問題一覧
1
【多糖類】( )( )( )( )
でんぷん, グリコーゲン, アミロース, アミロペクチン
2
でんぷんは直鎖状の()と枝鎖状の()に大別される
アミロース, アミロペクチン
3
必須アミノ酸( )( )( )( )( )( )( )( )( )
フェニルアラニン, ロイシン, バリン, イソロイシン, スレオニン, ヒスチジン, トリプトファン, リシン, メチオニン
4
きのこ類に存在するビタミン
ビタミンD
5
ビタミンの役割 体の( )を( )する
機能, 調節
6
消化器官を上から7つ答えよ
口腔, 咽頭, 食道, 胃, 小腸, 大腸, 肛門
7
ナイアシンは体内で()から合成される ﾋﾝﾄ❗️必須アミノ酸のアイツ 🦅
トリプトファン
8
不飽和脂肪酸は常温で( )。酸化しやすい
液体
9
でんぷんは多数の()が結構したもの
ブドウ糖
10
二重結合を複数もつ脂肪酸は？
多価不飽和脂肪酸
11
少糖類の別名
オリゴ糖
12
ビタミンEの別名 ( )ビタミン ﾋﾝﾄ❗️あの頃に戻りたい！
若返り
13
20歳、女性、学生、身長154,0cm、体重56,3kg、バイトはしてない。 学校も講義で座ってばっか。 1日の体重1kgあたりの身体活動エネルギー量は25kcalが妥当である。 そのためPALⅠに相当する。1日の平均的な行動パターンは、睡眠10時間(0,9メッツ)、食事1時間30分(1,5メッツ)、登下校30分(1,5メッツ)、講義6時間(1,8メッツ)、身支度や入浴等2時間(1,8メッツ)、ストレッチ1時間(2,5メッツ)、スマホで動画鑑賞3時間(1,2メッツ)であり、就寝前のストレッチが日課で、全体的にゆとりのある生活を送っている。 1.モデルのBMIは？ 答 ◀︎数字 2.モデルの標準体重は？ ﾋﾝﾄ❗️ 身体✖️身長✖️標準BMI 答 kg 3.モデルの標準エネルギー必要量 ﾋﾝﾄ❗️ 標準体重✖️文中のkcal 答kacl/日 4.モデルの基礎代謝量 ﾋﾝﾄ❗️ 20代女性の標準基礎代謝✖️体重 答kacl/日 5.モデルの推定エネルギー必要量 ﾋﾝﾄ❗️ 基礎代謝✖️PALⅠ 答kacl/ 6.モデルの身体活動量 ﾋﾝﾄ❗️ 1時間＝1,0✖️(0,9etc) 答メッツ/時/日 7.モデルの推定エネルギー消費量 ﾋﾝﾄ❗️ 体重✖️メッツ 答kacl/日
24, 52,2, 1305, 1244, 1866, 32,5, 1830
14
【二糖類】( )( )( )
ショ糖, ラクトース, 麦芽糖
15
ビタミンB2の別名は？ ﾋﾝﾄ❗️おっきくなりたい！
発育ビタミン
16
緑黄色野菜、藻類に含まれるビタミンは？
ビタミンK1
17
ビタミンAは植物性食品には(〜ビタミンA)として存在
プロ
18
ビタミンKを体内合成できない乳児には()を投与する ﾋﾝﾄ❗️シロップ！？
ビタミンK2シロップ
19
栄養とは、食品を( )し、必要な( )を体内に( )て( )する営み
摂取, 物質, 取り入れ, 利用
20
栄養素とは、食品( )のうち、( )で( )される物質
成分, 体内, 利用
21
がラクトースは()に多く存在する ﾋﾝﾄ❗️🐄
乳汁
22
ビタミンB1は()に強く()に弱い→調理損失が高い
酸性, アルカリ性
23
カリウムの役割 〜の調節
酸塩基平衡
24
n-6系脂肪酸( γ-〜)(リノ 〜)( アラ〜)
γ-リノレン酸, リノール酸, アラキドン酸
25
ビタミンB6は()()に特に必要 ﾋﾝﾄ❗️女性に限ります
妊婦, 授乳婦
26
