問題一覧
1
ローストの６〜９分間に、豆は倍の大きさになり、膨張しながらパチパチ音を立てます。 これはこれはなんて呼ばれてるでしょう？
ファーストポップ
2
コーヒーの木につく害虫は「コーヒー〇〇」、和名「コーヒー〇〇」と言います。
ベリーボーラー, ノミキクイムシ
3
1985年に導入された、ロースト直後のコーヒーを密封できるようにした技術は何ですか？
フレーバーロックバック
4
コーヒー豆の販売に関して、次のうち正しいものはどれでしょう？（全て選択）
UVのコーヒー豆の挽き具合には中挽きがあり、コーヒーメーカーなどに使用可能である。, デリバリー対応時は価格シールを切り取る必要がある。
5
フレーバーロックを使用し始めたのは何年でしょう？
1989年
6
この中から正しいものを選べ。
イエメンの紅海海岸にある港町モカは18世紀までアラビカ種のコーヒーの主要市場拠点として知られていた。
7
味わいの4つの特徴は？
分量, 挽き具合, 水, 鮮度
8
VIAで使用されている製法はなんという製法でしょう？
マイクログラインド製法
9
バキューム（真空濾過）式なのはどれ。
サイフォン
10
収穫されたコーヒーチェリーがその後に進む工程の順として正しいものはどれでしょう？
加工→乾燥→ねかせる→皮むき・選別→船積み・輸出
11
コーヒーの分量は同じで、お湯の量を減らして抽出する方法は何でしょう？
リストレット
12
世界中で何万人以上の方がコーヒーで生計を立てているでしょう？
2,500万人
13
ロースト前にブレンドした生豆は何と呼ばれているでしょう？
プレローストブレンド
14
1970年代半ば、デイブ オルセンはスターバックスと協業して、今日も使用されているスターバックスの定番ブレンドの1つを開発しました。 このブレンドの名前は何ですか？
エスプレッソロースト
15
完璧なエスプレッソの３層は？（上から）
クレマ, ボディ, ハート
16
ローストされたコーヒーは包装されるまでサイロで保管されます。 コーヒーの鮮度を保つために何を充填しますか？
窒素
17
2017年11月より国内焙煎に切り替わった、コアコーヒー6種類は何でしょう？（スリーレターで）
CLG, GUA, KEN, HOU, SUM, BNA
18
バーで使用するコールドブリューコンセントレートの抽出時間は次のうちどれでしょう？
14時間
19
老化やさび病のような病害によって生産性の低下した木と植え替えるために、2015年以来、2,100万本以上の木がコーヒー生産者に寄付されてきました。 スターバックスは、2025年までに気候変動に耐性のあるコーヒーの木を何本生産者に提供するという目標に向かって取り組んでいるでしょう？
1億本
20
美味しいコーヒーを淹れるための理想的なお湯の温度は〇〇〜〇〇℃でしょう？
90, 96
21
スターバックスラテが考案されたのは何年でしょう？
1984年
22
C.A.F.E.プラクティスに関する次の文章で正しいものはどれでしょう？（全て選択）
適正価格が消費者に支払われていることを示す領収書の提出が義務付けられている。, 天然林を農業地に帰ることは禁止されている。, 14歳未満又は法廷就労年齢未満の人を直接もしくは間接的に雇用した場合は、是正が確認されるまでC.A.F.E.プラクティスには参加できない。
23
2008年スターバックスは、店舗で毎日提供することができる、なめらかでロースト感を抑えた味わいのブレンドを発売しました。 このブレンドの名前は何ですか？
パイクプレイスロースト
24
コーヒーの4つの敵とは？？
酸素, 光, 熱, 湿気
25
1971年にスターバックス初のブレンドとして開発されたのは何ですか？
ハウスブレンド
26
スターバックスリザーブロースタリー東京の説明で正しいものは次のうちどれでしょう？
ウイスキーの樽を使って熟成したバレルエイジドコーヒーを取り扱っている。, 抽出方法のうちの1つとして、サイフォンで抽出したコーヒーの提供を行っている。
27
ドリップ（透過）式なのはどれ。
プアオーバー, ドリップ式コーヒーメーカー, ケメックス
28
スターバックスが最初のエスプレッソバーをオープンした年は？
1984年
29
コーヒーの生豆からカフェインを取り除くプロセスは何ですか？
カフェイン除去
30
ハシエンダアルサシア農園に関する次の文章で正しいものはどれでしょう？（全て選択）
世界で唯一のスターバックス自社農園である。, 農園における土壌サンプルの集積と分析を行う。, 開発された種子の生産者への無償提供を行う。
31
