システインは、必須アミノ酸である

喫煙者は、ビタミンCの必要量が低下する

たんぱく質の摂取不足時では、窒素出納は正（＋）を示す。

ビタミンB12の吸収には、胃で合成される内因子が必要である

日本人の食事摂取基準（2020年）に示されている、成人男性の食塩摂取の目標量は、8.0g/日未満である。

ビタミンCは、ビタミンDの再生に寄与している

プロビタミンAは、抗酸化作用を有さない。

葉酸は、腸内細菌によっても合成される

ビタミンEは、水溶性ビタミンである

ビタミンCの欠乏症に、血液凝固遅延がある

オステオカルシンは、ビタミンK依存性たんぱく質である

ナトリウムの過剰症に、高血圧症がある。

体内鉄のうち貯蔵鉄は、約30%である。

ビタミンDの欠乏症に、骨軟化症がある

たんぱく質・エネルギー栄養障害の中で、エネルギーとたんぱく質ともに不足している病的状態をクワシオルコルという

ビタミンB2の欠乏症に、目の充血がある

ビタミンCは、鉄の吸収を促進する

カルシウムの欠乏症に、高カルシウム血症がある

β-カロテンは、レチノール活性当量には含まれない。

ビタミンB」の欠乏症に、新生児メレナがある。

たんぱく質・エネルギー栄養障害の中で、エネルギーはある程度確保されているが、たんぱく質が著しく不足している病的状態をマラスムスという。

脂溶性ビタミンは、過剰症を起こしにくい

たんぱく質の生物価は、生物学的評価法の一つである

ビタミンB12の大乏症には、鉄欠乏性貧血がある

体たんぱく質の1日当たりの合成量は、約180gである

アミノ酸価を用いるたんぱく質の栄養価評価法は、化学的評価法である。

消化管から吸収されたアミノ酸は、体たんぱく質の合成に利用されない

米糠より後のビタミンB」を発見したのは、鈴木梅太郎である

カルシウムは、体重の10～20%を占める

フェニルアラニンは、非必須アミノ酸である。

メチオニンは、非必須アミノ酸である

ビタミンCは、抗酸化作用を有する

アラニンは、必須アミノ酸である。

カリウムは、血圧降圧効果が期待できる

ビタミンAは、水溶性ビタミンである

精白米の第一制限アミノ酸は、トリプトファンである

たんぱく質の生物価とアミノ酸価は、同一である。

一緒に摂取する食品によって吸収率に影響が及ぶのは、ヘム鉄である。

ビタミンB1の父乏症に、ウェルニッケ脳症がある。

ビタミンDは、水溶性ビタミンである。

高齢者におけるPEMは、サルコペニアやフレイルと関連している

たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決められる。

体内で必要量を合成できないので、食事から摂らなければならないアミノ酸を非必須アミノ酸という

体重を指標とするたんぱく質の栄養価評価法は、生物学的評価法である

パントテン酸の活性型は、補酵素Aである

生物価は、窒素出納を基にして算出される

パラトルモンは、カルシウムの骨吸収を抑制する

ビタミンDは、腸管からのカルシウムの吸収を抑制する

貯蔵鉄の量が少ないと、鉄の吸収率は上がる。

β-クリプトキサンチンは、プロビタミンAではない

ビタミンCは、三価鉄を二価鉄にする。

ビタミンCは、コラーゲン合成の補因子となっている

リンの過剰摂取によって、カルシウムの吸収が促進される

ビタミンKの大乏症に、骨軟化症がある。

食事からのたんぱく質は、体たんぱく質の合成に利用されない。

エルゴステロールは、きのこ類に含まれている。

ビタミンB1は、アミノ酸代謝に不可父である

プロビタミンAの過剰症は、ないとされている

ナイアシンの欠乏症に、ペラグラがある

チロシンは、必須アミノ酸である。

米と大豆を同時に接種すると、アミノ酸価が高くなる。

カルシトニンは、カルシウムの骨形成を抑制する

葉酸の欠乏症に、巨赤芽球性貧血がある

アミノ酸補足効果により、たんぱく質の栄養価は下がる

ビオチンの吸収は、アビジンにより促進される

パントテン酸の父乏症に、卵白障害がある

消化管から吸収されたアミノ酸は、体内のアミノ酸プールに入らない。

動物の皮下で作られるのは、ビタミンD2である。

ビタミンB2の欠乏症に、目の充血がある。

プロトロンビンは、ビタミンE依存性たんぱく質である。

ビタミンK2は、微生物が産生する。

カルシウムの欠乏症には、骨粗鬆症がある

7ーデヒドロコレステロールからビタミンDの生成には、紫外線が必要である

鉄の大症に、溶血性貧血がある

ナトリウムは、細胞内液に多い無機質である。

糖質代謝に不可欠なビタミンは、ビタミンB6であ

マグネシウムは、微量元素に分類される

ビタミンAの欠乏症に、暗順応の反応性の低下がある

体内鉄の父乏は、貯蔵鉄から始まる。

糖質・エネルギー栄養障害をPEMという

ビタミンA活性（生体利用率）は、レチノールよりβーカロテンの方が高い。

ビタミンDの欠乏症に、骨軟化症がある

ナイアシンには、ニコチン酸がある

リンは食品添加物として、加工食品に広く使用されている

ビタミンB2の大乏症に、口内外の炎症がある。

マグネシウムは、300種以上の酵素の補因子として働いている。

ビタミンAの欠乏症に、暗順応の反応性の低下がある

カリウムは、細胞内液に多い無機質である。

バリンは、必須アミノ酸である。

脂溶性ビタミンは、脂質と一緒に摂取すると吸収率が低くなる

脂溶性ビタミンは、過剰症を起こしにくい

ビタミンAの欠乏症に、夜盲症がある

ビタミンDの欠乏症に、高カルシウム血症がある。

激しい運動により、ビタミンCの必要量は増大す

ビタミンB12は、分子内にモリブデンを持つ

ビタミンEは、抗酸化作用を有さない。

ビタミンEが欠乏すると、低体重出生児に巨赤芽球性貧血が起こる場合がある。

プロトロンビンは、ビタミンE依存性たんぱく質である。

肝臓では、フェニルアラニンからナイアシンが生成される

ビオチンは、脂溶性ビタミンである