세계 최고의 커피를 제공하는 선도 기업이 되어 인간의 정신에 영감을 불어넣고 더욱 풍요롭게 한다. 이를 위해 한 분의 고객, 한 잔의 음료, 우리의 이웃에 정성을 다한다.

우리가 하는 모든 일에 우리만의 솜씨를 더하여 스타벅스 스러움을 느끼도록 하는 것

건강한 측면에서의 긴장감을 갖고 개개인 모두 책임감 있는 결과를 선보이는 것

개인과 비즈니스에 한계를 두지 않고 새로운 도전을 두려워하지 않는 용기

서로의 상황과 입장을 이해하고 배려함으로써 진정한 파트너십을 구축하는 가장 중요한 가치

누군가의 하루를 특별하고 즐겁게 만들기 위한 우리의 비즈니스 목표이자 스타벅스 문화

업무의 균형을 유지합니다, 각자의 업무를 명확하게 인지합니다, 불필요한 움직임을 줄입니다, 루틴을 적용하여 업무를 수행합니다, 고객에게 항상 집중합니다, 대기를 줄입니다

효율적으로 업무를 수행할 수 있습니다, 시간이 지날수록 업무가 익숙해지고 쉬워집니다, 함께 일하는 파트너와의 업무 균형이 잘 이루어집니다, 고객과 더 많은 교감을 나눌 수 있게 됩니다

스타벅스가 매 순간 고객과 교감을 나누며 스타벅스 경험을 선사하는 방법

미소 띤 얼굴로 고객과 아이컨택을 합니다, 친근하고 진심 어린 인사를 건넵니다, 고객의 주문과 취향을 물어보고 기억합니다, 감사합니다라고 말합니다, 모든 순간을 완벽하게 만듭니다

인지 공감 행동

고객에게 완벽한 한 잔의 음료를 제공하겠다는 품질에 대한 약속

listen-apologize-take action-thank-ensure satisfaction

관찰-교감과 발견-추천-감사 인사와 마무리

스타벅스 경험 증대, 새로운 제품 소개 및 제품 경험의 기회 제공, 판매 기회 향상 및 재방문 유도

액티브 샘플링 진행하기, 특징을 잘 나타내는 키워드 사용하기, 어린이 고객에게는 직접 샘플링하지 않기, 정확한 샘플링 품목 전산처리를 위해 시프트 리더와 샘플링 품목과 수량을 커뮤니케이션 하기

하절기 26도, 동절기 20도, 그 외 22도

매장 내 위생 파일함에 보관

보관한 경우 영업정지 15일 또는 과징금, 사용 및 판매한 경우 영업정지 1개월 또는 과징금

냉장 0-10도, 냉동 -18도 이하, 실온 1-35도, 상온 15-25도

과태료 30만원

폐결핵, 장티푸스, 파라티푸스

1개월마다 교체(연갈색으로 변색 시 교체), 10 나노미터 이상의 침전물, 큰 먼지, 녹입자를 제거하는 역할(main 카트리지 카본 필터 보호용)

압력 10psi 이하 또는 염소 냄새 발생 시 교체. 염소, 맛, 냄새, 0.5 나노미터 이상의 입자를 제거하고, 혼탁도, 포낭(99.9%) 석면 섬유를 제거하고, 대장균(0.5-1나노미터)을 제거

6-12개월마다 교체하며(내부심지 1cm 이하 시 교체), 물 때 생성 억제 및 방지의 역할

더 나은 미래를 만듭니다

최상의 커피로 유대감을 형성합니다

커피의 지속가능한 미래를 보장합니다

긍정적인 영향력을 발휘합니다

환경친화적 활동에 앞장섭니다

장기적인 비즈니스 성공을 이룹니다

AAFT. appearance-aroma-flavor-texture

스타벅스 매장을 방문한 고객에게 새롭게 진행되는 프로모션의 정보를 가장 효과적으로 노출하며 전통의 커피하우스 느낌을 전달하기 위한 기준

아메리카노 91-96도, 밀크 스티밍 65-70도

54도, 65-70도, 74-77도

만원을 초과하는 고액권을 사용하는 경우, 상품권의 60% 이하 결제 시 만원 단위는 매장 내 상품권으로, 만원 이하의 잔액은 현금으로 제공

음료 품질 향상 및 고객 만족을 위해 스타벅스 커피의 핵심 가치를 극대화할 수 있습니다

표면에 거품 없이 윤기가 흐르며, 에스프레소의 품질이 정상이며, 프리 푸어링한다

시퀀싱, 라이크 포 라이크, 킵 머신 비지

음료의 맛, 일관된 속도, 친절함, 정확도

직접 관찰한 후 행동에 기반하여 피드백 한다, 최대한 즉시 피드백한다

준비 시연 실습 팔로업

커피추출-카페 구역에서 고객 돕기-사이클 업무/매장 업무, 재고보충

소비기한 관리, 표시기준(한글표시사항 및 원산지), 보관기준, 보건증(건강진단결과서), 위생교육

주문 전송이 완료되는 즉시 메뉴의 제조가 시작되기 때문에 이용자의 귀책 사유에 따라 주문 변경 및 취소가 불가하다

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일 2회 이상 교체(제조 후 4-6시간 농도 유지, 100ppm 미만 시 폐기), 농도 기준 100-200ppm

50-200ppm, 30분

손/기기/기구 등의 살균 소독용

머그 외 식/집기류 침지 소독용(까라페, 스팀타올 등)

번 디지털 및 나이트로 콜드브루 기기 세척용

머그의 커피 착색, 찌든 때 제거용

소독이 필요한 부위를 램프 방향으로 보관, 온도 50도, 내부 청소 에코 그린케이 활용, 램프 교체 주기 6개월(전원 끄고 1시간 지난 뒤 교체)

냉장 푸드는 2시간 이내에 취식 안내, 냉동 푸드는 데워서 제공

237-355-473-591

최초충전 5000-50만원, 재충전 만원-55만원

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auto shot quality, 파우더 케이크의 두께와 추출 시간을 자동으로 조절하는 기능

4시간

tea와 nirvana의 합성어로, 'heaven of tea'라는 의미를 가진다

40-45초 이내

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분리 및 내용물 버리기-헹구기(뜨거운 물)-세제액에 담그기(5분 이상)-세척솔 이용하여 세척-소독 및 건조(소독액 15분)

일 1회 이상, 미온수 펌핑-소독액 펌핑-분리 및 건조. 재사용 시 첫 2-3회 펌핑한 시럽은 폐기

일 1회 이상, 미온수 펌핑-소독액 펌핑-식기세척기 2차 세척 및 소독-건조. 재사용 시 첫 2-3회 펌핑한 시럽은 폐기

마감 시 세척, 미온수 펌핑-소독액 펌핑-식기세척기 2차 세척 및 소독-건조. 재사용 시 첫 2-3회 펌핑한 시럽은 폐기

월 1회 닦음

전원끄기-거름망 청소-퇴수봉 분리 후 청소-내부 청소(물로 헹구고 마른 타올로 닦기)-외부 마무리

거름망 청소-배수봉 제거-배수-통합필터 청소-내부 마무리(에코 그린케이 분사한 타올로 닦기)-외부 마무리(물기 닦기)