問題一覧
1
Tailleの北半球での時期
1-3月
2
Fining、collageの意味
滓下げ
3
フランス語でRognageというブドウの生育用語
夏季剪定
4
南フランス、スペイン、ポルトガルなどでよく用いられる仕立て方
Gobelet
5
垣根仕立てにおいて、短梢剪定として広く用いられる
Cordon Royat
6
Velmotの醸造法による分類
Flavored wine
7
スパークリングワイン以外の残糖量の表示でTrockenと同量の表示
Sec, Asciuttto
8
赤ワインの醸造法の順番
徐こう→主発酵→圧搾→MLF
9
EUにおけるスパークリングワイン以外の残糖表示でフランスのMoelleuxと同じ表示
Amabile
10
徐梗に当てはまる言葉
Desterm
11
Vendangeの時期
9-10月
12
Pigeageと同じ目的で行われる作業
Remontage
13
ワインの醸造工程で瓶詰めを意味するフランス語
Embouteillage
14
ボージョレヌーヴォに使われる醸造法でフルーティーで色の濃さの割に渋みの少ない赤ワインが得られる方法
Maceration carbonique
15
ドイツのモーゼルで広く採用されているブドウの仕立て方
棒仕立て
16
シラーに含まれる胡椒の香りの元となる物質
Rotundone
17
11〜12月に行われるブドウの栽培作業
土寄せ
18
英語でBush trainingと呼ばれるブドウの仕立て方
株仕立て
19
ワインの醸造工程における瓶詰めを意味するフランス語
Embouteillage
20
白ワインの醸造工程において、圧搾後の果汁を低温で数時間静置し、不純物を沈殿させて取り除く作業の名称
Settling
21
色付きから成熟までの日数の目安
40日
22
Debuttageの時期
4月
23
ヨーロッパに自生するオークでケルカスペトラエアにあたるもの
セシルオーク
24
酒石とは酒席酸と主に何が結合したものか
カリウム
25
1991年にMicro bullageを開発した人物
Patrick Ducournau
26
花粉による受精を経ないため種子なし果実が多く発生し肥大せず小粒の果実になった状態
ミルランダージュ
27
ウイルス由来の病気
ブドウリーフロール
28
スパークリングワインの製法でトランスファー方式に当てはまるもの
一度瓶内2次発酵させた発泡性のワインを炭酸ガスで加圧したタンクに開け、冷却、濾過してから再びボトルに詰める
29
酒税法による分類で、混成酒類に分類されるもの
シェリー
30
湿度の高い地域で繁殖し、白いカビ状の胞子が形成され落花、落葉、落果実させる
Downy mildew
31
糖度が高い部分
果皮の内側
32
Micro bullageの効果として正しいもの
色素の安定化、果醪またはワインが還元的になるのを防ぐ
33
スパークリングワインの製法でトラディショナル方式のルミアージュとデゴルジュマンを省略した製法
Transfer Method
34
スパークリングワイン以外の残糖量表示についてドイツのHalbtrockenと同じ残糖量のもの
Abboccato
35
酸化防止、保存料ラベル表示において、ソルビン酸の表示コード
200
36
ブドウ栽培に関する条件として適当なもの
生育に必要な日照時間は1000〜1500時間
37
北半球でブドウの生育サイクルにおいて、一般的に地上樹部の活動が始まるとされる気温
10℃
38
フロールを発生させ穏やかな酸化熟成をするDOC
Vernaccia di Oristano
39
強い紫外線に対するブドウの抵抗作用
果汁糖度が上がる