あじひものは

ほっけ開き干しの品番

あんきもの品番

いくら醤油漬けは？

醤油漬けすじこ（ベニシャケ）（太いの一個、あとは2個）のトレーと品番

めかぶと青のりは吸水紙いる？

むき海老はなに分け？

めかぶ（細かいの）は？

赤エビのトレーは？

ベビーホタテのトレーと品番

カラフトししゃもの品番

ムール貝の品番

スモーク銀鮭切り落としのトレー

あんきもは血が多いからどうする？

白子の注意点

柳だこは？

とろびんちょうの品番

旨味だこのトレー

とび子

スモークサーモンの品番

スモーク銀鮭切り落とし

うなぎは、うらばりと吸水紙と何がいる？

はらす（1ふくろ3分け）のトレー

品番1036はなに？

赤エビの品番

ちりめんは何グラム入れる？

銀甘の品番

生たらこ（すけそうたら）は？

うなぎ肝串の品番

生めかぶ（おおきいやつ）のトレー

熟成まぐろ切り落としは？（うらばり、表ばり）

焼きあじ（裏・表ばり・吸水無し・7分け）のトレー

生牡蠣の品番

ほたてのトレー

旨味だこは機械の隣のケースからなにを取る？

まぐろすきみのトレーとgは？

いくらの品番は？（わからないから解答変更の可能性あり）

赤貝（上5枚、下5枚）

とろさば照り焼きのトレー

本まぐろは、どちらに菊を入れる？

むき海老のトレー

生しらすのトレーは？（しょうが入れる）

たこ頭は大きいの2個、小さいのは何個？

銀甘は皮見えるように3枚入れるが、トレーは？

まぐろすきみ…めじの広告文

ホッサラは？（うらばりおもてばりする）

たこわさ（2袋で9分け）のトレーは？

しじみは店に出すものはA 15だが、バットとA 15トレーを用意し、ワントレーにつき何グラム入れる？

牡蠣（加熱用）はボンアサだが、どのように詰める？

スモークサーモンのトレーは？（黒いところが下になるように10分け）

あじ開き干し

とろさば照り焼き（裏ばり・2枚互い違い・たてばり）は

塩サバ（2枚・同じ向き・表ばり）のトレーと品番

白子のトレーは？

うなぎについて、手巻きしたラップの上に表シールを貼ったらその後どうする？

まぐろすきみ…めばちまぐろの広告文

切り明太子の品番

めばちまぐろぶつ切りのトレーは？

あさりはどうする？

めばちまぐろぶつ切りの品番

いくらのトレーは？

ほたては何分け？

ホッサラの注意点…賞味期限は【　　】に合わせる

まぐろすきみ…本まぐろの広告文

とろさばの品番

いしもちのトレー

つぶ貝…ボウルあみに入れて水で洗い、1パック10どり

スルメイカのトレー

ムール貝のトレー

ほたて貝柱は何分け？

あじ開き干しは、Y15（木みたいな柄）に裏張りをはって詰めるが、何枚どう入れる？

くるみ小女子（130〜140g）

きはだの広告文

いわし（交互に4本入れる）のトレー

ほたて貝柱（菊入れる）のトレー

酢だこのトレー

いくら（水に入ってるやつ）は？

ひじきのトレー

ちりめんの品番

熟成まぐろ切り落としの品番

ツマ［　　　　　　　］に90〜100g先にそれに詰めて、バッグシーラー（赤いやつ）でテープどめし、余分な袋をカット

生わかめ（白Y15、品番1523）は何分け？

からふとししゃも

バナメイエビのトレーは？

うなぎのトレーは？

えんがわは？（細いの2枚、太いの一枚）

生めかぶ（大きいの）の品番

日曜詰めは賞味期限いつまで？（物による）

スモークサーモンは何のトレーに10分け？

青のりは？

酢だこは、横から見た時吸盤はどこ向き？

生しらすは先になにする？［　　］をお寿司屋さんへ渡す

バナメイエビの品番

ちりめんのトレー

切り明太子は？

スルメイカの注意点…持つ時は【　　】をもつ。

ボンアサ、品番1476これはなに？

とろびんちょうのトレー

うなぎ肝串のトレー

切りたらこは？