コーヒーの原種についてアラビカ種の原産国はどこか

コーヒー豆の原種についてカネフォラ種の原産国はどこか

コーヒー豆の原種であるアラビカ種とカネフォラ種の割合は何対何か

アラビカ種の生産国は主にブラジルやエチオピアであるが他にはどこがあるか

カネフォラ種の生産国は主にブラジル、インドネシアなどがあるが他にはどこがあるか

アラビカ種の栽培地海抜標高は何mから何mか

カネフォラ種の栽培地海抜標高は何mから何mか

アラビカ種には多くの品種があるが生産性が低く病虫害抵抗力が弱い在来種のティピカ系統種と〇〇統種がある

アラビカ種には多くの品種があるが生産性の高いアラビカ同士の人口交配種であるムンドノーボと〇〇

アラビカ種には多くの品種があるが病中害抵抗力の高いアラビカとロブスタの人口交配種カチモール、バリエダコロンビア、イカトゥ、CAT129、〇〇

アラビカ種の特徴としてオイル分が多くてカフェインが少なく〇〇

カネフォラ種の特徴として挙げられるものとして適正なものを挙げよ

カネフォラ種の品種として挙げられものでロブスタ、グアリニ、〇〇

アラビカ種で作られるエスプレッソのアワの色の特徴は

カネフォラ種で作られたエスプレッソのアワの色として特徴なのは

コーヒーの栽培地地域として赤道と中心で北緯23度26分南緯〇〇度〇〇分

コーヒーの木は野生のままだと10m近くになるが農園で収穫しやすいように何mに剪定するか

コーヒーの生育は平均気温〇〇度降水量〇〇mmが適正である

中米、エチオピア、カリブ海、ベトナムなどのコーヒーチェリーの収穫時期は〇〇月から〇〇月である

ブラジル、ペルーなどの国のコーヒーチェリーの収穫時期は〇〇月から〇〇月である

コロンビア、インドネシア、タンザニアなどの国では年に〇〇回コーヒーチェリーの収穫時期がある

コーヒーの繁殖の手段として〇〇と〇〇がある

コーヒーチェリーの栽培の際種子は種まき後〇〇週間後に発芽する

コーヒーチェリー栽培の際苗床を使用する場合種まき後〇〇ヶ月で農場に植え替えられる

コーヒー栽培の際花が咲きコーヒーチェリーとなって収穫するまで〇〇ヶ月から〇〇ヶ月である

コーヒーチェリーの中には通常2つの豆が対に入っているが１つしか入っていないものもある。それの名称は〇〇である

コーヒーチェリーの果肉の部分のことを〇〇という

コーヒーチェリーの中の粘液質のことを〇〇という

コーヒーチェリーの中の種子を包んでいる果肉皮のことを〇〇という

コーヒーチェリーの種子（コーヒー豆となる部分）の真ん中にある窪みのことを〇〇という

コーヒーチェリーの種子（コーヒー豆）の周りを包んでいる銀色の皮（シルバースキン）のとことを別名〇〇という

コーヒーチェリーの種子（コーヒー豆）の真ん中にある窪み（センターカット）のことを別名〇〇という

収穫されたコーヒーチェリーは果肉を除去し種子の感想を行いますがこれを〇〇という

コーヒーチェリー精製方法の１つであるナチュラル方式で最初に乾燥場で乾燥させるが、何%〜何%まで乾燥させるか

コーヒーチェリーの精製方法の１つであるナチュラル方式でチェリーを乾燥させる際機械を使って乾燥させる機械乾燥があるが内部の温度が摂氏〇〇度まで上がらないようにするのが品質を守る上で重要とされている

コーヒーチェリーの精製方法の１つであるウォッシュド製法（水洗処理方式）は地域により呼称に差があるがアフリカ諸国では一般的にチェリーの外殻皮・パルプ質は剥ぎ取るが発酵工程を伴わない処理方式を〇〇、発酵工程を伴う処理方式を〇〇という

水洗処理方式は大規模生産者の場合処理の過程で粘液質の付着したパーチメントを発酵槽に投入し、〇〇時間から〇〇時間浸け、粘液質を発酵させる

コーヒーチェリーの精製方法の１つである水洗処理方式の過程で〇〇と呼ばれる水洗槽でパーチメントを比重選別し、サラサラになった粘液質を洗い流す

コーヒーチェリーの精製方法の１つである水洗方式の過程でパーチメントコーヒーを乾燥場に移し乾燥処理をした後〇〇と呼ばれる休息保管を行い、出荷前にパーチメントを脱穀、精選処理をする

