大麦

穂発芽したムギは、低アミロースや発芽率の低下等著しく品質が低下するため、穂発芽性難の品種選択や収穫時期に注意する。

発芽の最適温度は20～25℃であるが、0～2℃の低温でも発芽する。

麦間に間作する野菜などの、病害虫回避や防寒・防風により保護できる。

２粒系のデュラムコムギはスパゲティやマカロニへの加工に利用されている。

世界ではコムギ、コメ、トウモロコシの生産量が多く、三大穀物といわれている。

乳熟期→糊熟期→黄熟期→完熟期

麦踏みや土入れは、有効茎をそろえ倒伏を防止する効果がある。

麦類は、品種によって低温要求度が異なるので播性をⅠ～Ⅶの７段階に分けている。秋播性程度の最も高いものはⅦに属する。

裸黒穂病、なまぐさ黒穂病は種子伝染するので、種子消毒をしっかり行う。

強力粉は粗タンパク質含有量11.8％以上と高く、食パンに適している。

六条オオムギは精麦して米と混ぜて食用とするほか、麦茶に加工される。

3　キリウジガガンボ

コンバインで収穫すると、脱穀の過程で内・外えいが同時に剥ぎ取られるため、もみすりは不要である。

麦踏みは、土壌が乾いているときに数回行う方がよい。

発芽の最適温度は２４～２６℃である。

２粒系のデュラムコムギは、パスタやマカロニなどに利用される。

オオムギは、コムギに比べて肥えた中性の土を好み、湿害に弱い。

コムギより耐寒性が劣るので、適期に播種を行い、遅くならないようにする。

殻粒のタンパク質含有率は９～１１％と少ないものがよい。

Ａコムギ　Ｂ2条オオムギ　Ｃ6条オオムギ　Ｄエンバク