中級② テキストより

26問 • 1年前

石田すん

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問題一覧

農産物に放射線を照射した場合の表示方法

年、月、日

複数原料米を用いる場合は使用割合を『〇〇%』で表示する

調整（精米）時期は、年、月、日　で表す

無包装の食肉は、名称と部位を〇〇ポイントで表す

輸入品の食肉原材地は、アルファベット表記ができる

刃を用いて筋、繊維を短く切断する（テンダライズ）処理をしたものは

生鮮食品

肉塊を容器に入れ調味液を加えた（タンブリング処理）は

加工食品

金属製容器にきつく詰め、凍結後一定の厚みに切るポーションカットは

加工食品

地鶏とは、在来種血を50%引いており、出生証明書がある、28日以降平飼いし、60日以上飼育したものである

牛トレーサビリティの番号桁数

生食用牛肉の保存温度は〇〇℃

和牛の交雑種は、黒×褐　と短縮表示してもよい

〇

鮭の季節名、アキサケ、アキアジ、トキサケ、トキシラズ　は名称に表示しても良い

〇

輸入品の鮭にも季節名をつけて良い

標準和名がない、チャネルキャットフィッシュは、シミズダイと表示しても良い

マサバは関サバと表示しても良い

魚介類の原産地に　〇〇近海　と表示しても良い

生食用冷凍牡蠣の保存温度は-15℃である

〇

牡蠣は生食用、加熱用ともに採取水域の名称を表示する

生食用ではないフグはその処理をした年、月、日を表示する

〇

なしふぐは漁獲水域の表示がいらない

輸入された玄米および精米の原産地は州名のみの記載でもよい

お米の特定原産地の使用割合が50%超であれば、〇〇県産ブレンドと表示できる

〇

生食用牛肉は、屠殺又は解体が行われた屠畜場の所在地と名称を表示する

〇

加熱加工用の鶏卵は、包装日、選別日の表示で賞味期限にかえることができる

〇

あじのたたき

調整

生鮮食品と業務用食品の表示について

生鮮食品と業務用食品の表示について

苦手2

苦手2

解決

解決

中級⑥ テキストより

中級⑥ テキストより

中級⑥

中級⑥

中級⑤-3 テキストから

中級⑤-3 テキストから

中級⑤-2 テキストより

中級⑤-2 テキストより

中級⑤-1 テキストから

中級⑤-1 テキストから

中級⑤

中級⑤

中級④-3 テキストから

中級④-3 テキストから

中級④-2 テキストから

中級④-2 テキストから

中級④-1 テキストより

中級④-1 テキストより

中級④

中級④

中級③テキストより

中級③テキストより

中級③

中級③

中級②

中級②

中級①

中級①

問題一覧

農産物に放射線を照射した場合の表示方法

年、月、日

複数原料米を用いる場合は使用割合を『〇〇%』で表示する

調整（精米）時期は、年、月、日　で表す

無包装の食肉は、名称と部位を〇〇ポイントで表す

輸入品の食肉原材地は、アルファベット表記ができる

刃を用いて筋、繊維を短く切断する（テンダライズ）処理をしたものは

生鮮食品

肉塊を容器に入れ調味液を加えた（タンブリング処理）は

加工食品

金属製容器にきつく詰め、凍結後一定の厚みに切るポーションカットは

加工食品

地鶏とは、在来種血を50%引いており、出生証明書がある、28日以降平飼いし、60日以上飼育したものである

牛トレーサビリティの番号桁数

生食用牛肉の保存温度は〇〇℃

和牛の交雑種は、黒×褐　と短縮表示してもよい

〇

鮭の季節名、アキサケ、アキアジ、トキサケ、トキシラズ　は名称に表示しても良い

〇

輸入品の鮭にも季節名をつけて良い

標準和名がない、チャネルキャットフィッシュは、シミズダイと表示しても良い

マサバは関サバと表示しても良い

魚介類の原産地に　〇〇近海　と表示しても良い

生食用冷凍牡蠣の保存温度は-15℃である

〇

牡蠣は生食用、加熱用ともに採取水域の名称を表示する

生食用ではないフグはその処理をした年、月、日を表示する

〇

なしふぐは漁獲水域の表示がいらない

輸入された玄米および精米の原産地は州名のみの記載でもよい

お米の特定原産地の使用割合が50%超であれば、〇〇県産ブレンドと表示できる

〇

生食用牛肉は、屠殺又は解体が行われた屠畜場の所在地と名称を表示する

〇

加熱加工用の鶏卵は、包装日、選別日の表示で賞味期限にかえることができる

〇

あじのたたき

調整