暗記メーカー

暗記メーカー

​
ログイン

食品添加物

食品添加物
90問 • 1年前
  • 蓮見康太
    • 通報

    問題一覧

  • 1

    安息香酸

    保存料

  • 2

    ソルビン酸

    保存料

  • 3

    プロピオン酸

    保存料

  • 4

    デヒドロ作酸ナトリウム

    保存料

  • 5

    パラオキシ安息香酸エステル類

    保存料

  • 6

    ナイシン

    保存料

  • 7

    保存料のうち、酸型保存料であるが中性付近であっても効力を示すものは何か

    デヒドロ酢酸ナトリウム

  • 8

    保存料のうち、pHの影響を受けにくいものは何か

    パラオキシ安息香酸エステル

  • 9

    ジフェニル

    防かび剤

  • 10

    オルトフェニルフェノール

    防かび剤

  • 11

    チアベンダゾール

    防かび剤

  • 12

    イマザリル

    防かび剤

  • 13

    フルジオキソニル

    防かび剤

  • 14

    チアベンダゾールが持つ複素環

    チアゾール

  • 15

    過酸化水素

    殺菌料

  • 16

    次亜塩素酸ナトリウム

    殺菌料

  • 17

    高度さらし粉

    殺菌料

  • 18

    酸化防止剤の分類

    還元剤, 金属封鎖剤, ラジカル捕捉剤

  • 19

    エリソルビン酸

    酸化防止剤

  • 20

    L-アスコルビン酸

    酸化防止剤

  • 21

    BHA

    酸化防止剤

  • 22

    BHT

    酸化防止剤

  • 23

    トコフェロール

    酸化防止剤

  • 24

    没食子酸プロピル

    酸化防止剤

  • 25

    EDTA

    酸化防止剤

  • 26

    酸化防止剤のうち、還元剤のもの

    アスコルビン酸, エリソルビン酸

  • 27

    酸化防止剤のうち、金属封鎖剤のもの

    EDTA

  • 28

    酸化防止剤のうち、ラジカル捕捉剤のもの

    BHT, BHA, トコフェロール, 没食子酸プロピル

  • 29

    亜硝酸ナトリウム

    発色剤

  • 30

    硫酸第一鉄

    色調調整剤

  • 31

    色調調整剤は何と錯体を形成するか

    アントシアニン

  • 32

    β-カロテン

    着色料

  • 33

    二酸化チタン

    着色料

  • 34

    銅クロロフィル

    着色料

  • 35

    サッカリン

    甘味料

  • 36

    アセスルファムカリウム

    甘味料

  • 37

    アスパルテーム

    甘味料

  • 38

    ネオテーム

    甘味料

  • 39

    アドバンテーム

    甘味料

  • 40

    ソルビトール

    甘味料

  • 41

    キシリトール

    甘味料

  • 42

    スクラロース

    甘味料

  • 43

    亜硫酸ナトリウム

    漂白剤

  • 44

    L-グルタミン酸ナトリウム

    調味料

  • 45

    甘味料のうち糖類似のもの

    キシリトール, ソルビトール, スクラロース

  • 46

    フェニルケトン尿症の患者が避けるべき食品添加剤

