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34問 • 3ヶ月前
  • sachiyo mitsugi
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    問題一覧

  • 1

    ディカフェのコーヒーについて正しいものは次のうちどれでしょう？

    ディカフェの工程は生豆の状態で行われる, DHO/DESをプレスサービスで提供する場合＋50円で対応可能である

  • 2

    コーヒーチェリーや果肉除去後のコーヒーを密閉容器に入れ、酸素を追い出しながら行う発酵工程を何と呼ぶでしょう？

    アナエロビックファーメンテーション

  • 3

    オリジナルセラミックドリッパーの説明で正しいものはどれでしょう？

    抽出の際つまりを防ぐ為に穴が大きめに作られている, リブによって空気の抜け道を作り安定した抽出が可能, 使用するコーヒー豆の挽き具合はマルコニック#7-#10が推奨されている

  • 4

    SCTCの役割として正しいものはどれでしょう？

    全てのサプライヤーとの取引関係の管理

  • 5

    コーヒー生産地にも影響を与えている、太平洋赤道付域の日付変更線から南米沿岸にかけて海面水温が平年より高くなり、その状態が1年以上続く現象を何というでしょう？

    エルニーニョ現象

  • 6

    世界フェアトレード月間とされているのは何月でしょう？

    5月

  • 7

    コーヒープレスをアイスで提供する際のレシピとして正しいものはどれでしょう？

    コーヒー豆28g:お湯250ml

  • 8

    FSCの役割として正しいものは次のうちどれでしょう？

    農園コミュニティのサポート, C.A.F.E.プラクティスの実施支援

  • 9

    生豆のサンプリングのうち、出荷前サンプルについて正しいものは次のうちどれでしょう？

    6カップでテイスティングが実施され、1カップの欠陥でも不合格となる

  • 10

    次のうち、C.A.F.E.プラクティスの「環境面でのリーダーシップ」の内容に当てはまるものはどれでしょう？

    水の使用量の削減, 野生動植物の保護, コーヒー用の日陰のメンテナンス

  • 11

    繊細で華やかな味わいが特徴のゲイシャ種について正しいものはどれでしょう？

    エチオピアの在来品種である, スターバックスリザーブでコロンビア産ゲイシャ種のコーヒーが発売された事がある

  • 12

    コールドブリューコーヒーの特徴について正しいものはどれでしょう？

    CBRの酸味はLOW、コクはFULLである, コールドブリューはOMC対象外である

  • 13

    ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 14

    FREのコーヒー豆の重量は、スターバックスローストによっておおよそどのくらい減ると言われているでしょう？

    25％

  • 15

    コーヒーに関する土壌管理と栽培の専門家は次のうちどれでしょう？

    アグロノミスト

  • 16

    コーヒー生産地の説明として誤っているものは次のうちどれでしょう？

    コロンビアはラテンアメリカで初めてコーヒー栽培を始めた国である

  • 17

    ハシエンダアルサシア農園に関する説明として誤っているものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダ アルサシアでは、耐病性の高い品種の種子や苗を有料で提供している

  • 18

    エイジドコーヒーの工程管理や風味確認を行うのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 19

    コーヒーの木が発芽から初めて収穫に適した実をつけるまでの期間は、次のうちどれでしょう？

    約3〜5年

  • 20

    次のコーヒー生産国のうち、赤道上にあるために2度収穫期がある国はどれでしょう？

    コロンビア

  • 21

    スターバックスが購買するコーヒーのエシカルな調達99%を初めて達成したのはいつでしょう？

    2015年

  • 22

    スターバックス ソロフィルターを使用する際に推奨されている挽き具合は、マルコニックグラインダーで次のうちどれでしょう？

    5番

  • 23

    世界のコーヒーの半分以上を生産する小規模生産者の農園規模は、どのくらいの規模を指すでしょう？

    2〜5ha

  • 24

    カウカ、トリマ、カルダス、アンティオキアなどの生産地で知られる生産国は次のうちどれでしょう？

    コロンビア

  • 25

    VIA/ORIGAM 1袋を作成した際の出来上がり量の組み合わせとして正しいものはどれでしょう？

    VIA:約180ml/ORIGAMI:約140ml

  • 26

    スターバックスで取り扱いをしているコーヒートラベラーについて、次のうち誤りはどれでしょう？

    ホットの容量は2.2Lである

  • 27

    スターバックスのコーヒートラベラーは何杯分のコーヒーが用意できるでしょう？

    12杯分

  • 28

    ホイップクリームやペストリーの原料として使用される____は、RSPO認証を取得した資材の調達を行っています。____に当てはまるものは何でしょう？

    パーム油

  • 29

    リテイル商品の販売に関して、次のうち適切なものを選びましょう。

    ハンディーミルクフォーマーには購入から1年間は保証期間がある, コーヒープレスのビーカーが破損した場合、スペアビーカーを発注することができる

  • 30

    ファーマーサポートセンター（FSC）に関する文章で適切なものは次のうちとんでしょう？

    ハシエンダアルサシアにはビジターセンターがあり、コーヒーの栽培工程を体験することができる, FSCはC.A.F.E.プラクティスを推進する役割を持っている

  • 31

    直火式エスプレッソ（モカポット）のスターバックスがおすすめする挽き具合は、マルコニックグラインダーで何番でしょう

    8番

  • 32

    コーヒーアカデミー200でおすすめしているラテアートを描く際の、ピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう？

