【店出し・原則】 ＜仕分け原則＞ 通行の妨げにならないよう通路の「①」に「②」「③」積む。おきゃくさまの死角となる「④」に商品は置かない。 「⑤」曜日、来週分のプライスカートが店着、事務所に置く。

＜作業原則＞ 売場と並行に立ち「①」で作業する。「②」の商品は「③」をついて作業する。 商品は身体の「④」・「⑤」に置いて作業する。 重い商品は「⑥」持つ「⑦」の力を使って「⑧」まで持ち上げる。 商品を移動させる際は「⑨」を動かして「⑩」向きを変える。 棚を左から右、上から下の順に作業する。 カッターを使用する際は刃先「⑪」以内。 空になったマテハン類は「⑫」保管する。

＜前陳原則＞ 日付の古いものが「①」「②」「③」になるように実施。（先入れ先出し） 手前に高く積み、商品と棚の隙間に「④」が入るように隙間を残す。 原則：商品は「⑤」、最下段は「⑥」陳列。 商品は「⑦」を向くように陳列する。（フェイスアップ） 商品と商品の間に「⑧」を入れる。（デリカ例外） プライスカードが商品の「⑨」になるように。 パック商品がある場合、「⑩」を優先して陳列する。 最上段のカップラーメン等、「⑪」段以上積み重ねない。

＜種類別店出し RE> 保冷バック　：①分/個 冷蔵ドーリー：②分/台 牛　乳　箱　：③分/台 カートラック：④分/台

＜店出し順番＞ 正しい店出し順を答えよ

＜店出し注意事項＞ ・牛脂が納品された場合、消費期限のラベルの「①」からトレー「②」までラップを空ける。 ・畜産の陳列場所が分からない時はJANコード「③」から「④」桁が一致しているか見る。

＜マテハン片づけ＞ クレート：移動時は「①」段まで、保管時は「②」段まで。 牛乳箱　：「③」列「④」段計「⑤」個 ドーリー：「⑥」段まで 農産イフ：ドーリーやカートラには載せない、地面に置く。 カートラ：「⑦」台まで重ねて保管

＜常温在庫・棚上保管ルール＞ 店舗にて常温在庫は「①」に乗せて保管すること。 棚上に置いてはダメ：マテハン・「②」・「③」・重い段ボール・「④」 ※「⑤」類は袋から出して保管すればOK

＜資材・エプロン＞ 「①」「②」に資材が届く、定位置に補充を実施。 青いオリコンでエプロンが届いたら 「③」に中身を移す。青いオリコンは折りたたんで「③」の「④」に保管。

＜農産店出し＞ RE 「①」分/1箱 NG：「②」の段ボールを利用してはいけない 段什器の陳列量は「③」段＞「④」段＞「⑤」段となるようにする。 ※空の売場を作らないよう配分 バラ商品を陳列する場合、「⑥」にアルコールを吹き付け清掃。 NG：棚に「⑥」を敷いて商品を陳列すること。 ※モールドがない商品にやりがちですが、商品化につながる為× 産地表示は「⑦」まで記入する。 外国産の場合、「⑧」で国名を記入する ※産地が分からない場合は「⑨」で確認。 プライスカードがない場合、「⑩」を発行し（産地：〇〇県）と手書きする。不良品があった場合返品登録を実施、「⑪」〆。

＜冷凍店出し> RE 「①」分/1箱 ＜タバコ店出し＞ RE 「②」分（「③」「④」2回納品の場合） RE 「⑤」分（「⑥」1回納品の場合） 納品後、伝票に記載されている「⑦」数を一致しているか確認。 一致しない場合、店長に電話（いなければ「⑧」）。

＜冷蔵前陳・補充＞ 冷蔵前陳：「①」1回 RE「②」分 POINT：最下段の棚を「③」させ奥に商品が落ちていないか確認。 →賞味期限切れなら「④」へ →大丈夫ならそのまま「⑤」へ戻す POINT：たまごクレートは最上段を「⑥」段まで積み上げる。 POINT：チルド飲料は冷蔵前で実施。 →手前の牛乳箱が「⑦」本以下、奥が「⑧」本なら前後の牛乳箱を入れ替える。 冷蔵補充：「⑨」または「⑩」1回 RE「⑪」分 ほぼ原則通り

＜飲料前陳・補充＞ 飲料前陳：「①」1回 RE「②」分 POINT：売場から「③」を前陳する。 →ウォークインに入り「④」から「⑤」に向かって作業する。 飲料補充：「⑥」または「⑦」1回 RE「⑧」分 NG 「⑨」をウォークインから滑らせて補充・陳列しないこと。 POINT：段ボールに「⑩」以上在庫が残る場合、段ボールのまま保管。

