우유의 살균처리 방법 중 다음과 같은 살균처리하는 방법은?

식품의 미생물의 작용을 받아 분해되는 현상과 거리가 먼 것은?

식품의 부패안 주로 무엇이 변질되는가?

보통 어류 부패세균의 발육 최적온도는?

다음에서 중온성 세균은?

다음 중 미생물의 김염원이 아닌 것은?

식품미생물의 종류 중 크기가 가장 작은 것은?

통조림 중 가열살균 조건을 가장 완화시켜도 되는 것은?

단백질의 부패산물과 가장 거리가 먼 것은?

세계 보건기구에 따른 식품 위생의 정의 중 식품의 안정성 및 건정성이 요구되는 단계는?

다음 중 발효와 부패와 다른 점은?

용어에 대한 설명 중 틀린 것은?

저온장시간살균법의 장점이 아닌 것은?

식품의 부패를 판정하는 기준으로 생균수를 측정하는 방법중 일반적으로 1g 중 생균수가 약 얼마 이상일 때 초기부패로 판정하는가?

일반적으로 미생물이 관계하여 일어나는 현상은?

부패를 조장하는 비율이 가장 큰 미생물은?

단백질 식품의 부패도를 측정하는 지표가 아닌 것은?

UHT 멸균법을 바르게 설명한 것은?

피펫의 멸균에 가장 적당한 방법은?

다음 중 가열하지 않고 기구를 소독 할 수 있는 방법은?

바이러스와 포자를 형성한 세균의 멸균애 가장 좋은 방법은?

식품위생의 특색을 가장 잘 표현 한 것은?

부패에 따라 밸생하는 식품 특유의 부패취 성분이 아닌 것은?

가열살균에 의하여 장기간 저장성을 가지능 제품은?

소독이란 다음 중 어느 것을 뜻 하는가?

곰팡이와 같이 산소가 있어야 생육이 가능한 미생물을 무엇이라 하는가.

식품에서 미생물이 활동 할 수 있는 최저의 수분활성은 다음중 얼마인가?

비교적 잘 변패되지 않는 식품은?

식품의 부패 요인과 가장 관계가 먼 것은?

생선,베이컨 등을 고농도 식염 중에 보존 하였는데도 부패 현상이 발생 했다면 다음 중 가장 관계 깊은 것은?

다음 중 식품 변질의 가장 직접적인 요인은?

어육, 식육 등과 같은 단백질 식품에 대한 초기 부패 확인이 가능항 검사항목은?

상업적 살균법을 가장 잘 설명한 것은?

살균과 멸균에 관한 설명 중 옳은 것은?

식품 위생법상 식품 위생의 대상이 되지 않는 것은?

원유에 오염된 미생물을 사멸 시키기 위해 130~150도씨 고온 기압에서 우유를 0.5~5초간 살균하는 방법은?

살균 • 소독작용에 미치는 조건으로 옳지 않은 것은?

식품의 부패를 진단하는 초기 관능검사 항목과 관련이 적은 것은?

회충알을 사멸시킬 수 있는 능력이 강한 것은?

우유의 저온장시간살균법에서 시용되는 온도와 시간은?