2000)〜21年(2009)までの生活習慣病やその原因となる生活習慣の改善に向けて目標を( )として示された
健康日本21
5
日常生活に制限のない期間の寿命のことを
( )という
健康寿命
6
中性脂肪は、3つの( )とグリセロールから構成される
脂肪酸
7
鉄、亜鉛、銅、マンガン、クロム、ヨウ素、セレン、モリブデン、コバルトの９つは
( )に分類される
微量(ミクロ)ミネラル
8
炭水化物1gあたりの熱産生量は( )kcalである。
4
9
脂質1gあたりの熱産生量は( )kcalである
9
10
グルコースや脂肪が有するエネルギーは、生体内で使われる時には( )という分子に変換される
ATP
11
ビタミンは水溶性ビタミンと( )ビタミンに分類される
脂溶性
12
食品中の必須アミノ酸量を評価する指標として( )を用いる
アミノ酸スコア
13
ビタミンB1が欠乏すると( )を発症する
かっけ
14
オレイン酸は( )である
一価不飽和脂肪酸
15
生体を維持するためのエネルギーとして利用される栄養素を、( )栄養素とよぶ。
三大栄養素
16
食事摂取基準で示されている65歳以上の目標BMIは21.5〜24.9である、◯か✖️か答えよ。
◯
17
本人の食事摂取基準(2020年版)の男性の食事摂取量の目標量は7.0g未満である、◯か✖️か答えよ。
✖️
18
生活習慣の発症予防をもとに重症化予防の視点も盛り込まれている、◯か✖️か答えよ。
◯
19
殆ど全ての人に健康上悪影響を及ぼす危険のない最大限の量を上限値という
◯
20
生活習慣病の一次予防のために当面の目標とすべき摂取量を目安量という、◯か✖️か答えよ。
✖️
21
日本人の食事摂取基準(2020年版)において、摂取量の減少を目指しているのはどれか。
ナトリウム
22
令和元年度の国民健康・栄養調査による40歳代男性の肥満者の割合に最も近いのはどれか。
39%
23
令和元年(2019)国民健康・栄養調査において、女性でやせ(BMI＜18.5)の割合が最も高いのはどれか。
20〜29歳
24
先天性代謝異常症の１つのフェニルケトン尿症の食事療法では、ケトンの制限を行う。◯か✖️か答えよ。
✖️
25
食物アレルギーの食事療法の原則は、原因食物の除去を徹底することである。◯か✖️か答えよ。
✖️
26
妊娠中期から末期には、鉄欠乏性貧血の発症リスクが高まる。◯か✖️か答えよ。
◯
27
妊娠高血圧症候群の栄養管理では、厳格な食塩制限が必要である。
✖️
28
妊娠糖尿病とは、糖尿病患者の妊娠のことである。◯か✖️か答えよ。
✖️
29
糖尿病の食事療法を行う上で情報収集が必要である、食後の血糖は食べた栄養成分( )
に依存している。そのためどのようなタイミングでどのくらいのエネルギーをどのような栄養成分から摂取しているのか把握することが大切である。
( )にあてはまる語句を選べ。
炭水化物
30
動脈硬化を予防するポイントとして、動物性食品の過剰摂取を避け、EPAの摂取を勧めている。EPAの摂取には( )を摂る必要がある。
魚(青魚)
31
糖尿病食事療法のポイントの一つに、食後の急激な食後血糖の上昇をまねきやすい単糖類の他に( )があり過剰摂取に注意する。
二糖類
32
メタボリックシンドロームの診断基準の必須に( )がある。
ウエスト周囲長
33
ワーファリン服薬中にはビタミンKの摂取を制限することがある。ビタミンKを含む食品には( )がある。
納豆
34
CKDの食事療法の目的は( )・体水分・血圧・糸球体濾過量などの適正管理をし腎機能低下を防ぐことにある。
電解質
35
潰瘍性大腸炎の食事療法の基本は、低脂肪・低残渣とする。寛解期は、暴飲暴食を避けアルコールは少量、コーヒーは薄いものにする。しかし( )は避ける
刺激物
36
虚血性心疾患の食事指導で炭水化物の量は、糖質エネルギー比率を( )以上少なくとも摂るようにし、果糖・ショ糖は控え穀類から摂るようにする。
50%以上
37
クローン病食事療法の脂肪の取り方として( )を勧めている。
n-3系脂肪酸
38
肝硬変の食事療法では、浮腫・脱水予防のため( )の制限を必要とする場合がある。
塩分
39
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答は順不同)
糖尿病の栄養指導の際に活用するツールには（ ）や（ ）がある。
食品交換表, カーボカウント
40
