基礎栄養学

されない

ビタミンB1、B2、B6、B12、パントテン酸、ナイアシン、葉酸、ビオチン、ビタミンC

レチノール

うなぎ、肝臓、緑黄色野菜

血液中のカルシウム濃度の調節

糖質の燃焼によるエネルギー産生 TPP

①アミノ酸代謝 ②肉、魚肉、卵黄

ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン

鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン

レチノールとデヒドロレチノール

レチノールとデヒドロレチノール 上皮細胞、成長などを正常に保つ作用がある ロドプシンと呼ばれるタンパク質 細菌感染に対する抵抗力低下と皮膚、粘膜の角質化、発育障害 肝臓、うなぎ、緑黄色野菜

ビタミンD2(エルゴカルシフェロール)、ビタミンD3(コレカルシフェロール) 血液中のカルシウムの濃度を調節する。 小児ではくる病、骨軟化症 鮭、しらす、きのこ、卵黄

α‬ｰトコフェロール α‬ｰトコフェロールの抗酸化作用 溶血性貧血、小脳失調 ナッツ、植物油

フェロキノン(ビタミンK1)、メナキノンｰ4(ビタミンK2)、メナキノンｰ7 血液凝固に関するプロトロンビン メナキノン類を生成する 血液凝固遅くなる。ビタミンK欠乏症 納豆、小松菜、キャベツ、玉露

チアミン 糖質の燃焼によるエネルギー産生 活性型TPP 脚気、ウェルニッケ脳症 豚肉、うなぎ、鶏卵

フラビンモノヌクレオチド(FMN)、フラビンアデニンジヌクレオチド(FDA) 酸化還元反応 成長障害、口角炎、脱毛、皮膚炎 肝臓、牛乳、卵黄、魚介類

ピリドキシン(PN)、ピリドキサール(PL)、ピリドキサミン(PM) アミノ酸代謝 貧血、錯覚、痙攣ら皮膚炎 魚肉、肉、卵黄、米ぬか、豆類

ニコチン酸、ニコチンアミド ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド(NAD＋)、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸(NADH) 酸化還元反応 ペラグラ 肝臓、肉、豆類、緑黄色野菜

パントイン酸とアラニンのアミド結合から補酵素A 腸内細菌がパントテン酸を合成 成長障害、副腎障害、神経障害 肝臓、肉、牛乳、魚介類、全粒穀物

小腸

そのままの形 炭酸固定反応を触媒する酵素反応に関与 ビオチン欠乏 とくになし

肝臓

葉酸レダクターゼ→テトラヒドロ葉酸 巨赤芽球性貧血、妊娠初期

コバルト含むコバラミンやトランスコバラミン 核酸合成、メチル基転位反応、アミノ酸代謝 巨赤芽球性貧血