ポリフェノールの種類　二つ

カルシウムの吸収を促進させる物質

カルシウムの吸収を抑制させる物質

腸内細菌のバランスを改善することで宿主に有益な作用をもたらす微生物

乳酸菌やビフィズス菌など特定の善玉細菌を増殖させ、健康に有用な効果をもたらす食品成分表

中性脂肪が減少したキロミクロンの一種

血球細胞のDNA合成に必須の栄養素

ヘモグロビン産生に必須の栄養素

ヘム鉄は何で吸収されるか

非ヘム鉄は何で吸収されるか

収縮期血圧は、心臓で血液を動脈に送り出す時のどの場所と同じ圧力であるか？

心筋が拡張した時の血圧は約70～80mmHgであるこの血圧を何と呼ぶか？

血圧の神経性調節の中で、血圧が低下した時に興奮し、心拍数と心収縮力を増大させる神経の名称は何か。

血圧の全身性液性調節で、血圧が上昇した時に生成されている物質は何か？また、その生成に関わっている因子の「名称」は何か。

正常な血管内では、血管内皮が血液を固めにくくする性質を持っている。この性質を何という？

止血血栓を形成するために、血漿中の可溶性タンパク質であるフィブリノーゲン（線維素原）から不溶性の物質は何か？。

傷害部位の修復後に不要になった血栓や、過剰に産生された血栓を溶解するために働く酵素は何か？

食品成分の中で、血液凝固を抑制するために必要なトロンボキサンA3（微弱な血小板凝集作用）を生成する原料となる物質は何か

血中カルシウム濃度の低下により、血中に放出され、標的臓器（骨、腎臓、小腸腸管）に作用して、カルシウムの血中濃度上昇をもたらすホルモンの名前は何か。

骨は、「骨のリモデリング」により、骨代謝が行われている。骨の中で、骨格に相当する基質タンパク質を構成するタンパク質は何か。

加齢や閉経により、骨粗しょう症が起こりやすくなる。これは、骨形成と骨吸収のどちらが大きいからである。大きいのは、どちらか？

大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと構造が似ており、骨粗しょう症の予防効果があると言われている。大豆イソフラボンは、骨代謝の何を抑制しているかを答えなさい。

エストロゲンと構造が似ていて、骨形成を促進し、骨吸収を抑制する食品成分は何か？

小腸腸管でのカルシウムを促進させる食品成分は何か？

スーパーオキシドアニオンと反応して、一酸化窒素（NO）から生じる反応性の高いフリーラジカルは何か？

活性酸素やフリーラジカルが攻撃して傷害される代表的な生体 物質が3つある。それは何か？

必須脂肪酸から生合成される生理活性物質は何

日和見菌はなに

悪玉菌はなに

二糖類以上の糖質の吸収を抑制して血糖値やインスリンの分泌を抑制する食品成分は

アミラーゼ　マルターゼ　スクラーゼの活性を阻害して血糖値の上昇を抑制する食品成分は

アミラーゼの活性を阻害して血糖値の上昇を抑制する食品成分はなに

マルターゼの活性を阻害して血糖値の上昇を抑制する食品成分はなに

スクラーゼの活性を阻害して血糖値の上昇を抑制する食品成分はなに

リポたんぱく質はなにで覆われているか

血中コレステロール濃度の改善薬

血中中性脂肪濃度を低下させる薬剤

血液循環において、肺では血液中のヘモグロビンが酸素と結合する。これは、肺では、酸素分圧が高い、それとも低いからである。どちらか？

小腸でのへム鉄の吸収率が、遊離鉄よりも高くなるのは、鉄がポルフィリン環と結合し、他の食品成分による吸収阻害を防ぐと同時に、ある輸送担体により直接吸収されるからです。この輸送担体の名前は何ですか。

造血組織である骨髄での赤血球の分裂に不可欠なビタミンであり、シジミ、すじ、牛レバー、アサリに多く含まれているものの名称は何ですか。

飽和脂肪酸が多い食事を摂ると、血中コレステロール濃度が15～25%上昇する。この時、肝臓ではコレステロール産生のためのある物質が増加する。この物質の名称は？

肝臓に存在するコレステロールのほとんどは、ある成分に変換されて胆汁として小腸に分泌される。この成分は何か？

食品成分の中で、胆汁酸の排泄を促進し、コレステロールから胆汁酸への合成を促進する2つの物質は何か？

血中中性脂肪の濃度上昇を抑制する食品成分の中で、膵リパーゼの活性阻害により、効果を発揮している物質がある。この物質の名称を書きなさい。

血圧上昇を抑制するペプチドはなにを阻害するか

不要になった血栓を溶解（線溶系）を開始する酵素