    アスパルテーム

  • 47

    アスパルテームはペプチド結合を何個持つか

    1

  • 48

    アスパルテームを構成するアミノ酸

    アスパラギン酸・フェニルアラニン

  • 49

    アスパルテームの後続品

    ネオテーム, アドバンテーム

  • 50

    アスパルテームをN-アセチル化することで得られた食品添加物は何か

    ネオテーム

  • 51

    アスパルテームはアミノ酸何個からなるペプチド誘導体か

    2

  • 52

    アスパルテームと3-ヒドロキシ-4-メトキシフェニルプロピオンアルデヒドとの還元アルキル化により合成される食品添加物

    アドバンテーム

  • 53

    グルコースの1位を還元することで得られる食品添加物

    ソルビトール

  • 54

    ソルビトールのCは何個か

    6

  • 55

    キシリトールをCは何個か

    5

  • 56

    殺菌料

    高度さらし粉, 次亜塩素酸ナトリウム, 過酸化水素

  • 57

    次亜塩素酸ナトリウムの化学式

    NaClO

  • 58

    BHAとは

    ブチルヒドロキシアニソール

  • 59

    BHTとは

    ジブチルヒドロキシトルエン

  • 60

    我が国において、使用が認められている着色料の特徴

    酸性

  • 61

    我が国において、使用が認められていない着色料はどれか

    1

  • 62

    食品添加物の毒性試験には何に基づいたガイドラインが設けられているか

    GLP

  • 63

    食品添加物のアレルゲン性試験は何を指標とする方法で行われているか

    遅発型アレルギー

  • 64

    食品添加物のうち、保存料はどのような作用を発揮するか

    静菌・抗菌作用

  • 65

    食品添加物のち、微生物の増殖を抑制するものは何か

    保存

  • 66

    食品添加物の規格や使用基準は何で定められているか

    食品衛生法

  • 67

    食品添加物の指定制度としてどのような方式がとられているか

    ポジティブリスト

  • 68

    食品添加物に関する法律の契機

    ヒ素ミルク

  • 69

    食品添加物の成分規格や使用基準などを収載したものを何というか

    食品添加物公定書

  • 70

    使用基準に関して用いられる指標は何か

    ADI

  • 71

    表示免除となるもの

    加工補助, 栄養強化剤, キャリーオーバー

  • 72

    国際的に使用されている食品添加物は、どこが作成する国際食品規格との整合性が図られているか

    コーデックス委員会

  • 73

    亜硫酸ナトリウムの漂白作用は何に基づくか

    還元性

  • 74

    現在、タール色素のうち使用禁止されている食品添加物

    パラローズアニリン

  • 75

    現在使用されているタール色素の構造の特徴

    酸性ナトリウム塩

  • 76

    硫酸第一鉄の対象食品

    果菜

  • 77

    硫酸第一鉄が無効な食品

    食肉

  • 78

    食品添加物の表示や使用基準は何法で定められているか

    食品衛生法

  • 79

    食品摂取の際の安全性及び一般消費者の自主的かつ合理的な食品選択を機会を確保するため、食品の表示に関する規定を統合して食品の表示に関する包括的かつ一元的にした法律は何か

