ブドウを貴腐化させる菌をなんという？

貴腐菌は、ブドウの何を凝縮する？

次の文章は正しい？ 午前中に湿ったもやがかかって菌が繁殖、拡散し、午後には温暖で乾燥した状態になり、菌の増殖が制限されてブドウの破壊を防ぐ。

アイスワインは、ブドウをいつ圧搾する？

コルク汚染は、なんという科学物質によるものか？

成熟過程の始まりには、ブドウは非常に高いレベルの（　　）味を持ち、（　　）分はほとんどなく、魅力のない草本植物のような風味がする。

酸味が足りない時、（　　）と称した酸味を追加することがある。 それには、（　　）を入れる。 ※温暖な気候で成熟期に酸味が足りないことあり

発泡性ワインの澱を除く作業に使用する機械は？

発泡性ワインの澱抜きをなんというか？

シャンパーニュを構成するワイン品種は？

カバはスペインのどの地方で作られる？

カバの構成品種は？

カバの熟成期間は（　　）ヶ月で、シャンパーニュの熟成期間の（　　）ヶ月より短い。

南アフリカの伝統的方式で作られる発泡性ワインをなんという？ ※シャンパーニュのブドウ品種が使われることもあるが、シュナンブランなども使われる

発泡性ワインで、辛口のベースワインから始めるのではなく、代わりに果汁を酵母と共に加圧タンクに入れ発酵を開始する方式をなんというか。

（　　）は、イタリア北東部で作られる発泡性ワインである。（　　）方式を用いて作られ、ベースワインには（　　）が使われている。

プロセッコdocのロゼワインは、ピンク色を与える為、少量の（　　）が加えられる。

アスティで使用されるブドウ品種は、（　　）である

ソレラシステムに入れる前、発酵が終了（　　）に、アルコールを添加して、酒精強化する

シェリーを酒精強化する時のアルコールとして使うものは？

シェリーは、（　　　　）南部の（　　）の町で生産されている。

ほぼ全てのシェリーは、地元の白ブドウ品種である（　　）から造られる。