問題一覧
1
シガテラ毒
シガトキシン ドライアイスセンセーション
2
フグ毒
テトロドトキシン
3
麻痺性貝毒
サキシトキシン ゴニオトキシン
4
下痢性貝毒
ジノフィシストキシン オカダ酸
5
アワビ
フェオホルビド 光線過敏症
6
青梅、アンズの種子
アミグダリン シアン配糖体 βグルコシダーゼ
7
ソテツの実
サイカシン 発ガン性 βグルコシダーゼ
8
ジャガイモの芽
ソラニン チャコニン コリンエステラーゼ阻害
9
チョウセンアサガオ ハシリドコロ
アトロピン スコポラミン ヒヨスチアミン
10
トリカブト
アコニチン
11
ワラビ
プタキロシド 発ガン性
12
イヌサフラン
コルヒチン 呼吸不全
13
スイセン
リコニン 悪心嘔吐
14
タマゴテングダケ、ドクツルタケ
アマニチン コレラ様症状 RNAポリメラーゼ阻害
15
シビレダケ、ワライタケ
サイロシン サイロジピン トリプタミン構造 興奮
16
ツキヨタケ
イルジン 胃腸障害
17
アスペルギルス属
アフラトキシン ステリグマトシスチン オクラトキシン
18
ペニシリニウム属
シトリニン パツリン ルテオスカイリン、シクロクロロチン
19
クラビセプス属
エルゴタミン 知覚障害
20
フサリニウム属
ニバレノール デオキシニバレノール 造血機能障害 免疫機能抑制 ゼアラレイン、フモニシン
21
残留基準値設定
総アフラトキシン 食品全般 パツリン リンゴジュース デオキシニバレノール 小麦