    食品表示法

  • 80

    食品表示法で統合された内容に含まれる法律は何か

    食品衛生法, JAS法, 健康増進法

  • 81

    加工食品の表示可能面積が小さい場合、L-フェニルアラニン化合物を含む旨の表示を省略できる

    ×

  • 82

    ばら売りする場合、物質名の表示を省略できる

    ×

  • 83

    キャリーオーバーの場合、表示を省略できる

    ⚪︎

  • 84

    非タール系着色剤

    二酸化チタン, β-カロテン, 銅クロロフィル

  • 85

    アスパルテームの構成アミノ酸

    フェニルアラニン, アスパラギン酸

  • 86

    ショ糖の200倍の甘さとして食品添加物に指定されているもの

    アセスルファムカリウム

  • 87

    食品添加物や残留農薬の1日摂取量調査に用いられている方法

    マーケットバスケット方式

  • 88

    キャリーオーバーとは

    原材料に用いた食品添加物

  • 89

    添加物の表示が免除される場合

    加工助剤, キャリーオーバー, 栄養強化剤

  • 90

    摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示について、消費者庁より許可を受けたものを何というか

    特定保健用食品

    • 一問一答

    一問一答

    蓮見康太 · 88問 · 1年前

    一問一答

    一問一答

    88問 • 1年前
    蓮見康太

    医薬品

    医薬品

    蓮見康太 · 25問 · 1年前

    医薬品

    医薬品

    25問 • 1年前
    蓮見康太

    1

    1

    蓮見康太 · 16問 · 2年前

    1

    1

    16問 • 2年前
    蓮見康太

    衛生：構造まとめ

    衛生：構造まとめ

    蓮見康太 · 155問 · 1年前

    衛生：構造まとめ

    衛生：構造まとめ

    155問 • 1年前
    蓮見康太

    一問一答

    一問一答

    蓮見康太 · 93問 · 1年前

    一問一答

    一問一答

    93問 • 1年前
    蓮見康太

    毎日確認しよう

    毎日確認しよう

    蓮見康太 · 130問 · 1年前

    毎日確認しよう

    毎日確認しよう

    130問 • 1年前
    蓮見康太

    酵素

    酵素

    蓮見康太 · 13問 · 1年前

    酵素

    酵素

    13問 • 1年前
    蓮見康太

    薬理

    薬理

    蓮見康太 · 104問 · 1年前

    薬理

    薬理

    104問 • 1年前
    蓮見康太

    神経系まとめ

    神経系まとめ

    蓮見康太 · 294問 · 1年前

    神経系まとめ

    神経系まとめ

    294問 • 1年前
    蓮見康太

    人体の構造

    人体の構造

    蓮見康太 · 316問 · 1年前

    人体の構造

    人体の構造

    316問 • 1年前
    蓮見康太

    まとめ

    まとめ

    蓮見康太 · 600問 · 2年前

    まとめ

    まとめ

    600問 • 2年前
    蓮見康太

    1

    1

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    1

    1

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    2

    2

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    2

    2

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    放射線・放射性医薬品1

    放射線・放射性医薬品1

    蓮見康太 · 100問 · 1年前

    放射線・放射性医薬品1

    放射線・放射性医薬品1

    100問 • 1年前
    蓮見康太

    3

    3

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    3

    3

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    4

    4

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    4

    4

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    薬理

    薬理

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    薬理

    薬理

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    ほんとに最後のまとめた

    ほんとに最後のまとめた

    蓮見康太 · 163問 · 1年前

    ほんとに最後のまとめた

    ほんとに最後のまとめた

    163問 • 1年前
    蓮見康太

    薬物動態

    薬物動態

    蓮見康太 · 128問 · 1年前

    薬物動態

    薬物動態

    128問 • 1年前
    蓮見康太

    薬剤まとめ

    薬剤まとめ

    蓮見康太 · 429問 · 1年前

    薬剤まとめ

    薬剤まとめ

