木綿よりも滑らかで、しわになりにくい、人工的に合成された繊維。

タンパク質をペプチドに分解する酵素。

セロビオースをグルコースに分解する酵素のこと。

分解されてアミノ酸だけを生じるタンパク質のこと。

小さい分子が多数つながってできた大きな分子である。 例)米や肉などの食品、羊毛や木綿、ポリエステルなどの衣料に用いられる繊維

デンプンを消化する酵素。

重合する小さな分子のこと。

人工的に合成された高分子化合物のこと。 例)ポリエステル、ペットボトル

からだの組織をつくる栄養素3種類。

天然の植物や動物から得られる繊維。

分解されるとアミノ酸以外の物質も生じるタンパク質のこと。

タンパク質は複雑な構造をもち、加熱されたり、金属イオン、化学物質に触れたりすると、その立体的な構造が変化すること。

窒素は(　　　)に欠かせない元素。

固化しやすい脂肪油のこと。

エステル結合を形成する基。2つ。

セルロースなどの人間が消化できない多糖類のこと。

炭水化物、タンパク質、脂質をまとめた言葉。

油脂1分子

−NH2。アミノ酸がもつ基礎要素の一つ。

再生繊維の具体例。

酵素が温度などの条件によって変性し、そのはたらきを失うこと。

セルロースは何の重合体？

窒素と水素を高音・高圧で反応させ、アンモニアの合成を成功させた人物。

人間の体内で消化されない多糖類の具体例。

ヨウ素デンプン反応で赤紫色を示す多糖類。

分子のあいだから小さい分子がとれて次々と結合していくこと。

石油を原料にして作られる繊維。

分子中にアミノ基とカルボキシ基をもつ化合物のこと。

体内の化学反応を加速させる物質。

固化しにくい脂肪油のこと。

常温で個体の油脂のこと。 例)牛脂、バターなど、動物性のもの

アクリル繊維の特徴。

食品に含まれる成分のうち、生命を保ち、成長に必要な成分のこと。

天然繊維の一部に新しい部分を付け加えてつくられる繊維。

体内の環境維持に役立っている栄養素。

酸素が特定の気質としか反応しない性質。

肥料の三要素は？

デンプンは何によって分解されマルトースになる？

ペプチドをアミノ酸に分解する酵素。

ビタミンＡが不足することで引き起こされる病気。

タンパク質を構成するアミノ酸同士の結合

天然繊維を原料とし、いったん科学的処理をして溶かし、再生させてできる繊維。

食物繊維のうち、こんにゃくなどに含まれる多糖類は？

体内で合成できないアミノ酸の総称。

常温で液体の油脂のこと。 例)ごま油、菜種油など、植物性のもの

からだのはたらきを円滑に保つ作用がある栄養素。

油脂に水酸化ナトリウムを加えてできる物質

グルコースとガラクトースで構成される二糖類。

油脂に強アルカリ（水酸化ナトリウム）を加えて加熱すると、グリセリンと脂肪酸のナトリウム塩ができる。

合成繊維の具体例。

アミド結合を形成する基。

アミノ酸だけを含むタンパク質のこと。

単糖類3種類

単糖類の化学式。

グルコースのみで構成される二糖類。

b-グルコースの重合体。 植物繊維の主成分。直鎖状の高分子。

マルトースは何によって分解されグルコースになる？

デンプンは、多数の(　　　)が互いに結合した高分子化合物である。

天然由来の高分子化合物のこと。 例)米、肉、羊毛、木綿

アミノ酸どうしが結合する際には、アミノ基とカルボキシ基のあいだで水分子がとれ結合すること。

a-グルコースの重合体。 おもに動物の体内に貯蔵されている。 ヒトでは、肝臓に多く存在し、分解されてグルコースとなり、生命活動のエネルギー源となる。

重合してできた高分子化合物のこと。

多数のa-グルコースが重合してできた物質。 直鎖状に繋がっている。 ヨウ素デンプン反応で青色を示す。

セルロースをセロビオースに分解する酵素のこと。

小さい分子が多数つながること。

アミノ酸以外の物質も含むタンパク質のこと

グルコースとフルクトースで構成される二糖類。

二糖類3種類

二つの原子団が同じ炭素に結合しているアミノ酸のこと。

分子中に親水性と疎水性の両方の部分をもち、水とも油ともなじみやすい分子のこと。

ビタミンＣが不足することで引き起こされる病気。

多数のa-グルコースが重合してできた物質。 枝分かれが多い。 ヨウ素デンプン反応で赤紫色を示す。

ペプチドをアミノ酸に分解する酵素。

炭素を含む物質のこと。

生命活動に必要なエネルギー源となり、体温の保持に役立っている物質。

脂肪酸のなかに二重結合がある場合

二重結合を持っている単量体が、二重結合を開きながら次々と結合していくこと。

窒素、リン、カリウムをまとめた言葉。