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ワイン概論

ワイン概論
39問 • 2年前
  • 小松将司
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    問題一覧

  • 1

    Tailleの北半球での時期

    1-3月

  • 2

    Fining、collageの意味

    滓下げ

  • 3

    フランス語でRognageというブドウの生育用語

    夏季剪定

  • 4

    南フランス、スペイン、ポルトガルなどでよく用いられる仕立て方

    Gobelet

  • 5

    垣根仕立てにおいて、短梢剪定として広く用いられる

    Cordon Royat

  • 6

    Velmotの醸造法による分類

    Flavored wine

  • 7

    スパークリングワイン以外の残糖量の表示でTrockenと同量の表示

    Sec, Asciuttto

  • 8

    赤ワインの醸造法の順番

    徐こう→主発酵→圧搾→MLF

  • 9

    EUにおけるスパークリングワイン以外の残糖表示でフランスのMoelleuxと同じ表示

    Amabile

  • 10

    徐梗に当てはまる言葉

    Desterm

  • 11

    Vendangeの時期

    9-10月

  • 12

    Pigeageと同じ目的で行われる作業

    Remontage

  • 13

    ワインの醸造工程で瓶詰めを意味するフランス語

    Embouteillage

  • 14

    ボージョレヌーヴォに使われる醸造法でフルーティーで色の濃さの割に渋みの少ない赤ワインが得られる方法

    Maceration carbonique

  • 15

    ドイツのモーゼルで広く採用されているブドウの仕立て方

    棒仕立て

  • 16

    シラーに含まれる胡椒の香りの元となる物質

    Rotundone

  • 17

    11〜12月に行われるブドウの栽培作業

    土寄せ

  • 18

    英語でBush trainingと呼ばれるブドウの仕立て方

    株仕立て

  • 19

    ワインの醸造工程における瓶詰めを意味するフランス語

    Embouteillage

  • 20

    白ワインの醸造工程において、圧搾後の果汁を低温で数時間静置し、不純物を沈殿させて取り除く作業の名称

    Settling

  • 21

    色付きから成熟までの日数の目安

    40日

  • 22

    Debuttageの時期

    4月

  • 23

    ヨーロッパに自生するオークでケルカスペトラエアにあたるもの

    セシルオーク

  • 24

    酒石とは酒席酸と主に何が結合したものか

    カリウム

  • 25

    1991年にMicro bullageを開発した人物

    Patrick Ducournau

  • 26

    花粉による受精を経ないため種子なし果実が多く発生し肥大せず小粒の果実になった状態

    ミルランダージュ

  • 27

    ウイルス由来の病気

    ブドウリーフロール

  • 28

    スパークリングワインの製法でトランスファー方式に当てはまるもの

    一度瓶内2次発酵させた発泡性のワインを炭酸ガスで加圧したタンクに開け、冷却、濾過してから再びボトルに詰める

  • 29

    酒税法による分類で、混成酒類に分類されるもの

    シェリー

  • 30

    湿度の高い地域で繁殖し、白いカビ状の胞子が形成され落花、落葉、落果実させる

    Downy mildew

  • 31

    糖度が高い部分

    果皮の内側

  • 32

    Micro bullageの効果として正しいもの

    色素の安定化、果醪またはワインが還元的になるのを防ぐ

  • 33

    スパークリングワインの製法でトラディショナル方式のルミアージュとデゴルジュマンを省略した製法

    Transfer Method

  • 34

    スパークリングワイン以外の残糖量表示についてドイツのHalbtrockenと同じ残糖量のもの

    Abboccato

  • 35

    酸化防止、保存料ラベル表示において、ソルビン酸の表示コード

    200

  • 36

    ブドウ栽培に関する条件として適当なもの

    生育に必要な日照時間は1000〜1500時間

  • 37

    北半球でブドウの生育サイクルにおいて、一般的に地上樹部の活動が始まるとされる気温

    10℃

  • 38