    429問 • 1年前
    蓮見康太

    1

    1

    蓮見康太 · 97問 · 2年前

    1

    1

    97問 • 2年前
    蓮見康太

    2

    2

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    2

    2

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    3

    3

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    3

    3

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    4

    4

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    4

    4

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    5

    5

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    5

    5

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    6

    6

    蓮見康太 · 100問 · 1年前

    6

    6

    100問 • 1年前
    蓮見康太

    7

    7

    蓮見康太 · 54問 · 1年前

    7

    7

    54問 • 1年前
    蓮見康太

    毎日

    毎日

    蓮見康太 · 177問 · 1年前

    毎日

    毎日

    177問 • 1年前
    蓮見康太

    機械

    機械

    蓮見康太 · 16問 · 1年前

    機械

    機械

    16問 • 1年前
    蓮見康太

    TP・ADME

    TP・ADME

    蓮見康太 · 57問 · 1年前

    TP・ADME

    TP・ADME

    57問 • 1年前
    蓮見康太

    PD

    PD

    蓮見康太 · 64問 · 1年前

    PD

    PD

    64問 • 1年前
    蓮見康太

    薬理2

    薬理2

    蓮見康太 · 16問 · 2年前

    薬理2

    薬理2

    16問 • 2年前
    蓮見康太

    CYP

    CYP

    蓮見康太 · 64問 · 1年前

    CYP

    CYP

    64問 • 1年前
    蓮見康太

    薬物の特性

    薬物の特性

    蓮見康太 · 14問 · 1年前

    薬物の特性

    薬物の特性

    14問 • 1年前
    蓮見康太

    式の関係性

    式の関係性

    蓮見康太 · 14問 · 1年前

    式の関係性

    式の関係性

    14問 • 1年前
    蓮見康太

    TDM

    TDM

    蓮見康太 · 18問 · 1年前

    TDM

    TDM

    18問 • 1年前
    蓮見康太

    っっっm

    っっっm

    蓮見康太 · 88問 · 1年前

    っっっm

    っっっm

    88問 • 1年前
    蓮見康太

    まとめ

    まとめ

    蓮見康太 · 437問 · 2年前

    まとめ

    まとめ

    437問 • 2年前
    蓮見康太

    DDS

    DDS

    蓮見康太 · 150問 · 1年前

    DDS

    DDS

    150問 • 1年前
    蓮見康太

    製剤設計

    製剤設計

    蓮見康太 · 217問 · 1年前

    製剤設計

    製剤設計

    217問 • 1年前
    蓮見康太

    公衆衛生まとめ

    公衆衛生まとめ

    蓮見康太 · 215問 · 1年前

    公衆衛生まとめ

    公衆衛生まとめ

    215問 • 1年前
    蓮見康太

    公衆衛生

    公衆衛生

    蓮見康太 · 99問 · 2年前

    公衆衛生

    公衆衛生

    99問 • 2年前
    蓮見康太

    公衆衛生2

    公衆衛生2

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    公衆衛生2

    公衆衛生2

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    一次・二次発がん物質

    一次・二次発がん物質

    蓮見康太 · 48問 · 1年前

    一次・二次発がん物質

    一次・二次発がん物質

    48問 • 1年前
    蓮見康太

    化学物質まとめ

    化学物質まとめ

    蓮見康太 · 232問 · 1年前

    化学物質まとめ

    化学物質まとめ

    232問 • 1年前
    蓮見康太

    化学物質

    化学物質

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    化学物質

    化学物質

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    神経系

    神経系

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    神経系

    神経系