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
クローン病の栄養管理は患者の状況に合わせて（ 1 ）を決定することが重要である。
経口栄養剤と（ 2 ）の比率を変える。
(解答は順不同)
栄養補給, 経口食
41
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
サルコペニアを合併したCKD患者の食事療法について適正な（ 1 ）の検討が進められてきた。
患者の病態・栄養状態に合わせ（ 2 ）をしながら調整していく。
蛋白質摂取量, モニタリング
42
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
肝硬変の食事療法の中に、糖の利用障害があるため（ 1 ）をとることで早朝の（ 2 ）に有効なものである。
夜食, 低血糖予防
43
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
透析療法中、透析間の体重増加が（ 1 ）の5%以内になるよう（ 2 ）を調整する。
ドライウエイト, 水分摂取量
44
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
高齢者の多くは（ ）という段階を経て要介護状態に陥る。
フレイル
45
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
加齢に伴う筋肉量の減量と筋肉力の低下した状態を（ ）という。
サルコペニア
46
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
2025年には（ ）の高齢者が700万人を超えると予想される。
認知症
47
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
高齢者は、口渇中枢の機能低下や予備機能低下もあり（ ）に陥りやすい。
脱水
48
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
（ ）は褥瘡発生の危険因子であり、治療の阻害因子でもある。
低栄養
49
診療報酬において、栄養障害の状態にある患者や、栄養管理をしなければ栄養障害の状態になることが見込まれる患者に対して、栄養管理に係る専門的知識を有した多職種からなるチームが診療することを評価し、加算する名称を記述しなさい。
（ ）加算
栄養サポートチーム
50
食事療養制度には、入院時食事療養と入院時生活療養に分かれる。◯か✖️か答えよ。
◯
51
糖尿病などの治療職については、保険制度上は療養食に区分される。◯か✖️か答えよ。
✖️
52
固形物を含まない液状に調整された食事を嚥下調整食という。◯か✖️か答えよ。
✖️
53
経管栄養法は、咀嚼・嚥下が可能で上部消化管に閉塞的な病変がない場合に適している。◯か✖️か答えよ。
✖️
54
栄養ケア・マネジメント体制の手順表である。問1に当てはまるのはどれか、選べ。
栄養アセスメント
55
問2、問3、問4に当てはまるのはどれか。
(解答は順不同である)
栄養食事指導・教育, 多職種協働による課題解決, 栄養補給
56
問5に当てはまるのはどれか。
モニタリング
57
問6に当てはまるのはどれか。
評価
58
入院患者への栄養ケアプラン作成及び栄養管理に関する記述である。空欄に達する語句を選びなさい。
必要栄養量の算出は、ハリスベネディクトの推定式で基礎エネルギー消費量×（ ）係数×ストレス係数の式により求める。
活動
59
たんぱく質必要量はエネルギー代謝の変動（ ）に影響する。
ストレス
60
動脈硬化症の予防のために( )脂肪酸を控える必要がある。
飽和
61
長期にわたる流動食や3分、5分粥食を提供する場合は（ ）の補充に配慮する。
ビタミン
62
経口摂取時の必要水分量の算出は（ ）×30〜35mlの式である。
現体重
63
栄養指導には、行動変容段階モデルを用いた（ ）因子も適切に聴取することが大切である。
準備因子
64
入院患者へ栄養アセスメントを行う際にどのような項目でアセスメントするか。主要な項目を4つ書きなさい。
※ここでは2024年過去問の解答を正解としている。
診療録, 身体測定, 血液・生化学検査, 栄養・食物摂取調査
問題一覧
1
疾病発症リスクが1番低く、目標となるBMIの値は( )kg/㎡である
22
2
