問題一覧
1
1gあたりの熱量が9kcalのものはどれか
脂質
2
糖質について、正しいのはどれか
単糖類、 少糖類、 多糖類に分類される
3
多糖類はどれか
デンプン
4
脂質について、 正しいのはどれか
リノール酸は必須脂肪酸である
5
脂質について、 誤っているものはどれか
オレイン酸は、飽和脂肪酸である
6
必須アミノ酸で正しいものはどれか
ロイシン
7
ビタミンについて、正しいものはどれか
ビタミンKが欠乏すると、出血しやすくなる
8
ビタミンと欠乏症の組合せで、正しいのはどれか
ビタミンD－くる病（小児）
9
欠乏により出血傾向につながるのはどれか
ビタミンK
10
ミネラルについて、正しいのはどれか
鉄（Fe）は、ヘモグロビンの成分である
11
ミネラルについて、正しいのはどれか
鉄はへモグロビンの成分である
12
水とミネラルについて正しいものはどれか
カルシウム（Ca）は、骨や歯の硬い組織を形成する
13
栄養について、 正しいのはどれか
水溶性ビタミンの多くは、各種代謝の補酵素としての働きがある
14
消化について、 正しいのはどれか
たんぱく質は、 胃内でペプシンにより分解される
15
消化器疾患の食事療法の原則について正しいものはどれか
急性膵炎は、 脂質を制限した食事とする
16
糖尿病の食事療法について、正しいのはどれか
炭水化物のエネルギー比率を 50~60 % とする
17
糖尿病の食事療法について、正しいのはどれか
食品交換表を活用する
18
動脈硬化性疾患予防のための食事について 正しいものはどれか
食物繊維の摂取を増やす
19
血液透析（週3回）患者の食事療法基準で誤っているものはどれか
食塩摂取量は 10g/日を基本とする
20
特殊栄養法について正しいものはどれか
末梢静脈輸液のみで1日のエネルギー必要量を満たすことは困難である
21
経管栄養について、誤っているものはどれか
神経性食思不振症には行わない
22
中心静脈栄養法に関する説明で、 誤っているものはどれか
末梢静脈炎を起こしやすい
23
中心静脈栄養について、正しいのはどれか
感染のリスクが高い
24
日本人の食事摂取基準について 正しいものはどれか
成人の推定エネルギー必要量は。基礎代謝量 （kcal/日） ✕身体活動レベル で算定する