問題一覧
1
デンプンは植物のどの部分に多く含まれるか
葉、茎、根
2
デンプンの検出方法
ヨウ素液を垂らして青紫色になったらデンプン
3
ヨウ素液でデンプンを検出する方法のことを何と言うか
ヨウ素デンプン反応
4
根にデンプンを貯める植物
サツマイモ
5
茎にデンプンを貯める植物
じゃがいも
6
種子にデンプンを貯める植物
トウモロコシ
7
果実にデンプンを貯める植物
かぼちゃ
8
セルロースは植物の何かを作るために必要か
細胞壁
9
人がセルロースを生命活動を行うエネルギーとして使えるか
使えない
10
人がセルロースを生命活動を行うエネルギーとして使えない理由
人はセルロースを消化できず、栄養として吸収されないため
11
セルロースは消化できないため、栄養にはならないが便通を良くする役割がある。このような成分を何と言うか
食物繊維
12
動物がグルコースを貯蔵するために集合させてできた多糖類
グリコーゲン
13
人の体内でグリコーゲンが多く貯蔵されている場所2つ
肝臓、筋肉
14
タンパク質の構成元素
C.H.O.N
15
タンパク質を構成するために必要な基本構造
アミノ酸
16
アミノ酸の-NH2と-COOHの部位の名称
→アミノ基 →カルボキシ基
17
アミノ酸の基本構造のRで表される構造を何と呼ぶか
側鎖
18
人のタンパク質合成に関わるアミノ酸ではその構造は何種類あるか
20種類
19
タンパク質を作るときに、アミノ酸同士は何結合で結びつくか
ペプチド結合
20
コレステロールのうちで、善玉コレステロールと呼ばれ、血管内の余分なコレステロールを回収するものを何と言うか
HDLコレステロール
21
悪玉コレステロールと呼ばれるものを答えよ
LDLコレステロール
22
炭水化物、タンパク質、脂質のうちで1gの持つエネルギーが最も大きい栄養素
脂質
23
無機質について説明せよ
体を構成する成分になったり、体の機能を調節する
24
Pと呼ばれる無機質の名称
リン（骨）
25
Feと呼ばれる無機質の名称
鉄（赤血球）
26
Caと呼ばれる無機質の名称
カルシウム（骨）
27
Na.Mgと呼ばれる無機質の名称
ナトリウム、マグネシウム（神経の情報伝達）
28
Znと呼ばれる無機質の名称
亜鉛（毛や爪）
29
カルシウムが不足したときになりやすい病気
骨粗しょう症
30
ビタミンの役割
少量で体の機能を調節する役割
31
暗くても目が慣れて見やすくなる現象を暗順応と呼ぶが、暗順応に関係しているビタミンの名称
ビタミンA
32
コラーゲンの合成を促進し、皮膚や関節、腱などの健康維持に貢献するビタミン
ビタミンC
33
カルシウムの吸収を補助するビタミン
ビタミンD
34
ビタミンDの役割
小腸でカルシウムの吸収を促進する役割
35
人の体内でビタミンDを合成するためにはどうすればいいか
日光に当たる
36
ビタミンEの役割
抗酸化作用を持ち、有害な活性酸素を分解する
37
必須アミノ酸とは何か
体内で合成できないアミノ酸
38
必須アミノ酸について普段の生活で気をつけなければならないこと
バランス良く食事を取ること
39
タンパク質を摂取したあとそれを消化して分解するとなにが出来上がるか
アミノ酸
40
タンパク質の変性とは
タンパク質が熱や酸、塩基、金属イオンなどによって機能や性質が損なわれること
41
人は体温が上がりすぎると死んじゃう理由
体内のタンパク質が変性し、機能が損なわれるから
42
豆乳から豆腐を作るためにする操作
金属イオンが含まれているにがりを加える
43
体内で化学反応を促進するタンパク質のことを何と呼ぶか
酸素
44
水酸化ナトリウム水溶液と少量の硫酸銅を加えて赤紫色にする
ビウレット反応
45
濃硝酸を加えて加熱し黄色に。その後アンモニア水を加えて橙黄色になる
キサントプロテイン反応
46
ニンヒドリン溶液を加えて加熱し、冷却すると赤紫色になる
ニンヒドリン反応
47
脂質の構成元素
C H O
48
油脂を作るための素材として必要な物質は何か2つ答えよ
グリセリン 脂肪酸×3
49
食事で体内に取り入れた油脂は、何と言う酵素によって分解されるのか
リパーゼ
50
油脂がリパーゼにらよって分解されるとなにができるか2つ答えよ
脂肪酸 モノグリセリド
51
リパーゼによって分解された脂肪酸とモノグリセリドは体内の何と言う器官で吸収されるか
小腸
52
脂質のうちで液体ものを何と呼ぶか答えよ
脂肪油
53
硬化油とは何か
液体の脂肪油を化学処理して個体にしたもの
54
液体の油脂は
脂肪油
55
個体の油脂は
脂肪
56
脂肪どのような物質から形成されるか2つ表わせ
脂肪酸×3、グリセリン
57
飽和脂肪酸から油脂は一般に、液体と個体のどちらになるか答えよ
個体
58
不飽和脂肪酸からなる油脂は一般に液体と個体どちらになるか
液体
59
リン脂質は生物の何を形成するために用いられているか
細胞膜
60
コレステロールは生物の、何を形成するために用いられているか
ホルモン