コーヒーチェリーの精製方法の１つである水洗方式で小規模生産者が発酵工程を経た処理方式を行う場合、収穫したチェリーを〇〇にかけ外殻皮、パルプ質を剥ぎ取り、粘液質の付着したパーチメントを袋やおけにいれ発酵工程に入り水でサラサラになった粘液質を洗い流す

コーヒーチェリーの精製方法の１つであるパルプドナチュラル方式は風味特性、甘み、コクはフリィウォッシュド（水洗い方式）ナチュラル方式の中間くらいであるが、〇〇と呼ばれる薬品のような臭いのコーヒーを素晴らしい風味特性に生まれ変わらせることに成功した

コーヒーチェリーの精製方法は大きく分けて3種類（ナチュラル、ウォッシュド、パルプナチュラル）あるが、インドネシア独自の精製方法が〇〇式がある

コーヒーチェリーの精製方法による違いでナチュラル方式は産地は〇〇、豆質は〇〇、銀皮が〇〇、生豆は淡い〇〇色

ウォッシュド（水洗式）方式の産地は〇〇、豆質は〇〇、銀皮は〇〇、生豆は淡い〇〇色である

精製された生豆の保存による変化でニュークロップとは収穫から〇〇年以内の豆であり色は〇〇色で水分は〇〇%以上である

精製された生豆の保存による変化でパースとクロップとは〇〇年経過した豆で〇〇色で水分は〇〇%である

精製された生豆の保存による変化でオールドクロップとは〇〇年以上経過した豆で色は〇〇色水分は〇〇%未満である

ブラジルはコーヒー豆の生産量が世界〇〇位であり世界〇〇位の消費国である

コーヒー豆の1人あたりの消費量の世界一は〇〇である

コーヒーの種類である〇〇はコロンビア、ケニア、タンザニアの豆である

コーヒーの種類である〇〇はメキシコ、グアテマラ、ホンジュラス、コスタリカである

コーヒーの種類である〇〇はブラジル、エチオピアの豆である

コーヒーの種類である〇〇はベトナム、ブラジル、インドネシア、ウガンダ、アイボリーコーストの豆である

一般的なコーヒー生豆の国際相場はアラビカ種の場合〇〇の先物商品取引での価格が基準となる

一般的なコーヒー生豆の国際相場はカネフォラ種の場合〇〇の先物取引の価格が基準となる

スペシャリティコーヒーの原料となるコーヒー生豆の国際相場はニューヨーク、ロンドンの先物取引価格を参考にして、〇〇を基準にして取引される

コーヒーの生豆は何年間か特別なケアなく保存されるがもし品質を維持する場合保存期間は〇〇年未満にするのがおすすめである

コーヒー生豆を焙煎する際最終的な焙煎温度は〇〇度から〇〇度になる

焙煎機には3種類あり〇〇焙煎機、半熱風式焙煎機、完全熱風式焙煎機がある

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に大きく変化するが水分が失われることで重量は〇〇%から〇〇%減少する

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に大きく変化するが二酸化炭素などの重いガスの発生により容積は〇〇%増加する

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に大きく変化するが色が緑色から茶色になるがそれは糖質その他の炭水化物が〇〇になるからである

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に改良するが水分の含有率が元々約10%あったのに対し、〇〇%まで減少する

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に改良するが水分の減少により豆の重量が減少する一方脂肪の含有率が12%から〇〇%増大する

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に改良するが糖質はカラメル化することで10%程度から〇〇%まで減少する

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に改良するがフルーティさのもとであるクロロジェニック酸は7%程度から〇〇%程度まで減少する

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に改良するが焙煎の最終段階で形成される物質は全体の〇〇%にのぼる

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に改良するが質に関しては〇〇種類以上の異なる揮発性分子が大きな役割を果たす

コーヒー豆の焙煎によりコーヒー豆の特性が科学的に改良するが質に関しては揮発性分子が大きな役割を果たすがこれらの分子はメイラード反応と呼ばれる反応によって形成される、このメイラード反応は〇〇度あたりから焙煎が終わる〇〇度あたりの間で発生する

エスプレッソは世界で年間約〇〇億杯が飲まれている

エスプレッソマシンは〇〇年に初めてイタリアで開発された

アメリカでエスプレッソが広まった背景には〇〇年に起きたブラジルの大霜害によってコーヒーの多様化が図られて経緯がある

イタリアのバールの数はイタリア人〇〇人に1店の割合である

エスプレッソのテイスティングの際室温は〇〇度から〇〇度が良い

エスプレッソのテイスティングの際湿度は〇〇%から〇〇%が良い

エスプレッソのテイスティングの際エスプレッソの温度は〇〇度プラマイ〇〇度が良い