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    薬物の体内動態

    薬物の体内動態

    蓮見康太 · 58問 · 2年前

    薬物の体内動態

    薬物の体内動態

    58問 • 2年前
    蓮見康太

    TDM

    TDM

    蓮見康太 · 15問 · 2年前

    TDM

    TDM

    15問 • 2年前
    蓮見康太

    製剤の性質

    製剤の性質

    蓮見康太 · 37問 · 2年前

    製剤の性質

    製剤の性質

    37問 • 2年前
    蓮見康太

    構造

    構造

    蓮見康太 · 79問 · 2年前

    構造

    構造

    79問 • 2年前
    蓮見康太

    まとめ

    まとめ

    蓮見康太 · 275問 · 2年前

    まとめ

    まとめ

    275問 • 2年前
    蓮見康太

    1

    1

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    1

    1

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    2

    2

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    2

    2

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    3

    3

    蓮見康太 · 71問 · 2年前

    3

    3

    71問 • 2年前
    蓮見康太

    1

    1

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    1

    1

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    NMR

    NMR

    蓮見康太 · 25問 · 2年前

    NMR

    NMR

    25問 • 2年前
    蓮見康太

    2

    2

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    2

    2

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    毎日

    毎日

    蓮見康太 · 122問 · 1年前

    毎日

    毎日

    122問 • 1年前
    蓮見康太

    3

    3

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    3

    3

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    4

    4

    蓮見康太 · 100問 · 1年前

    4

    4

    100問 • 1年前
    蓮見康太

    法規・制度・倫理まとめ

    法規・制度・倫理まとめ

    蓮見康太 · 194問 · 1年前

    法規・制度・倫理まとめ

    法規・制度・倫理まとめ

    194問 • 1年前
    蓮見康太

    製造・製造販売・免許

    製造・製造販売・免許

    蓮見康太 · 212問 · 1年前

    製造・製造販売・免許

    製造・製造販売・免許

    212問 • 1年前
    蓮見康太

    5

    5

    蓮見康太 · 100問 · 1年前

    5

    5

    100問 • 1年前
    蓮見康太

    6

    6

    蓮見康太 · 100問 · 1年前

    6

    6

    100問 • 1年前
    蓮見康太

    特別な管理を要する薬物等に関わる法規範

    特別な管理を要する薬物等に関わる法規範

    蓮見康太 · 92問 · 1年前

    特別な管理を要する薬物等に関わる法規範

    特別な管理を要する薬物等に関わる法規範

    92問 • 1年前
    蓮見康太

    7

    7

    蓮見康太 · 100問 · 1年前

    7

    7

    100問 • 1年前
    蓮見康太

    保険

    保険

    蓮見康太 · 62問 · 1年前

    保険

    保険

    62問 • 1年前
    蓮見康太

    8

    8

    蓮見康太 · 101問 · 1年前

    8

    8

    101問 • 1年前
    蓮見康太

    防衛機構

    防衛機構

    蓮見康太 · 12問 · 1年前

    防衛機構

    防衛機構

    12問 • 1年前
    蓮見康太

    9

    9

    蓮見康太 · 9問 · 1年前

    9

    9

    9問 • 1年前
    蓮見康太

    法律

    法律

    蓮見康太 · 56問 · 1年前

    法律

    法律

    56問 • 1年前
    蓮見康太

    1

    1

    蓮見康太 · 85問 · 2年前

    1

    1

    85問 • 2年前
    蓮見康太

    1

    1

    蓮見康太 · 22問 · 2年前

    1

    1

    22問 • 2年前
    蓮見康太

    作成する

    作成する

    蓮見康太 · 13問 · 1年前

    作成する

    作成する

    13問 • 1年前
