問題一覧
1
龍鳳特製前菜盛り合わせ
チンシュウピンパン, 錦繡拼盤
2
スライス鮑の冷菜
リャンバンポウユイ, 冷拌鮑魚
3
クラゲの冷菜
バンハイチャッピー, 拌海蜇皮
4
釜焼きチャーシュー
ミーズゥチャーシュー, 蜜汁叉烧
5
ピータン 椒麻ソースがけ
ソンファピータン, 松花皮蛋
6
蒸し鶏の葱生姜ソース
パイユーフェイチー, 白油肥鷄
7
蒸し鶏の細切りゴマソースがけ
バンバンフェイチー, 棒棒肥鷄
8
中華風ピクルス
ラァズゥスゥツァイ, 辣汁素菜
9
あっさり海鮮サラダ
ハイセンサァラァ, 海鮮沙拉
10
豚肉の四川ガーリックソース
ウンパイルゥペン, 雲白肉片
11
フカヒレの姿煮込み
ホンソウパイツー, 紅烧扒翅
12
特大フカヒレの姿煮込み
ホンソウダァパイツー, 紅燒大扒翅
13
フカヒレスープの蟹肉入り淡雪仕立て
シェールーユイツータン, 蟹肉魚翅湯
14
ふかひれスープ蟹卵入り濃厚とろみスープ
シェーファンユイツータン, 蟹黃魚翅湯
15
ふかひれスープ醤油風味
サンスゥユイツータン, 三絲魚翅湯
16
海ツバメの巣のスープロワイヤル（茶碗蒸し）仕立て
イェンウォウタンコウタン, 燕窩蛋膏湯
17
海ツバメの巣のスープ蟹肉入り淡雪仕立て
シェールーイェンウォウ, 蟹肉燕窩
18
海ツバメの巣のスープ蟹肉入り濃厚とろみスープ
シェーファンイェンウォウ, 蟹黃燕窩
19
三陸あわびの姿煮込み特製オイスターソース
ハオファンポウユイ, 蠔皇鮑魚
20
あわびのの醤油煮込み
ホンソウポウプゥ, 紅烧鮑脯
21
あわびとたけのこの薄切り塩味煮込み
スンイィポウプウ, 筍衣鮑脯
22
あわびのクリーム煮込み
ナァユゥポウプウ, 奶油鮑脯
23
あわびの煮込みセサミソース
マァジャンポウユイ, 麻酱鮑魚
24
なまこの旨味煮込み
フェイツェイソウハンセイ, 翡翠烧海参
25
なまこのスパイシー煮込み
スヮンラーソウハイセン, 酸辣烧海参
26
伊勢海老のチリソース
ガンソウロンシャー, 乾烧龍蝦
27
伊勢海老の鷹の爪炒め
コンポウロンシャー, 公保龍蝦
28
伊勢海老のブラックビーンズ炒め
ドウスウロンシャー, 豆豉龍蝦
29
伊勢海老のあっさり塩味炒め
チンツォーロンシャー, 清炒龍蝦
30
伊勢海老のクリーム炒め
ナァユゥロンシャー, 奶油龍蝦
31
伊勢海老のマヨネーズ炒め
ションズゥロンシャー, 生汁龍蝦
32
大海老のチリソース炒め
ガンソウミンシャー, 乾燒明蝦
33
大海老の鷹の爪炒め
コウポゥミンシャー, 公保明蝦
34
大海老のブラックビーンズ炒め
ドウスゥミンシャー, 豆豉明蝦
35
大海老のあっさり塩味炒め
チンツォミンシャー, 清炒明蝦
36
大海老のクリーム炒め
ナァユゥミンシャー, 奶油明蝦
37
大海老のマヨネーズ炒め
ションズゥミンシャー, 生汁明蝦
38
海老のチリソース炒め
ガンソウシャーレン, 乾燒蝦仁
39
海老の鷹の爪炒め
コウポゥシャーレン, 公保蝦仁
40
海老のブラックビーンズ炒め
ドウスゥシャーレン, 豆豉蝦仁
41
海老のあっさり塩味炒め
チンツォシャーレン, 清炒蝦仁
42
海老のクリーム炒め
ナァユゥシャーレン, 奶油蝦仁
43
海老のマヨネーズ炒め
ションズゥシャーレン, 生汁蝦仁
44
タラバ蟹のチリソース炒め
ガンソウシェーバン, 乾燒蟹棒
45
タラバ蟹の鷹の爪炒め
コンポゥシェーバン, 公保蟹棒
46
タラバ蟹のブラックビーンズ炒め
ドウスゥシェーバン, 豆豉蟹棒
47
タラバ蟹のあっさり塩味炒め
チンツォシェーバン, 清炒蟹棒
48
タラバ蟹のクリーム炒め
ナァユゥシェーバン, 奶油蟹棒
49
タラバ蟹のマヨネーズ炒め
ミョウズゥシェーバン, 生汁蟹棒
50
