問題一覧
1
Məhsul çatışmazlığı aşkar olduğunda ilk növbədə nə etmək lazımdır?
İİKO və WOLT sisteminin STOPLİST-də daxil olmasını təmin etmək.
2
Pizza sobası nə vaxt işə salınır?
Restoran açılışından 30 dəqiqə öncə.
3
Leksanların düzgün maksimal doldurulma qaydası hansıdır?
Üstünden 2-5 sm boş saxlamaqla.
4
Soyuducunun temperaturu neçə olmalıdır?
+1° - +5°C
5
Bir çatdırılma çantasına ən çox neçə pizza qutu yerləşdirilə bilər?
3dən artıq pizza qutusu yerləşdirilmir.
6
Təhlükəsizlik baxımından kassada maksimum nə qədər nağd pul saxlamaq olar?
500AZN- ə qədər.
7
İstifade olunan bıçaqlar , dokerlər , slayzerlər və digər alətlər gün ərzində ən azı neçə saatdan bir yuyulmalıdır.
ən azı 4 saatdan bir.
8
Anbar və soyuducuda məhsulların düzgün saxlanma qaydası hansıdır?
minimal olaraq 15 sm yüksəklikdə olmalıdır.
9
Məhsulların saxlanma müddətinin bitməsinə neçə gün qalmış məlumat verilir?
10 gün
10
Kassa qalıqlarının yoxlanma qaydası hansıdır?
Gün ərzində ən azı 2 dəfə sayılmalıdır.
11
Yaşıl bibərin uzunluğu nə qədər olmalıdır?
2,5 - 3,75
12
Aşağıda düzgün cavabı seçin.
Kiçik pizza - 6 dilim , Orta pizza - 8 dilim , Böyük pizza - 10 dilim
13
Pizza sousun açıldıqdan sonra otaq temperaturunda qalma müddətini göstərin.
10 saat.
14
Sarımsaq çubuqlarının uzunluğu neçə sm olmalıdır?
15-16
15
Quru anbarda saxlanılan sousları seçin
Pizza sousu , BBQ sousu , Baffalo , İtalyan , Sezar.
16
Mozarella pendirinin donu hansı müddət ərzində açılır?
3 gün.
17
Ət və toyuq məhsullarının donu neçə müddət ərzində açılır?
1 gün.
18
FİFO metodu nədir?
Birinci daxil olan birinci istifadə olunar.
19
Yalnız pizza sousu ilə verilən məhsulları göstərin.
Kalzone , Rollar
20
Qəlyanaltıların hansı növünün yanında sous verilmir?
Toyuq qanadları
21
Müştəri Restorana girdikdən sonra ən azı neçə saniyə ərzində qarşılanmalıdır?
30 saniyə ərzində
22
Hər çatdırılmaya kuryer ən azı neçə ədəd qapı bukleti götürməlidir?
10 ədəd
23
İçkilər neçə dəqiqə ərzində masaya gətirilməlidir?
2 dəqiqə ərzində
24
Sürücü 1 səfərdə maksimum neçə sifariş çatdıra bilər?
2 sifariş
25
Restoran meneceri ay sonu qalıqların düzgün nəzarəti üçün nə tövsiyyə edilir?
Ədəd ilə sayılan mal qalıqlarının gündəlik yoxlanılması.
26
Əməkdaşlara ərizəsiz işdən kənarlaşmaq üçün neçə saat icazə verilə bilər?
1 saat
27
Kuryer hansı halda son sifarişin vəsaitini özü ilə restorana qayıtmadan götürə bilər?
Heç bir halda.
28
Kassaya daxil olan pul vəsaitinin götürülmesi ne vaxt baş verə bilər?
Heç bir halda.
29
Restoran meneceri nəyi bilməlidir?
Pizzaçının öhdəlik və qaydaları , əmək mühafizəsi və yanğın təhlükəsizliyi üzrə qayda və normaları.
30
Menecerlərin fəaliyyət nəticələrindən gözləntiləri hansılardır?
Müştərilərin məmnuniyyətsizlik hallarının olmaması , şirkətin məhsul hazırlanma standartlarının pozulma hallarının olmaması , satış məbləğinin digər restoranlardan az olmaması.
31
Restoran meneceri nəyə məsuliyyət daşıyır?
Brendin imidjinə və işgüzar nüfuzuna xələl gəlməməsinə , restoranın mal və pul ehtiyatları onların səmərəli istifadəsi və tamlığına , əməkdaşların işini və səmərəli qarşılıqlı fəaliyyətinə.
32
Restoran ərazisində və onun xarici hissəsinin standartlara uyğun olmasına kim nəzarət edir?
Restoran meneceri.
33
Restoran meneceri şirkətdə ilk növbədə kimə tabedir?
Şirkətin əməliyyat üzrə menecerinə.
34
Restoran meneceri öz işində nələri rəhbər tutur?
Menecer təlimatını , menecer öhdəliklərini , əmək intizam qaydalarını.
35
Müştəri evinə dəvət olunsanız nə söyləməlisiniz?
"Xeyr təşəkkür edirəm bu şirkətin siyasətinə ziddir."
36
Hər bir əməkdaş iş zamanı yaranmış çətinliklər ilə bağlı ilk növbədə kimə müraciət etməlidir?
Restoran menecerinə.
37
Kuryer müştərinin istəyib istəməməsindən asılı olmayaraq nəyi təqdim etməlidir?
Sifarişi , qəbzi və ödənişin pul qalığını.
38
Restoran meneceri kimə təlim keçir?
Yeni və cari pizzaçılar, ofisantlar və kuryerlər üçün təlim keçirir.
39
Birdən çox kuryer sifarişin hazırlanmasını gözləyirsə və birdən çox sifariş mövcuddursa , çatdırılma ünvanları yaxındırsa sifarişlər nə cür paylanmalıdır?
Hər kuryerə 1 sifariş.
40
Boşqab loqotipin hansı istiqamətdə yerləşdirilir?
12 saat istiqamətində.
41
Fiziki təhlükəli faktorlar hansılardır?
Şüşə, metal , daşlar , taxtalar , bəzək və zinət əşyaları.
42
Böyük ölçü Klassik peperoni pizzasının peperoni düzülüş qaydasını göstər ;
Xarici dairəyə - 21 , 15 - ortaya və 6 daxiliyə.
43
Hansı pizza ilə peperoçini bibəri və sous verilmir?
Nazik xəmirli Marqarita və Nazik xəmirli Çiken Baffalo.
44
Hansı inqrediyentli pizzalar kəsildikdən sonra pizza bıçağı ilə digər pizzaların kəsilməsi üçün istifadə oluna bilməz?
Ton balığı , Halapeno bibəri , Renç sousu və ya sarımsaq sousu ilə məhsullar.
45
Əl yuma standart vaxtı?
Ən azı 20 saniyə
46
Sobada 2 məhsul arasında məsafə neçə sm olmalıdır?
2,5 - 5 sm
47
Soyuducuda saxlanılan sousları seçin.
Sarımsaq sousu , Renç , 1000 ada , Göbələk
48
Xəmirin kənarından sousun sərhədi neçə sm olmalıdır?
2,5 ənənəvi xəmir və 1,8 nazik xəmirin kənarından.
49
Təhvil verilmiş növbə cədvəlində nə zaman dəyişiklik etmək olar?
Təhvil verilmiş növbə cədvəlində dəyişiklik etmək olmaz və ya etdikdə mütləq əməliyyat üzrə menecerinə və İR üzrə menecerinə məlumat verilərsə.