内臓脂肪型肥満は、内臓脂肪面積( )c㎡以上で判定される
100
3
糖尿病、高血圧、脂質異常症などを総称して
( )とよばれる
生活習慣病
4
平成12年(2000)〜21年(2009)までの生活習慣病やその原因となる生活習慣の改善に向けて目標を( )として示された
健康日本21
5
日常生活に制限のない期間の寿命のことを
( )という
健康寿命
6
中性脂肪は、3つの( )とグリセロールから構成される
脂肪酸
7
鉄、亜鉛、銅、マンガン、クロム、ヨウ素、セレン、モリブデン、コバルトの９つは
( )に分類される
微量(ミクロ)ミネラル
8
炭水化物1gあたりの熱産生量は( )kcalである。
4
9
脂質1gあたりの熱産生量は( )kcalである
9
10
グルコースや脂肪が有するエネルギーは、生体内で使われる時には( )という分子に変換される
ATP
11
ビタミンは水溶性ビタミンと( )ビタミンに分類される
脂溶性
12
食品中の必須アミノ酸量を評価する指標として( )を用いる
アミノ酸スコア
13
ビタミンB1が欠乏すると( )を発症する
かっけ
14
オレイン酸は( )である
一価不飽和脂肪酸
15
生体を維持するためのエネルギーとして利用される栄養素を、( )栄養素とよぶ。
三大栄養素
16
食事摂取基準で示されている65歳以上の目標BMIは21.5〜24.9である、◯か✖️か答えよ。
◯
17
本人の食事摂取基準(2020年版)の男性の食事摂取量の目標量は7.0g未満である、◯か✖️か答えよ。
✖️
18
生活習慣の発症予防をもとに重症化予防の視点も盛り込まれている、◯か✖️か答えよ。
◯
19
殆ど全ての人に健康上悪影響を及ぼす危険のない最大限の量を上限値という
◯
20
生活習慣病の一次予防のために当面の目標とすべき摂取量を目安量という、◯か✖️か答えよ。
✖️
21
日本人の食事摂取基準(2020年版)において、摂取量の減少を目指しているのはどれか。
ナトリウム
22
令和元年度の国民健康・栄養調査による40歳代男性の肥満者の割合に最も近いのはどれか。
39%
23
令和元年(2019)国民健康・栄養調査において、女性でやせ(BMI＜18.5)の割合が最も高いのはどれか。
20〜29歳
24
先天性代謝異常症の１つのフェニルケトン尿症の食事療法では、ケトンの制限を行う。◯か✖️か答えよ。
✖️
25
食物アレルギーの食事療法の原則は、原因食物の除去を徹底することである。◯か✖️か答えよ。
✖️
26
妊娠中期から末期には、鉄欠乏性貧血の発症リスクが高まる。◯か✖️か答えよ。
◯
27
妊娠高血圧症候群の栄養管理では、厳格な食塩制限が必要である。
✖️
28
妊娠糖尿病とは、糖尿病患者の妊娠のことである。◯か✖️か答えよ。
✖️
29
糖尿病の食事療法を行う上で情報収集が必要である、食後の血糖は食べた栄養成分( )
に依存している。そのためどのようなタイミングでどのくらいのエネルギーをどのような栄養成分から摂取しているのか把握することが大切である。
( )にあてはまる語句を選べ。
炭水化物
30
動脈硬化を予防するポイントとして、動物性食品の過剰摂取を避け、EPAの摂取を勧めている。EPAの摂取には( )を摂る必要がある。
魚(青魚)
31
糖尿病食事療法のポイントの一つに、食後の急激な食後血糖の上昇をまねきやすい単糖類の他に( )があり過剰摂取に注意する。
二糖類
32
メタボリックシンドロームの診断基準の必須に( )がある。
ウエスト周囲長
33
ワーファリン服薬中にはビタミンKの摂取を制限することがある。ビタミンKを含む食品には( )がある。
納豆
34
CKDの食事療法の目的は( )・体水分・血圧・糸球体濾過量などの適正管理をし腎機能低下を防ぐことにある。
電解質
35
潰瘍性大腸炎の食事療法の基本は、低脂肪・低残渣とする。寛解期は、暴飲暴食を避けアルコールは少量、コーヒーは薄いものにする。しかし( )は避ける
刺激物
36
虚血性心疾患の食事指導で炭水化物の量は、糖質エネルギー比率を( )以上少なくとも摂るようにし、果糖・ショ糖は控え穀類から摂るようにする。
50%以上
37
クローン病食事療法の脂肪の取り方として( )を勧めている。
n-3系脂肪酸
38
肝硬変の食事療法では、浮腫・脱水予防のため( )の制限を必要とする場合がある。
塩分
39
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答は順不同)