ビタミンEは()作用を持ち、()の安定作用をもつ
抗酸化, 生体膜
27
脂肪酸【炭素数12以上】( )
長鎖脂肪酸
28
魚、肉類に存在するビタミン ﾋﾝﾄ❗️数字が入る！🎅
ビタミンD3
29
食品中には()糖類が多く存在している
二
30
食物繊維は()と()に大別される
水溶性食物繊維, 不溶性食物繊維
31
腸内細菌から合成されるビタミンは？ ﾋﾝﾄ❗️K◯
ビタミンK2
32
消化の種類3つ 1,咀嚼 2,消化酵素により消化 3,腸内細菌で発酵
物理的消化, 科学的消化, 生物的消化
33
【鉄】 食肉類に含まれる鉄→ 植物性食品に含まれる鉄→
ヘム鉄, 非ヘム鉄
34
中性脂肪は()1個に()が3個結合したもの
グリセロール, 脂肪酸
35
多量ミネラル5個 ﾋﾝﾄ❗️na,k,ca,mg,p
ナトリウム, カリウム, カルシウム, マグネシウム, リン
36
水溶性ビタミンの肝臓や酵母に属するものの大部分は()としても機能
補酵素
37
必須脂肪酸、代表的な３つ ﾋﾝﾄ❗️3つ目はあら？
α-リノレン酸, リノール酸, アラキドン酸
38
ビタミンB1の欠乏症は？ ﾋﾝﾄ❗️膝のヤツ！！
脚気
39
プロビタミンAは皮膚や()を正常化するため()と呼ばれている ﾋﾝﾄ❗️ほっぺの内側などのデリケートな部分
粘膜, 美容ビタミン
40
n-3系脂肪酸(α-〜 )(E〜 )(D〜 ) ﾋﾝﾄ❗️エイコサペンタエン酸 ドコサヘキサエン酸
α-リノレン酸, EPA, DHA
41
脂肪酸【炭素数8・10】( )
中鎖脂肪酸
42
ビタミンAの別名 ( )ビタミン
美容
43
コレステロールは()として血液中に存在
リポたんぱく質
44
二重結合をもつ脂肪酸は？
不飽和脂肪酸
45
食物繊維は人の()では分解されない
消化酵素
46
水溶性ビタミン9種類 ( )( )( )( )( )( )( )( )( )
B1, B2, B6, B12, ナイアシン, 葉酸, パントテン酸, ビオチン, ビタミンC
47
果糖は生体内で()に変換、蓄積される ﾋﾝﾄ❗️グリコーゲンじゃない
中性脂肪
48
消化の運動２つ
ぜん動運動, 分節運動
49
飽和脂肪酸は常温で( )。酸化しにくい
個体
50
脂肪酸【炭素数6以下】( )
短鎖脂肪酸
51
【単糖類】( )( )( )
ブドウ糖, 果糖, ガラクトース
52
単糖類は糖質の基本物質であり()されない
加水分解
53
水溶性ビタミン9種類ワンモア！ 順番Bシリーズ4つ、ナ◯◯◯◯、葉◯、パ◯◯◯◯◯、ビ◯◯◯、ビタミン◯
B1, B2, B6, B12, ナイアシン, 葉酸, パントテン酸, ビオチン, ビタミンC
54
二重結合が1つの脂肪酸は？
一価不飽和脂肪酸
55
カルシウムはどこに存在している？ ２つ答えよ
血液, 筋肉
56
ビタミンAの欠乏症２つ ﾋﾝﾄ❗️眼に関係する
夜盲症, 角膜乾燥症
57
二重結合を持たない脂肪酸は？
飽和脂肪酸
58
ビタミンEの別名
若返りビタミン
59
ビタミンB1の別名は？ ﾋﾝﾄ❗️疲れた🥱 😴 ✨ 💪
疲労回復ビタミン
60
ブドウ糖は血液中で何に変化するか
血糖
61
エルゴステロールは日光で()に変換 ﾋﾝﾄ❗️数字が入るよ😄
ビタミンD2
62
複合脂質２つ ﾋﾝﾄ❗️Pとウージ
リン脂質, 糖脂質
63
水溶性ビタミンは蓄積されず排出されるので()のリスクがある
欠乏症
64
ビタミンDは()や()の吸収促進をする ﾋﾝﾄ❗️骨や歯に関係する元素２つ
カルシウム, リン
65
誘導脂質２つ
コレステロール, エルゴステロール