    蓮見康太

    科名

    科名

    蓮見康太 · 51問 · 2年前

    科名

    科名

    51問 • 2年前
    蓮見康太

    用途

    用途

    蓮見康太 · 18問 · 2年前

    用途

    用途

    18問 • 2年前
    蓮見康太

    主要成分

    主要成分

    蓮見康太 · 40問 · 2年前

    主要成分

    主要成分

    40問 • 2年前
    蓮見康太

    その他

    その他

    蓮見康太 · 62問 · 2年前

    その他

    その他

    62問 • 2年前
    蓮見康太

    5

    5

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    5

    5

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    代謝

    代謝

    蓮見康太 · 9問 · 1年前

    代謝

    代謝

    9問 • 1年前
    蓮見康太

    薬剤の特徴

    薬剤の特徴

    蓮見康太 · 100問 · 1年前

    薬剤の特徴

    薬剤の特徴

    100問 • 1年前
    蓮見康太

    110回

    110回

    蓮見康太 · 48問 · 1年前

    110回

    110回

    48問 • 1年前
    蓮見康太

    相互作用

    相互作用

    蓮見康太 · 30問 · 1年前

    相互作用

    相互作用

    30問 • 1年前
    蓮見康太

    消毒薬

    消毒薬

    蓮見康太 · 42問 · 2年前

    消毒薬

    消毒薬

    42問 • 2年前
    蓮見康太

    用法用量・相互作用

    用法用量・相互作用

    蓮見康太 · 62問 · 1年前

    用法用量・相互作用

    用法用量・相互作用

    62問 • 1年前
    蓮見康太

    がん治療のSE

    がん治療のSE

    蓮見康太 · 60問 · 1年前

    がん治療のSE

    がん治療のSE

    60問 • 1年前
    蓮見康太

    注射剤・輸液

    注射剤・輸液

    蓮見康太 · 79問 · 1年前

    注射剤・輸液

    注射剤・輸液

    79問 • 1年前
    蓮見康太

    薬剤師の基礎

    薬剤師の基礎

    蓮見康太 · 30問 · 1年前

    薬剤師の基礎

    薬剤師の基礎

    30問 • 1年前
    蓮見康太

    6

    6

    蓮見康太 · 100問 · 2年前

    6

    6

    100問 • 2年前
    蓮見康太

    配合変化

    配合変化

    蓮見康太 · 18問 · 1年前

    配合変化

    配合変化

    18問 • 1年前
    蓮見康太

    問題一覧

  • 1

    安息香酸

    保存料

  • 2

    ソルビン酸

    保存料

  • 3

    プロピオン酸

    保存料

  • 4

    デヒドロ作酸ナトリウム

    保存料

  • 5

    パラオキシ安息香酸エステル類

    保存料

  • 6

    ナイシン

    保存料

  • 7

    保存料のうち、酸型保存料であるが中性付近であっても効力を示すものは何か

    デヒドロ酢酸ナトリウム

  • 8

    保存料のうち、pHの影響を受けにくいものは何か

    パラオキシ安息香酸エステル

  • 9

    ジフェニル

    防かび剤

  • 10

    オルトフェニルフェノール

    防かび剤

  • 11

    チアベンダゾール

    防かび剤

  • 12

    イマザリル

    防かび剤

  • 13

    フルジオキソニル

    防かび剤

  • 14

    チアベンダゾールが持つ複素環

    チアゾール

  • 15

    過酸化水素

    殺菌料

  • 16

    次亜塩素酸ナトリウム

    殺菌料

  • 17

    高度さらし粉

    殺菌料

  • 18

    酸化防止剤の分類

    還元剤, 金属封鎖剤, ラジカル捕捉剤

  • 19

    エリソルビン酸

    酸化防止剤

  • 20

    L-アスコルビン酸

    酸化防止剤

  • 21

    BHA

    酸化防止剤

  • 22

    BHT

    酸化防止剤

  • 23

    トコフェロール

    酸化防止剤

  • 24

    没食子酸プロピル

    酸化防止剤

  • 25

    EDTA

    酸化防止剤

  • 26

    酸化防止剤のうち、還元剤のもの

    アスコルビン酸, エリソルビン酸

  • 27

    酸化防止剤のうち、金属封鎖剤のもの

    EDTA

  • 28

    酸化防止剤のうち、ラジカル捕捉剤のもの

    BHT, BHA, トコフェロール, 没食子酸プロピル

  • 29

    亜硝酸ナトリウム

    発色剤

  • 30

    硫酸第一鉄

    色調調整剤

  • 31

    色調調整剤は何と錯体を形成するか

    アントシアニン

  • 32

    β-カロテン

    着色料

  • 33

    二酸化チタン

    着色料

  • 34

    銅クロロフィル

    着色料

  • 35

    サッカリン