    カップの1/2～2/3に達したら

  • 33

    1年間に地球上で、おおよそ何杯のコーヒーが飲まれているでしょう？

    5000億杯

  • 34

    世界中で生産されるコーヒー豆のうち、スターバックスが購買しているのはどのくらいの割合でしょう

    約5％

    • ブラックエプロン　（生産地とエシカルな調達）

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  • 1

    ディカフェのコーヒーについて正しいものは次のうちどれでしょう？

    ディカフェの工程は生豆の状態で行われる, DHO/DESをプレスサービスで提供する場合＋50円で対応可能である

  • 2

    コーヒーチェリーや果肉除去後のコーヒーを密閉容器に入れ、酸素を追い出しながら行う発酵工程を何と呼ぶでしょう？

    アナエロビックファーメンテーション

  • 3

    オリジナルセラミックドリッパーの説明で正しいものはどれでしょう？

    抽出の際つまりを防ぐ為に穴が大きめに作られている, リブによって空気の抜け道を作り安定した抽出が可能, 使用するコーヒー豆の挽き具合はマルコニック#7-#10が推奨されている

  • 4

    SCTCの役割として正しいものはどれでしょう？

    全てのサプライヤーとの取引関係の管理

  • 5

    コーヒー生産地にも影響を与えている、太平洋赤道付域の日付変更線から南米沿岸にかけて海面水温が平年より高くなり、その状態が1年以上続く現象を何というでしょう？

    エルニーニョ現象

  • 6

    世界フェアトレード月間とされているのは何月でしょう？

    5月

  • 7

    コーヒープレスをアイスで提供する際のレシピとして正しいものはどれでしょう？

    コーヒー豆28g:お湯250ml

  • 8

    FSCの役割として正しいものは次のうちどれでしょう？

    農園コミュニティのサポート, C.A.F.E.プラクティスの実施支援

  • 9

    生豆のサンプリングのうち、出荷前サンプルについて正しいものは次のうちどれでしょう？

    6カップでテイスティングが実施され、1カップの欠陥でも不合格となる

  • 10

    次のうち、C.A.F.E.プラクティスの「環境面でのリーダーシップ」の内容に当てはまるものはどれでしょう？

    水の使用量の削減, 野生動植物の保護, コーヒー用の日陰のメンテナンス

  • 11

    繊細で華やかな味わいが特徴のゲイシャ種について正しいものはどれでしょう？

    エチオピアの在来品種である, スターバックスリザーブでコロンビア産ゲイシャ種のコーヒーが発売された事がある

  • 12

    コールドブリューコーヒーの特徴について正しいものはどれでしょう？

    CBRの酸味はLOW、コクはFULLである, コールドブリューはOMC対象外である

  • 13

    ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 14

    FREのコーヒー豆の重量は、スターバックスローストによっておおよそどのくらい減ると言われているでしょう？

    25％

  • 15

    コーヒーに関する土壌管理と栽培の専門家は次のうちどれでしょう？

    アグロノミスト

  • 16

    コーヒー生産地の説明として誤っているものは次のうちどれでしょう？

    コロンビアはラテンアメリカで初めてコーヒー栽培を始めた国である

  • 17

    ハシエンダアルサシア農園に関する説明として誤っているものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダ アルサシアでは、耐病性の高い品種の種子や苗を有料で提供している

  • 18

    エイジドコーヒーの工程管理や風味確認を行うのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 19

    コーヒーの木が発芽から初めて収穫に適した実をつけるまでの期間は、次のうちどれでしょう？

    約3〜5年

  • 20

    次のコーヒー生産国のうち、赤道上にあるために2度収穫期がある国はどれでしょう？

    コロンビア

  • 21

    スターバックスが購買するコーヒーのエシカルな調達99%を初めて達成したのはいつでしょう？

    2015年

  • 22

    スターバックス ソロフィルターを使用する際に推奨されている挽き具合は、マルコニックグラインダーで次のうちどれでしょう？

    5番

  • 23

    世界のコーヒーの半分以上を生産する小規模生産者の農園規模は、どのくらいの規模を指すでしょう？

    2〜5ha

  • 24

    カウカ、トリマ、カルダス、アンティオキアなどの生産地で知られる生産国は次のうちどれでしょう？

    コロンビア

  • 25

    VIA/ORIGAM 1袋を作成した際の出来上がり量の組み合わせとして正しいものはどれでしょう？

    VIA:約180ml/ORIGAMI:約140ml

  • 26

    スターバックスで取り扱いをしているコーヒートラベラーについて、次のうち誤りはどれでしょう？

    ホットの容量は2.2Lである

  • 27

    スターバックスのコーヒートラベラーは何杯分のコーヒーが用意できるでしょう？

    12杯分

  • 28

    ホイップクリームやペストリーの原料として使用される____は、RSPO認証を取得した資材の調達を行っています。____に当てはまるものは何でしょう？

    パーム油

  • 29

    リテイル商品の販売に関して、次のうち適切なものを選びましょう。

    ハンディーミルクフォーマーには購入から1年間は保証期間がある, コーヒープレスのビーカーが破損した場合、スペアビーカーを発注することができる

  • 30

    ファーマーサポートセンター（FSC）に関する文章で適切なものは次のうちとんでしょう？

    ハシエンダアルサシアにはビジターセンターがあり、コーヒーの栽培工程を体験することができる, FSCはC.A.F.E.プラクティスを推進する役割を持っている

  • 31

    直火式エスプレッソ（モカポット）のスターバックスがおすすめする挽き具合は、マルコニックグラインダーで何番でしょう

    8番

  • 32

    コーヒーアカデミー200でおすすめしているラテアートを描く際の、ピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう？

    カップの1/2～2/3に達したら

  • 33

    1年間に地球上で、おおよそ何杯のコーヒーが飲まれているでしょう？

    5000億杯

  • 34

    世界中で生産されるコーヒー豆のうち、スターバックスが購買しているのはどのくらいの割合でしょう

    約5％