問題一覧
1
コロンビアのメイン収穫期が9〜12月。これはどこ？
北部
2
オリジンエクスペリエンスより、正しいものは？
店舗にコーヒーが届くまでに、生産者や加工業者など9人の手が加わっている, カカオの木が間作として育てられている, シガラルタンとは『借金を早く返済する』という意味
3
スターバックスでフェアトレード認証コーヒーを販売開始したのはいつ？ ①米国②日本
2000年、2002年
4
2021年時点で、CAFEプラクティスに参加する生産者はどのくらいいる？
約45万人
5
ブラジルで開発されたカトゥアイは何と何の交配で生まれた？
カトゥーラ, ムンドノーボ
6
ブラジル、グアテマラでコーヒー栽培が始まった年は？
1727年、1750年
7
デロンギディディカエスプレッソメーカー、エスプレッソ1杯(30ml)の理想の抽出時間は？
20秒
8
コーヒー生産地の説明として誤っているものは？
インドネシアでは天然のコーヒーの木が自生している
9
2022年現在、スターバックスのファーマーサポートセンターは何カ国にある？
10カ国
10
水洗式ではパーチメントコーヒーを寝かせるが、乾燥式では皮むきの後に寝かせる。
○
11
SCTCガイドラインについて、次の文章に当てはまる言葉は？ ①購買の( ) ②コーヒー農家との( ) ③ ( )のメリット
①透明性②直接協力③長期契約
12
果肉除去機は何と呼ばれるか？
デパルパー
13
到着サンプル以降、サンプルの確認は行わない。 ◯か×か？
×
14
教育訓練や清潔な水、衛生、医療サービスへのアクセス拡大、女性がリーダーシップを取る機会も促進。この団体は？
スターバックス・ファウンデーション
15
コスタリカの代表的な産地として誤っているものは？
カルダス
16
このラテアートはなんと呼ばれるか？
ロゼッタ
17
FY２３のテーマは？
Do our coffee
18
ケニア、ルワンダそれぞれでコーヒー栽培が始まった年は？
1893年フランス人宣教師 1904年ドイツ人宣教師
19
加工法にかかわらず、加工された生豆は全て○○で選別される。
ドライミル
20
プアオーバーで、10gのコーヒーに対し、180mlのお湯が通過することで、何mlのコーヒーが抽出できる？
150ml
21
コーヒーの歴史。起こった順に押下。
コーヒーフィルターの発明(メリタベンツ), 自動式エスプレッソマシン(エルネストイリー博士), フリーズドライ式コーヒー開発(マックスモーゲンタラー), レバー式エスプレッソマシン(アキーレガジア)
22
スターバックス・ファウンデーションはオリジン助成金2千万ドル以上を提供し職業訓練、水、医療サービスへのアクセス向上だけでなく①がリーダーシップを発揮する機会を促す為、②年までに③人以上の生活向上を目指している。
①女性②2025③100万人
23
コーヒーチェリーを洗浄水路を経由して果肉除去機に投入する。 何の加工法に見られる工程？
水洗式
24
地図でドミニカ共和国は何番か？
9
25
サイフォンのようなバキューム式の抽出法を日本語で何式という?
真空濾過式
26
ブランドプロミス Uplift the everyday~あなたの一日に（ ）を～の（）の中に入るのは？
心あたたまるひととき
27
生豆をまいてから芽が出るまでには①週間かかる。②程でホスホリート、③ヶ月でバタフライ、④ヶ月程で最初の枝が出る。
①2〜3②6週間③2ヶ月④4ヶ月
28
サプライヤーは出荷前サンプルが承認されない場合、別サンプルを提供することができる。 ◯か×か？
◯
29
コロンビアについて正しいものは？
コロンビア国内のSBでは100%コロンビア産コーヒーを使用
30
デロンギデディカエスプレッソカプチーノメーカー、2杯分のエスプレッソは何gの豆使用？
12〜14
31
ビーンズスクープOPS注意点として誤っているものは？
コーヒー豆保存容器は漂白用と併用可能, 計量カップはコーヒー豆保存容器内に保管が可能
32
ニカラグアはどこ？
5
33
ブルボンが突然変異して生まれた品種はどれ？全て
ヴィジャサルチ, カトゥーラ
34
コーヒーの何%が水？
98%
35
コロンビアの生産地として誤っているものは？
タラズ
36
口の中の前の方で感じられる、キリッとした酸味を伴う強い風味。標高の高い農園で生産されたコーヒーに見られる特徴です。
Bright 鮮やかな
37
次の国名は？
19 ウガンダ 21ルワンダ 22 ブルンジ 25 マラウイ 24ザンビア
38
ゼロトレランスとはどういう意味？ （電車版参照）
必須条件
39
はっきりとしていて、余韻を残す酸味を表現する場合、キリッとしたという言葉を使います。
Tangy はじけるような
40
鮮やかな酸味のさっぱりとしたコーヒーを指します。
Crispキレのある
41
SCTCがチェックするサンプルは？
オファーサンプル, 出荷前サンプル
42
抽出デロンギデディカエスプレッソメーカー、エスプレッソ温度は何度？
90
43
SCTCはロースト工場からの焙煎豆の輸送の手配をしている。 ◯か×か？
×