    甘味料

  • 36

    アセスルファムカリウム

    甘味料

  • 37

    アスパルテーム

    甘味料

  • 38

    ネオテーム

    甘味料

  • 39

    アドバンテーム

    甘味料

  • 40

    ソルビトール

    甘味料

  • 41

    キシリトール

    甘味料

  • 42

    スクラロース

    甘味料

  • 43

    亜硫酸ナトリウム

    漂白剤

  • 44

    L-グルタミン酸ナトリウム

    調味料

  • 45

    甘味料のうち糖類似のもの

    キシリトール, ソルビトール, スクラロース

  • 46

    フェニルケトン尿症の患者が避けるべき食品添加剤

    アスパルテーム

  • 47

    アスパルテームはペプチド結合を何個持つか

    1

  • 48

    アスパルテームを構成するアミノ酸

    アスパラギン酸・フェニルアラニン

  • 49

    アスパルテームの後続品

    ネオテーム, アドバンテーム

  • 50

    アスパルテームをN-アセチル化することで得られた食品添加物は何か

    ネオテーム

  • 51

    アスパルテームはアミノ酸何個からなるペプチド誘導体か

    2

  • 52

    アスパルテームと3-ヒドロキシ-4-メトキシフェニルプロピオンアルデヒドとの還元アルキル化により合成される食品添加物

    アドバンテーム

  • 53

    グルコースの1位を還元することで得られる食品添加物

    ソルビトール

  • 54

    ソルビトールのCは何個か

    6

  • 55

    キシリトールをCは何個か

    5

  • 56

    殺菌料

    高度さらし粉, 次亜塩素酸ナトリウム, 過酸化水素

  • 57

    次亜塩素酸ナトリウムの化学式

    NaClO

  • 58

    BHAとは

    ブチルヒドロキシアニソール

  • 59

    BHTとは

    ジブチルヒドロキシトルエン

  • 60

    我が国において、使用が認められている着色料の特徴

    酸性

  • 61

    我が国において、使用が認められていない着色料はどれか

    1

  • 62

    食品添加物の毒性試験には何に基づいたガイドラインが設けられているか

    GLP

  • 63

    食品添加物のアレルゲン性試験は何を指標とする方法で行われているか

    遅発型アレルギー

  • 64

    食品添加物のうち、保存料はどのような作用を発揮するか

    静菌・抗菌作用

  • 65

    食品添加物のち、微生物の増殖を抑制するものは何か

    保存

  • 66

    食品添加物の規格や使用基準は何で定められているか

    食品衛生法

  • 67

    食品添加物の指定制度としてどのような方式がとられているか

    ポジティブリスト

  • 68

    食品添加物に関する法律の契機

    ヒ素ミルク

  • 69

    食品添加物の成分規格や使用基準などを収載したものを何というか

    食品添加物公定書

  • 70

    使用基準に関して用いられる指標は何か

    ADI

  • 71

    表示免除となるもの

    加工補助, 栄養強化剤, キャリーオーバー

  • 72

    国際的に使用されている食品添加物は、どこが作成する国際食品規格との整合性が図られているか

    コーデックス委員会

  • 73

    亜硫酸ナトリウムの漂白作用は何に基づくか

    還元性

  • 74

    現在、タール色素のうち使用禁止されている食品添加物

    パラローズアニリン

  • 75

    現在使用されているタール色素の構造の特徴

    酸性ナトリウム塩

  • 76

    硫酸第一鉄の対象食品

    果菜

  • 77

    硫酸第一鉄が無効な食品

    食肉

  • 78

    食品添加物の表示や使用基準は何法で定められているか

    食品衛生法

  • 79

    食品摂取の際の安全性及び一般消費者の自主的かつ合理的な食品選択を機会を確保するため、食品の表示に関する規定を統合して食品の表示に関する包括的かつ一元的にした法律は何か

    食品表示法

  • 80

    食品表示法で統合された内容に含まれる法律は何か

    食品衛生法, JAS法, 健康増進法

  • 81

    加工食品の表示可能面積が小さい場合、L-フェニルアラニン化合物を含む旨の表示を省略できる

    ×

  • 82

    ばら売りする場合、物質名の表示を省略できる

    ×

  • 83

    キャリーオーバーの場合、表示を省略できる

    ⚪︎

  • 84

    非タール系着色剤

    二酸化チタン, β-カロテン, 銅クロロフィル

  • 85

    アスパルテームの構成アミノ酸

    フェニルアラニン, アスパラギン酸

  • 86

    ショ糖の200倍の甘さとして食品添加物に指定されているもの

    アセスルファムカリウム

  • 87

    食品添加物や残留農薬の1日摂取量調査に用いられている方法

    マーケットバスケット方式

  • 88

    キャリーオーバーとは

    原材料に用いた食品添加物

  • 89

    添加物の表示が免除される場合

    加工助剤, キャリーオーバー, 栄養強化剤

  • 90

    摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示について、消費者庁より許可を受けたものを何というか

    特定保健用食品