「日本の食文化と気候風土」 温暖な気候と豊かな水から 米を主食とする〇〇を形成

「日本の食文化と気候風土」 海に囲まれ、魚介や海藻が豊富であることから 〇〇が発達

「日本の食文化と気候風土」 四季による自然の移り変わりから さまざまな〇〇が作られる

「日本の食文化と気候風土」 温暖湿潤な気候から 微生物を利用した味噌や醤油などの 〇〇が発達

「日本料理の形式」 日本料理の形式は、室町時代の武士の 〇〇に基礎がある

「日本料理の形式」 飯と汁、おかずからなる〇〇 あるいは、〇〇を基本とする

「郷土料理」 日本列島は南北に長く、地域により気候風土が違うため、全国各地に〇〇と呼ばれる独自の料理や食品が発達した

「行事食」 特別な日は〇〇 日常は〇〇

「行事食」 日常とは異なる特別な日には、 特別な食べ物が用意されるようになり、 〇〇として各地域で伝承されている。

「主な年中行事と行事食」 1/1「正月」 行事食「餅・雑煮・〇〇」

「主な年中行事と行事食」 1/7「七草の節句」 行事食「〇〇」

「主な年中行事と行事食」 1/11「鏡開き」 行事食「〇〇」

「主な年中行事と行事食」 1/15「小正月（こしょうがつ）」 行事食「〇〇」

「主な年中行事と行事食」 2/3頃「節分」 行事食「〇〇」

「主な年中行事と行事食」 2/9頃「初午（はつうま）」 行事食「〇〇・〇〇」

「主な年中行事と行事食」 3/3「桃の節句」 行事食「〇〇・〇〇・〇〇」

「和食の特徴」 多様で新鮮な食材と その食材の〇〇の尊重 →素材の味わいをいかす 　調理技術・調理道具が発達

「和食の特徴」 健康的な食生活を支える〇〇 →〇〇を上手に使うことで 　動物性油脂の少ない食生活を実現

「和食の特徴」 自然の美しさや〇〇の移ろい表現 →季節に合った調度品や器

「和食の特徴」 正月などの〇〇との密接な関わり →家族や地域の絆を深める

「和食の特徴」 「〇〇の尊重」の下に発展してきた「和食」は、2013年12月に、「〇〇」として登録された