1984年にスターバックスがエスプレッソの提供開始して以来、ビバレッジのベースとなってきたコーヒー豆は何ですか？
エスプレッソロースト
32
スターバックスは2013年にコスタリカのコーヒー農園を買い取りました。 それはそれは、どこの国？
ハシエンダアルサシア
33
ローストしてからブレンドしたコーヒーを何と呼ぶでしょう？
ポストローストブレンド
34
生豆を水に浸し、「風味を帯びた水」を作り出すことから始まるカフェイン除去法は何ですか？
スイスウォータープロセス法
35
風味を深めるために３〜５年倉庫に保管された生豆は何て呼ばれているでしょう？
エイジドコーヒー
36
美味しいコーヒーを淹れるための分量として正しい淹れ方は、〇〇mlの水に対して〇〇gのコーヒーの粉を使用します。
180, 10
37
浸漬式なのはどれ。
コーヒープレス, クローバー
38
コーヒー豆は世界で約何ヵ国で生産されているでしょう？
約70ヶ国
39
半水洗式の３つのキーワードは？
Lower Acidity （少ない酸味）, Full Bodied （しっかりとしたコク）, Smooth （なめらかな）
40
EDBの説明として正しいものを全て選べ。
日本での販売開始の年はXMEと同じである。, ザ・パイクプレイス・マーケットPDAの登録商標がある。
41
スターバックス ブロンドロースト コーヒーが発売されたのは何年ですか？
2011年
42
最初のフラペチーノ ブレンディド ビバレッジのベースとして使用するために開発されたコーヒーの形態は何ですか？
ソリュブル
43
DESの取り扱いを開始したのは何年でしょう。
2017年
44
９〜１３分の間に豆はパチパチと音を立てます。 これはなんと呼ばれてるでしょう？
セカンドポップ
45
フェアトレード認証の対象製品となっているもので次のうち誤っているものは？
車
46
コーヒーの〇〇%は水でできています。
98
47
最も一般的なカフェイン除去法では、カフェインを除去するために塩化メチレンという溶媒が使用されます。 この方法は何と呼ばれますか？
ダイレクトコンタクト法
48
コーヒーティスティングの4つの基本は？
香りをかぐ, すする, 口の中全体にコーヒーを広げ、風味を感じ取る, 自分の言葉で表現する
49
この中で正しいものを全て選べ。
創業当時から発売しているのは、HOU,KEN,GUA,FREの４種類。, TYOのパッケージには日本1号店オープンの年である「1996」という数字がある。
50
水洗式の3つのキーワードは？
Light （軽やか）, Clean （さっぱりとした）, Tangy （はじけるような）
51
コーヒーを家庭でいれる場合は、使用する水の〇〇と〇〇を考慮する
味, 匂い
52
オーストラリアのウィーンにできた、最初のコーヒーハウスはどこか。
ブルーボトル
53
ペーパーを使ったコーヒーフィルターを発明したとされるのは次のうち誰でしょう。
メリタ・ベンツ
54
高圧抽出なのはどれ。
エスプレッソマシン
55
熱を加えず、時間をかけてゆっくりと水で抽出する方法で作られいるコーヒーは？
コールドブリューコーヒー
56
4つの基本に沿った、おいしい入れ方に関するアドバイスとして適切なものはどれでしょう？（全て選択）
ハンドドリップでしっかり抽出したい場合は挽き具合をいつもより細かめにすることで調節できる。, コーヒーの抽出に適した温度は90〜96℃のお湯である。
57
コーヒープレス300mlに対して、グラインドしたコーヒーは何g必要か？
20g
58
コーヒーの敵は「病気」、「害虫」ともう1つは？
気候変動
59
スターバックスで取り扱いをしている器具について正しいものは次のうちどれでしょう？
デロンギデディカエスプレッソ・カプチーノメーカーでは、カフェポッド/エスプレッソの粉の両方が使用可能である。, デロンギkMixドリップコーヒーメーカーで抽出したコーヒーはなるべく、30分以内に飲み切るのがおすすめである。
60
コーヒープレス900mlに対して、グラインドしたコーヒーは何g必要か？
50g
61
コーヒーの分量はスタンダードのショットと同じですが、水を増やして作られている方法は？
ロングショット
62
エスプレッソ用語でショット数が４ショットは何という？？
クアッド
63
コーヒー生産で生計を支えてる人は世界に何人いるでしょう？
2,500万人
64
コーヒープレス540mlに対して、グラインドしたコーヒーは何g必要か？
30g
65
タンザニアにあるFSCで実施していることで、誤っているものは？
農家との取引の管理