問題一覧
1
ワラビ
プタキロシド 発ガン性
2
フサリニウム属
ニバレノール デオキシニバレノール 造血機能障害 免疫機能抑制 ゼアラレイン、フモニシン
3
イヌサフラン
コルヒチン 呼吸不全
4
青梅、アンズの種子
アミグダリン シアン配糖体 βグルコシダーゼ
5
シガテラ毒
シガトキシン ドライアイスセンセーション
6
クラビセプス属
エルゴタミン 知覚障害
7
ジャガイモの芽
ソラニン チャコニン コリンエステラーゼ阻害
8
アスペルギルス属
アフラトキシン ステリグマトシスチン オクラトキシン
9
タマゴテングダケ、ドクツルタケ
アマニチン コレラ様症状 RNAポリメラーゼ阻害
10
アワビ
フェオホルビド 光線過敏症
11
シビレダケ、ワライタケ
サイロシン サイロジピン トリプタミン構造 興奮
12
スイセン
リコニン 悪心嘔吐
13
ツキヨタケ
イルジン 胃腸障害
14
麻痺性貝毒
サキシトキシン ゴニオトキシン
15
チョウセンアサガオ ハシリドコロ
アトロピン スコポラミン ヒヨスチアミン
16
ソテツの実
サイカシン 発ガン性 βグルコシダーゼ
17
ペニシリニウム属
シトリニン パツリン ルテオスカイリン、シクロクロロチン
18
フグ毒
テトロドトキシン
19
トリカブト
アコニチン
20
下痢性貝毒
ジノフィシストキシン オカダ酸
21
残留基準値設定
総アフラトキシン 食品全般 パツリン リンゴジュース デオキシニバレノール 小麦