糖尿病の栄養指導の際に活用するツールには（ ）や（ ）がある。
食品交換表, カーボカウント
40
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
クローン病の栄養管理は患者の状況に合わせて（ 1 ）を決定することが重要である。
経口栄養剤と（ 2 ）の比率を変える。
(解答は順不同)
栄養補給, 経口食
41
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
サルコペニアを合併したCKD患者の食事療法について適正な（ 1 ）の検討が進められてきた。
患者の病態・栄養状態に合わせ（ 2 ）をしながら調整していく。
蛋白質摂取量, モニタリング
42
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
肝硬変の食事療法の中に、糖の利用障害があるため（ 1 ）をとることで早朝の（ 2 ）に有効なものである。
夜食, 低血糖予防
43
空欄に適する語句を選びなさい。
(解答順を正誤判定に含む)
透析療法中、透析間の体重増加が（ 1 ）の5%以内になるよう（ 2 ）を調整する。
ドライウエイト, 水分摂取量
44
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
高齢者の多くは（ ）という段階を経て要介護状態に陥る。
フレイル
45
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
加齢に伴う筋肉量の減量と筋肉力の低下した状態を（ ）という。
サルコペニア
46
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
2025年には（ ）の高齢者が700万人を超えると予想される。
認知症
47
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
高齢者は、口渇中枢の機能低下や予備機能低下もあり（ ）に陥りやすい。
脱水
48
高齢者に多く見られる特徴および高齢者の栄養ケアに関する記述である。空欄にあてはまるのはどれか。
（ ）は褥瘡発生の危険因子であり、治療の阻害因子でもある。
低栄養
49
診療報酬において、栄養障害の状態にある患者や、栄養管理をしなければ栄養障害の状態になることが見込まれる患者に対して、栄養管理に係る専門的知識を有した多職種からなるチームが診療することを評価し、加算する名称を記述しなさい。
（ ）加算
栄養サポートチーム
50
食事療養制度には、入院時食事療養と入院時生活療養に分かれる。◯か✖️か答えよ。
◯
51
糖尿病などの治療職については、保険制度上は療養食に区分される。◯か✖️か答えよ。
✖️
52
固形物を含まない液状に調整された食事を嚥下調整食という。◯か✖️か答えよ。
✖️
53
経管栄養法は、咀嚼・嚥下が可能で上部消化管に閉塞的な病変がない場合に適している。◯か✖️か答えよ。
✖️
54
栄養ケア・マネジメント体制の手順表である。問1に当てはまるのはどれか、選べ。
栄養アセスメント
55
問2、問3、問4に当てはまるのはどれか。
(解答は順不同である)
栄養食事指導・教育, 多職種協働による課題解決, 栄養補給
56
問5に当てはまるのはどれか。
モニタリング
57
問6に当てはまるのはどれか。
評価
58
入院患者への栄養ケアプラン作成及び栄養管理に関する記述である。空欄に達する語句を選びなさい。
必要栄養量の算出は、ハリスベネディクトの推定式で基礎エネルギー消費量×（ ）係数×ストレス係数の式により求める。
活動
59
たんぱく質必要量はエネルギー代謝の変動（ ）に影響する。
ストレス
60
動脈硬化症の予防のために( )脂肪酸を控える必要がある。
飽和
61
長期にわたる流動食や3分、5分粥食を提供する場合は（ ）の補充に配慮する。
ビタミン
62
経口摂取時の必要水分量の算出は（ ）×30〜35mlの式である。
現体重
63
栄養指導には、行動変容段階モデルを用いた（ ）因子も適切に聴取することが大切である。
準備因子
64
入院患者へ栄養アセスメントを行う際にどのような項目でアセスメントするか。主要な項目を4つ書きなさい。
※ここでは2024年過去問の解答を正解としている。
診療録, 身体測定, 血液・生化学検査, 栄養・食物摂取調査