    フロールを発生させ穏やかな酸化熟成をするDOC

    Vernaccia di Oristano

  • 39

    強い紫外線に対するブドウの抵抗作用

    果汁糖度が上がる

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  • 3

    フランス語でRognageというブドウの生育用語

    夏季剪定

  • 4

    南フランス、スペイン、ポルトガルなどでよく用いられる仕立て方

    Gobelet

  • 5

    垣根仕立てにおいて、短梢剪定として広く用いられる

    Cordon Royat

  • 6

    Velmotの醸造法による分類

    Flavored wine

  • 7

    スパークリングワイン以外の残糖量の表示でTrockenと同量の表示

    Sec, Asciuttto

  • 8

    赤ワインの醸造法の順番

    徐こう→主発酵→圧搾→MLF

  • 9

    EUにおけるスパークリングワイン以外の残糖表示でフランスのMoelleuxと同じ表示

    Amabile

  • 10

    徐梗に当てはまる言葉

    Desterm

  • 11

    Vendangeの時期

    9-10月

  • 12

    Pigeageと同じ目的で行われる作業

    Remontage

  • 13

    ワインの醸造工程で瓶詰めを意味するフランス語

    Embouteillage

  • 14

    ボージョレヌーヴォに使われる醸造法でフルーティーで色の濃さの割に渋みの少ない赤ワインが得られる方法

    Maceration carbonique

  • 15

    ドイツのモーゼルで広く採用されているブドウの仕立て方

    棒仕立て

  • 16

    シラーに含まれる胡椒の香りの元となる物質

    Rotundone

  • 17

    11〜12月に行われるブドウの栽培作業

    土寄せ

  • 18

    英語でBush trainingと呼ばれるブドウの仕立て方

    株仕立て

  • 19

    ワインの醸造工程における瓶詰めを意味するフランス語

    Embouteillage

  • 20

    白ワインの醸造工程において、圧搾後の果汁を低温で数時間静置し、不純物を沈殿させて取り除く作業の名称

    Settling

  • 21

    色付きから成熟までの日数の目安

    40日

  • 22

    Debuttageの時期

    4月

  • 23

    ヨーロッパに自生するオークでケルカスペトラエアにあたるもの

    セシルオーク

  • 24

    酒石とは酒席酸と主に何が結合したものか

    カリウム

  • 25

    1991年にMicro bullageを開発した人物

    Patrick Ducournau

  • 26

    花粉による受精を経ないため種子なし果実が多く発生し肥大せず小粒の果実になった状態

    ミルランダージュ

  • 27

    ウイルス由来の病気

    ブドウリーフロール

  • 28

    スパークリングワインの製法でトランスファー方式に当てはまるもの

    一度瓶内2次発酵させた発泡性のワインを炭酸ガスで加圧したタンクに開け、冷却、濾過してから再びボトルに詰める

  • 29

    酒税法による分類で、混成酒類に分類されるもの

    シェリー

  • 30

    湿度の高い地域で繁殖し、白いカビ状の胞子が形成され落花、落葉、落果実させる

    Downy mildew

  • 31

    糖度が高い部分

    果皮の内側

  • 32

    Micro bullageの効果として正しいもの

    色素の安定化、果醪またはワインが還元的になるのを防ぐ

  • 33

    スパークリングワインの製法でトラディショナル方式のルミアージュとデゴルジュマンを省略した製法

    Transfer Method

  • 34

    スパークリングワイン以外の残糖量表示についてドイツのHalbtrockenと同じ残糖量のもの

    Abboccato

  • 35

    酸化防止、保存料ラベル表示において、ソルビン酸の表示コード

    200

  • 36

    ブドウ栽培に関する条件として適当なもの

    生育に必要な日照時間は1000〜1500時間

  • 37

    北半球でブドウの生育サイクルにおいて、一般的に地上樹部の活動が始まるとされる気温

    10℃

  • 38

    フロールを発生させ穏やかな酸化熟成をするDOC

    Vernaccia di Oristano

  • 39

    強い紫外線に対するブドウの抵抗作用

    果汁糖度が上がる