厨房設備士試験|暗記メーカー

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カテゴリ

厨房設備士試験

問題数22

No.1

ライスボイラは設置にあたり給気側に圧力計と安全弁を取り付ける必要がある

No.2

ロックウールとは

No.3

マイクロ波加熱の特徴(ヒント:加熱)

No.4

ベンマリーとは

熱湯器

保温する湯煎器

加熱する湯煎器

No.5

ベンマリーは加熱した油槽内にポットや容器を入れた食品をサービス前に湯煎により加熱しておく熱湯機である

No.6

厨房の床の耐荷重はN/m3が適切

No.7

過電流遮断器について、厨房施設内のように、湿気の多い場所では漏電遮断器を使用する必要がある。

No.8

厨房において蒸気の圧力は何kPa程度要求されるか

No.9

一般廃棄物のうち、爆発性、毒性、感染性、その他健康または生活環境に係る被害を生ずる恐れのある性状を有するものを何と言う？

No.10

排水トラップの封水深さは通常何mm以外か

No.11

組立単位の固有名称　周波数は

No.12

熱の伝わり方　伝導

No.13

熱の伝わり方　対流

No.14

熱の伝わり方　放射

No.15

熱伝導率　銅

No.16

熱伝導率　あるみ

No.17

18-8ステンレス

No.18

熱伝導率　ガラス

No.19

熱伝導率　コンクリート

No.20

アスファルト防水耐用年数

No.21

シート防水　耐用年数

No.22

塗り防水（塗膜防水）

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