問題一覧
1
遺伝子組み換えでないの表示
任意
2
賞味期限が○○を越える場合は年月の表示ができる
3ヶ月
3
リボフラビンを着色料の目的で使用する場合は表示が免除される
✕
4
さばの加工食品のアレルギー表示
推奨
5
大豆油製造で抽出に使用されたヘキサンは、表示が免除される
○
6
一般加工食品の栄養成分表示
義務
7
糖類ゼロの表示ができるのは100gあたりの糖類が○○g以下の食品である
0.5
8
ナトリウム塩を添加していない食品は、食塩相当量をナトリウムmgに変えて表示しても良い
○
9
特定原材料であっても表示が免除されることがある
○
10
アレルギー表示の一括表示は
認められている
11
アイスクリームは乳の代替表記として認められている
○
12
規格基準にシアン化合物がある
生あん
13
デオキシニバレノールが規格基準にある
小麦
14
牛乳は、乳脂肪分が○%以上のものを言う
3.0
15
アイスクリームは乳脂肪分が○%以上の物を言う
8.0
16
殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはならない
○
17
米中のカドミウムは○ppmを越えてはならない
0.4
18
特別用途食品の表示の許可
消費者庁
19
特定保健用食品は、特別用途食品のひとつである
○
20
嚥下困難者用食品は、病者用食品である
✕
21
嚥下困難者用食品
特別用途食品
22
低たんぱく質食品は
病者用食品である
23
特定保健用食品の許可基準
健康増進法
24
特定保健用食品は錠剤型、カプセル型は
認められている
25
特定保健用食品は 高コレステロール血症のリスクを低減する、との表示が
認められていない
26
特定保健用食品で疾病リスクの低減表示が認められているのは 骨粗しょう症（カルシウム）と 神経管閉鎖障害の子どもが生まれるリスク低減（葉酸） のみ
○
27
キトサン
コレステロールが高めの方に
28
GABA
血圧の高めの方に
29
カゼイン由来ペプチド
血圧が高めの方に
30
フラク卜オリゴ糖
お腹の調子を整える
31
血糖値の気になり始めた方へ
L-アラビノース
32
虫歯の原因になりにくい
パラチノース
33
虫歯の原因になりにくい
エリスリトール
34
ミネラルの吸収を助ける
カゼインホスホペプチド