問題一覧
1
食糧需給表（フードバランスシート）は何を手引きに作成しているか
FAO国連食糧農業機関が作成したもの
2
食料自給率はなにをもとに作成するか
食糧需給表
3
自給率 品目別自給率とは？
重量ベースで算出する
4
自給率 総合食料自給率とはなにか？
カロリーベースと生産額ベース この生産額とは「価格」ということ
5
カロリーベースの食料自給率 生産額ベースの食料自給率 それぞれ何パーか
カロリーは40% 生産額は65%
6
他の国と食料自給率を比べるときはどれを使うか
カロリーベースで 価格、生産額は国によって違うから
7
都道府県について がん対策の計画 健康増進計画 食育計画 それぞれ、義務（策定）なのはどれ？
がんと、健康増進計画は義務で策定しなければならない 食育は努力義務 ※市町村はどれもが義務ではない
8
特別用途表示の許可は誰が行う
総理大臣の許可で、実務上は消費者庁長官 ※厚生大臣ではない！！！ 法律は健康増進法
9
国民健康、栄養調査の実施について記載されてるのはどの法律か
健康増進法
10
食育の第4次計画の３つの重点は？
生涯を通じた心身の健康を支える食育の推進 持続可能な食を支える推進 新たな日常やデジタル化に対応した食育の推進 生涯 持続可能 デジタル
11
栄養士法について 傷病者に対しての指導ができるのは？
管理栄養士
12
栄養士法について 健康の保持、増進のための指導ができるのは
管理栄養士
13
栄養士法について 特定多数人に給食管理や指導ができるのは
管理栄養士
14
栄養士法で「栄養士」はどう記載されているか
栄養士の名称で指導ができる だけ！
15
国民生活基礎調査は○年
毎年やってる
16
患者調査でわかること ※患者調査は患者本人ではなく医療施設に対した調査
推計患者数 入院外来受療率 在院期間
17
通院者率は国民生活基礎？患者調査？
国民生活基礎
18
入院外来受療率は国民生活基礎？患者調査？
患者調査
19
国民健康、栄養調査の「栄養摂取状況の食事摂取状況」について この調査は〇〇法のひとつである〇〇法で行う
食事記録法のひとつである秤量記録法で行う
20
食塩摂取量の上位と下位について 都道府県では男女とも○gの差がある
2グラムの差がある
21
食塩について 高血圧予防には○g未満 目標量は男○g未満 女○g未満 健康日本21の目標値では平均○g未満
高血圧は6g未満 目標は男7.5未満 女6.5未満 健康日本21の目標値は平均8g未満 でも実際は9〜10グラムもとっている
22
食生活指針はどの省が作成した？
厚生労働省 文部科学省 農林水産省
23
食生活指針はなにに基づいて作成してるか
FAOとWHOが示した「食物ベース食生活指針」に基づいて作成された だからこの指針は食品ベース
24
食事バランスガイドはどの省が作ったか
厚生労働省 健康アップ 農林水産省 自給率アップ
25
栄養疫学 変動係数%の計算式は
標準偏差／平均値×100 計算するときは、標準➗平均×100
26
結果が真の値から一方向にずれていくのは〇〇誤差 人数や日数を増やすことで差が小さくなるのは〇〇誤差
系統誤差 偶然誤差 ちなみに季節変動は系統誤差
27
摂取量の分布の幅は1日調査に比べて、複数日の調査では〇〇くなる
小さくなる だから、個人内変動の誤差を小さくするために回数を増やす
28
食事記録法とは？
秤量記録法と目安量法がある
29
他の食事調査の精度を評価する際の基準は〇〇法
秤量記録法
30
対象者の負担が大きい食事調査は
食事記録法（秤量、目安） と 陰膳法
31
対象者の負担が少ない食事記録法は
頻度と24h
32
「調査者」の負担が大きい食事調査は
24h 食事記録法（秤量、目安） 陰膳
33
食事記録法と陰膳法のデメリットは
対象者と調査者どっちも負担が大きい 時間と費用がかかる
34
世帯構造、人員を調べるのは〇〇調査
国民生活基礎調査
35
人口の構造の変化を調べるのは〇〇調査
人口静態調査（国勢調査）
36
課題解決型アプローチの目標設定はだれ？
専門家
37
目的設定型アプローチは計画の作成段階で〇〇が参加する
住民 つまり、住民と実施者が目的を協議する
38
エネルギー調整 エネルギーに占める栄養素の割合を求めるのを
密度法という ※なぜか直接法と言ってしまう PFC比は密度法で求める
39
エネルギー調整 栄養摂取量もエネルギーからの〇〇値との差 これをなんという
残差法で、予測値との差 これは回帰直線をもちいる
40
栄養不良について 子供の低栄養の評価指数としてつかうもの２つ
Ｚスコア パーセンタイル値 カウプ指数は肥満を調べるもの この問題は低栄養について
41
栄養不良について 消耗症、発育阻害、低体重、過栄養などあるが、 わからなくなったら 消耗するのは〇〇 発育で伸びるのは〇〇
消耗するのは体力だから「体重」 発育で伸びるのは「身長」
42
SDGsは〇〇のゴール、〇〇のターゲット この数字は
17のゴール、169のターゲット 2016〜2030年までの目標 ミレニアム開発目標の後継
43
フードセキュリティの達成はどの国際機関か
FAO 国連食糧農業 覚え方 フードのF
44
自然災害被災地への緊急食料援助をするのはどの国際機関
WFP国連世界食糧計画
45
フードバランスシートの策定基準はどの国際機関？
FAO 国連食糧農業機関 フードのＦ
46
食物ベースの食生活指針の開発と活用の提言はどの国際機関？
WHOとFAO だから、日本の食生活指針はこれを基に作成した
47
学校給食のプログラム策定したのはどの国際機関？
WFP 国連世界食糧計画
48
健康状態 悪性新生物の粗死亡率は増加？減少？
1970年以降増加してる
49
フードセキュリティとは 食料安全保障のことで、どういう時に危ないか
輸入に頼ってるから、温暖化など海外の問題が起きた時に影響がある
50
変動係数の式は
変動係数% 標準偏差➗平均✖️100 細かく覚えること
51
留置法とは？
留置法とは、調査票を一定期間預け、提出してもらう だから記入漏れあるかも 別名 配票法ともいう 回収率は低い
52
プログラムの評価 参加者の様子、プログラムに満足した参加者の割合は何評価か？
経過評価 経過評価は反応もみる
53
特別用途表示の許可は〇〇法
健康増進法
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社会調査 配票法と集合法とは？
配票法は手渡しで配布と回収 集合法は複数人を集めて一斉に配布と回収 ちなみに、郵送法はこの３つの中では回収率が低い
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食事の摂取量の幅について 1日調査から3日調査へ変えたらどうなるか？ たんぱく質はエネルギー量に影響がでる ↓ お腹が空くのはだいたい同じだから、たんぱくも日によって差はあまりないと考える ナトリウムなどの微量栄養素は上記とは違い、日によって異なる
だから、たんぱく質は日数を増やしても差はあまりない ナトリウムは日数を増やすとより精度が上がる的な感じ
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95%信頼区間の問題が出たら
数値がゼロをまたいでいるか、もしくは1をまたいでいるかを見ること！ またいでいると、有意な減少ではない またいでいないと、有意な減少となる
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24時間思い出し法は、集団を対象とした調査にむいているか？
向いている