家庭科期末

27問 • 1年前

佳音

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問題一覧

食品が食卓にのぼるまで 1→2→3

生産、加工, 貯蔵、流通, 購入、保存、調理

前まで食べ物は○○中心だったコンビニの食品が同じ品質を保てるのは○○を使ってるから家庭で購入してる食品は海外から○○%輸入してる食品添加物とは、○○では無い薬のことで、調理済みの食品に使われ病気の一因にもなる

野菜, 機械, 70, 食品

食用の鶏卵、豚肉、○○の多くが人工的に作られてる農薬や肥料を使わない○○農法でできた野菜は色々な形してるけど安全太陽の光を浴びて○○によって取れる様々な食べ物がある

魚, 有機

野菜、卵、魚など生産地で取れたままの形と鮮度を保ってる食品

生鮮食品

魚や野菜がよく取れる時期栄養価が高い価格も安く味も良い

旬

○○：鮭2切 ○○：チリ産 ○○：22年10月9日、加工年… 加工者○○及び加工○○、南会社…

名称, 原産地, 消費期限, 氏名, 所在地

魚の選び方1 エラが○○をしている切り身で売られてる時は弾力があり、○○感と○○があるパックで売られてる時は○○が出てこない

赤色, 透明, つや, ドリップ

秋の旬

大根

肉の選び方牛肉は○○、古くなると黒ずむ豚肉は○○、古くなると灰色になる鶏肉は○○、古くなると黄色になる脂肪部分が○○のもの

赤色, 淡紅色, 淡いピンク色, 白色

野菜果物選び方葉物は葉の色がよく○○があって○○もの根菜は○○が堅くしまったもの、○○が伸びていないもの実系○○が堅くしまっていて○○ものカット野菜は○○食品に分類される

つや, みずみずしい, 肉質, 芽, 肉質, みずみずしい

みかんへたは○○ へたと反対側のへこみ部分がへこんでいる形が○○ 色が○○ やわらかく弾力がある皮と実に隙間がないものが甘い

小さい, 平べったい, 濃い

りんご下の方が緑より○○ ○○がしっかりしてる皮はピカピカなものより、粉がふいたようなもの持って○○もの皮はベタベタするもの

黄色, ツル, 重い

生鮮食品の保存性を高める、消化しやすくなるより美味しくするの目的で手を加えたものを○○という

加工食品

加工食品のいいところ ○○性、○○性に優れている ○○があって、○○も安定してる ○○が高い

保存, 簡便, 常時, 価格, 栄養価

加工食品の劣るところ ○○バランスが偏る味の○○が心配されている使用材料が分かりにくいので○○が心配

栄養, 均一化, 安全性

加工食品の種類 ○○させる ○○する ○○ ○○、○○、○○ ○○する

乾燥, 冷凍, 発酵食品, 塩、砂糖、酢, 密封

食品の保存方法塩漬け、○○漬けで保存 ○○して保存 ○○・冷蔵・冷暗所で温度を下げて保存加熱・○○加工で保存 ○○にして保存

砂糖, 乾燥, 冷凍, 殺菌, スモーク

お弁当の献立に入れる食品群はいくつ

主菜：主食：副菜

1：3：2

調理方法5つヒント 🥬🍖🥟🥦🍟

炒め物, 焼き物, 蒸し物, 茹で物, 揚げ物

味付け7つヒント🍫🍋🧂🥓🌶🫑🧉

甘み, 酸味, 塩味, うま味, 辛味, 苦味, 渋み

12月、1月が旬の食べ物

ブロッコリー

お弁当予算

3500

調理実習だめな調理方法

揚げ物

調理実習○○はなし

汁物

魚の選び方 ○○が裂けてない。○○が出でこない ○○が透明で盛り上がり、○○で濁ってない ○○が体についていて○○がある

腹部, ドリップ, 目, 血液, うろこ, 光沢

肉の選び方身がしっかりしていて○○がある ○○が出ていない匂いは特有の○○があり、○○がしない

弾力, ドリップ, 香り, 異臭

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