蟹爪のフライ
ベイファシェーカン, 百花蟹鉗
51
海老・イカ・貝柱のあっさり塩味炒め
ツォサンセン, 炒三鮮
52
イカのチリソース炒め
ガンソウユイユイ, 乾烧魷魚
53
イカの鷹の爪炒め
コンポゥユイユイ, 公保魷魚
54
イカのブラックビーンズ炒め
ドウスゥユイユイ, 豆豉魷魚
55
イカのあっさり塩味炒め
チンツォユイユイ, 清炒魷魚
56
イカのクリーム炒め
ナァユゥユイユイ, 奶油魷魚
57
イカの四川香辛料ソース
ユイシャンユイユイ, 魚香魷魚
58
貝柱のチリソース
ガンソウタイズ, 乾燒带子
59
貝柱の鷹の爪炒め
コウポゥタイズ, 公保带子
60
貝柱のブラックビーンズ炒め
ドウスゥタイズ, 豆豉带子
61
貝柱のあっさり塩味炒め
チンツォタイズ, 清炒带子
62
貝柱のクリーム炒め
ナァユゥタイズ, 奶油带子
63
貝柱の四川香辛料ソース
ユイシャンタイズ, 魚香带子
64
フレッシュトマト入りオムレツ
ファンチェツォタン, 蕃茄炒蛋
65
海老入りオムレット
シャーレンツォタン, 蝦仁炒蛋
66
貝柱入りオムレット
シェンペイツォタン, 鮮貝炒蛋
67
フーヨーハイ
フゥヨゥシェータン, 芙蓉蟹蛋
68
牛肉とピーマンの細切り炒め
チンジャォニュウルゥ, 青椒牛肉
69
牛肉と五目野菜の炒め
ニュゥルゥツォプッサイ, 牛肉炒不砗
70
牛肉とセロリのピリ辛炒め
チンファンニュゥルゥ, 芹黄牛肉
71
牛肉の細切り味噌炒め 中華クレープを添えて
チンジャンニュウルゥ, 金酱牛肉
72
牛フィレ肉の味噌炒め中華蒸しパン添え
チンインニュゥパイ, 金銀牛排
73
和牛サーロインのソース ブラックペッパー
ヘイジョウフニュウパイ, 黑椒和牛排
74
牛フィレ肉のブラックペッパーソース炒め
ヘイジョウニュウリュウ, 黒椒牛柳
75
牛フィレ肉のオイスターソース炒め
ハオユゥニュウリュウ, 蠔油牛柳
76
牛フィレ肉の四川香辛料炒め
ユイシャンニュウリュウ, 魚香牛柳
77
牛肉と春雨のうま辛煮込み
フンスゥニュウルゥ, 粉絲牛肉
78
鶏肉の甘味噌炒め
ジャンボウチーティン, 醬爆鷄丁
79
鶏肉のダイスカット炒めカシューナッツ入り
ヨウコウチーティン, 腰果鷄丁
80
鶏肉のスパイシーソース炒め
コウポゥチーティン, 公保鷄丁
81
若鶏の唐揚げ
ザーズーチーティン, 炸子鶢塊
82
若鶏の唐揚げ 香味ソースがけ
ユゥリンチークヮイ, 油淋鶢塊
83
ペキンダック
ペキンカオヤー, 北京烤鴨
84
酢豚
クゥロゥズゥルゥ, 咕咾猪肉
85
ホイコーロー
ホイコゥルゥペン, 回鍋肉片
86
具だくさん八宝菜
ツォパーポーツァイ, 炒八宝菜
87
豚肉の細切り四川香辛料炒め
ユイシャンルゥスゥ, 魚香肉絲
88
豚肉と搾菜の細切り炒め
ザァツァイルゥスゥ, 榨菜肉絲
89
陳マーボードーフ
チンマーボードーフ, 陳麻婆豆腐
90
マーボードーフ
マーボードーフ, 麻婆豆腐
91
挽き肉入り揚げ豆腐の四川ピリ辛煮込み
ジャァサンドーフ, 家常豆腐
92
五目豆腐の旨煮
スーチンドウフ, 什錦豆腐
93
豆腐と蟹肉の塩味煮込み
シェールゥドウフ, 蟹肉豆腐
94
豆腐と海老の塩味煮込み
シャーレンドウフ, 蝦仁豆腐
95
五目入りおこげ 醤油風味
スーチンコウーバー, 什錦鍋巴
96
海老入りおこげ トマト風味
シャーレンコウバー, 蝦仁鍋巴
97
海の幸入りおこげ やさしい塩味風味
ハイセンコウバー, 海鮮鍋巴
98
彩り野菜のX・Oソース炒め
エックスオージャンスゥツァイ, XO酱素菜
99
きのこ入りあっさり野菜の強火炒め
シェンツォチィツァイ, 鮮炒時菜
100
青梗菜のクリーミー クリーム煮込み
ナァユゥチンツァイ, 奶油青菜