커피의 추출방법과 이에 관련되는 보기가 적절하게 연결되지 않은 것은?

커피를 추출할 때 향미에 영향을 주는 것으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

신선한 커피를 핸드 드립으로 추출하면 표면이 부풀어 오르거나 추출액 표면에 거품이 생기는 이유는 커피에 함유된 어떤 성분에 의한 것일까?

침지식의 방식으로 이용되는 기구가 아닌것은?

다음 추출방식은 어떤 방식에 대한 설명인가? [추출 용기 안에 물과 커피가루를 섞은 후 가열하여 커피 성분이 추출되도록 하는 방식]

커피의 추출시 상대적으로 가장 적은 영향을 주는 요소는?

커피의 맛을 느낄 때 가장 적당한 온도는 몇 도인가?

다음 추출 기구 중 가장 작은 커피 분쇄 입자를 사용하여 추출해야 하는 것은 무엇인가?

커피를 추출하는 4가지 기구 중 원두를 가장 굵게 분쇄해야 하는 것은 무엇인가?

커피 산패에 대한 설명으로 바르지 않은 것은 무엇?

커피가 산패되는 요인으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

불황성 가스 포장에 일반적으로 사용되는 것은?

다음과 같은 포장 방법은 무엇이라고 하는가? [1960년대 후반 이태리의 기술자 Luigi Goglio에 의해 개발되었으며 One way valve에 의하여 탄산가스가 방출되는 동안 산소와 습기의 유입을 방지하여 커피의 유통기한을 연장 할 수 있다]

원두를 분쇄하는 이유로 적절한 것은 무엇?

커피원두 분쇄에 대한 설명으로 바르지 않은 것은 무엇?

그라인더의 설명으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

분쇄 시 유의할 점으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

물에 대한 설명으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

추출 시 물의 온도가 높을수록 강해지는 맛은 무엇인가?

커피추출의 삼대 원리이다. 순서가 올바른 것은?

추출 방식 중 사이펀 추출방식이라고도 하며 커피가 만들어지는 과정을 지켜 볼 수 있는 시각적 효과가 좋은 커피추출방법을 무엇이라고 하는가?

추출 시 커피의 향을 풍부하고 조화된 맛을 느낄 수 있도록 하는 가용성 성분 (soluble solids)은 몇% 정도인가?

커피의 가용성분 중 실제로 커피에 추출 된 비율은?

커피를 맛있게 마시는 조건으로 바르지 않은 것은?

커피의 맛을 가장 좋게 만드는 물의 종류는 무엇인가?

커피 산패에 대한 설명으로 바른 것은 무엇인가?

산패의 주요원인이 아닌것은 무엇인가?

원두 보관방법에 대한 설명으로 바르지 않은 것은?

커피를 가장 오래 보관할 수 있는 포장 법은 무엇인가?

원두를 보관하는데 보존기간이 가장 짧은 포장 방법은?

가장 오래된 추출기구로 여과를 하지 않고 커피입자를 에스프레소보다 더 가늘게 분쇄해서 이용하는 이 기구의 이름은 무엇인가?

많은 커피 성분이 컵 안에 남게 되어 바디가 강한 커피를 추출할 수 있는 이 기구는 무엇인가?

가정에서 손쉽게 에스프레소를 즐길 수 있는 추출 기구로써 불에 직접 올려놓고 가열하는 직화식의 추출 기구이다. 이 기구는 무엇인가?

추출구가 세 개 이며 리브가 촘촘하게 설계되어 있는 이 기구는 무엇인가?

카페인의 양이 가장 적게 추출되는 기구는 무엇인가?

베큐엄브루어(vacuum Brewer)의 설명이 아닌 것?

워터드립의 설명으로 바르지 않은 것은?

모카포트의 추출시 주의해야할 사항으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

융 드립 필터 관리요령으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

사이펀 추출 기구 이용 시 주의해야 할 사항으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

드리퍼 내부의 요철을 발하며 물을 부엇을 때 공기가 빠져 나가는 통로 역할을 하는 이것은 무엇인가?

온도계 이용 시 설명으로 바르지 않은 것은 무엇?

핸드드립의 추출 방식이다. 어떤 방식에 대한 설명인가? [드리퍼의 주심에만 지속적으로 물을 주입하는 방식으로 커피양을 추출하기 위해 오랜 시간이 걸린다는 단점이 있으나 강한 바디감을 느낄 수 있다.

핸드드립의 뜸들이기를 할 때 주의해야 할 점으로 바르지 않은 것은 무엇인가?

에스프레소 추출의 4대 조건이 아닌것은 무엇인가?

핸드드립과 에스프레소 기계방식의 추출 특성의 연결이 바르지 않은 것은 무엇인가?

에스프레소 커피의 가장 좋은 맛을 내기 위한 적절한 물의 온도는 몇도 인가?

에스프레소 추출에 있어 가장 적절한 추출 시간은?

에스프레소에 대한 설명으로 바르지 않은 것은?

터분쇄된 원두를 90-95도의 물로 짧은 시간동안 강제적인 힘으로 압력을 가해 추출한 진한 커피는 무엇인가?