＜農水畜前陳＞ 農水畜前陳：「①」1回RE「②」分 POINT：水産畜産売場、最下段は「③」段まで、それ以外は「④」段まで重ねる。 POINT：農産、最下段のクレートは、上段の在庫が「⑤」以下になったら在庫をまとめる。 段ボールで陳列されている場合も上段が「⑤」以下になったら下とまとめる。 NG：「⑥」「⑦」は傷んでしまうので重ねない ＜農産補充＞ 農産補充：「⑧」または「⑨」1回RE「⑩」分 ＜冷凍前陳＞ 冷凍前陳：「⑪」1回 RE「⑫」分（拡大店「⑬」分） POINT：「⑭」を超えないようにする。

＜デリカパン前陳・パン補充＞ デリカバン前陳・パン補充：「①」「②」回 RE「③」分 POINT：デリカ、本体に「④」が書いてあるものは「⑤」を超えて広げる。 POINT ：商品が少ない場合、商品を「⑥」にまとめる。 最下段弁当については、「⑦」に陳列。 順番は「⑧」→ 「⑨」→「⑩」

＜常温前陳·補充＞ 常温前陳A:「①」1回 RE「②」分 POINT:「③」が「④」売場 「⑤」·「⑥」「⑦」·雑貨·フック·「⑧」 冷蔵前陳B:「①」1回 RE「②」分 POINT :「③」が「⑨」売場 「⑩」·「⑪」「⑫」·缶詰·その他·「⑧」 POINT: 「⑧」の前陳はAB 両方実施する点に注意。 カット商品が売れてなくなっていたら、原則「⑬」の商品を広げる。 「⑬」が無ければ「⑭」の商品を広げ、「⑮」を「⑯」に寄せる。 常温補充:「⑰」1回RE「⑱」分

＜ホット＆コールド器 飲料補充＞ 毎日「①」回 「②」RE「③」分 1.売場の商品を確認し「④」。 2.「⑤」に不足する本数をメモする 3.ハンドラベラーで本日から 「⑥」日後の日付を貼り付ける ※「⑦」を隠さないようボトルの「⑧」に貼り付ける

【ゴミ分別の原則】 ＜ごみ捨て＞ ・「①」→生ゴミ（廃棄） ビニール・プラスチック・荷受け時の落下フィルム・「②」「③」「④」など→ビニールゴミ 「⑤」清掃時の砂・紙ゴミ→その他 ※「⑥」「⑦」は復元できない状態に裁断して破棄 ・金属類・発泡スチール・壊れた傘・汚損物（割れたビン・ガラス片など）※紙に包んで「⑧」と記入し「⑨」へ 壊れた傘と発泡スチロールはそのまま「⑨」へ

＜蛍光灯＞ 使用済の蛍光灯は外箱に「①」と記入 破損した際は危険が無いように「②」へ保管する 四半期〜半期に一度、「③」で回収 ボタン電池は「④」を包むように貼り、「⑤」に入れる→「⑥」の「⑦」段に保管 乾電池は両極に「④」を貼り、「⑤」に入れる→「⑥」の「⑧」段目に保管 ※未使用でも容器からバラしてあるなら同様に処理

【見切り・撤去】 ＜見切りの原則＞ ・シールは「①」から外さない ・「②」の「③」に入れる ・見切りシールは「④」です、「⑤」に放置しない。 見切りシールを貼る消費期限の商品＝本日の日付「⑥」の見切り基準 ） 今日は10/1 見切り基準は3消費期限が「⑥」のちくわにシールを貼る 消費期限が年月表記の場合、「⑦」を消費期限として作業する。 例）賞味期限 2023.11→2023年「⑧」月「⑨」日 商品の「⑩」に貼り付け 「⑪」「⑫」「⑬」「⑭」を隠さない 常温商品の場合消費期限まで「⑮」日を切った商品を見切り売場に移動 消費期限まで「⑯」日を切った商品は廃棄する 冷凍商品の場合「⑰」日を切ったら廃棄な点に注意 シールを使い切ったら台紙は捨てずに「⑱」に入れる

＜冷蔵見切り＞ RE:「①」分　「②」:00 開始 対象売場：「③」「④」（セルフデリ デイリー チルド飲料） ＜弁当・パン見切り＞ RE:「⑤」分　「②」:00開始 対象売場：「⑥」（おにぎりいなり助六お弁当の棚のみ）・「⑦」 ※お弁当については賞味期限が「⑧」の商品に見切りシールを張り付ける POINT：見切りシールがおにぎりの「⑨」と重ならないよう注意 ＜冷蔵デリカ見切り＞ RE:「⑩」分　「⑪」:00 開始 対象売場：「⑫」（「⑬」「⑭」）

＜15:00 撤去＞ RE:「①」分 15:00 開始 対象売場：「②」（「③」いなり助六お弁当の棚のみ） 13:00の見切りでシールを取り付けた「④」廃棄商品を撤去する。 ※ほかの売場は撤去しない ＜16:00 撤去＞ RE:「⑤」分 16:00 開始 対象売場：「⑥」（「⑦」「⑧」） 1.店頭軒下照明をON 2.「⑨」日付の「⑦」「⑧」類を撤去する

＜22:00 撤去・廃棄登録＞ RE:「①」分 22:00 開始 対象売場：「②」→「③」→「④」→「⑤」→「⑥」→「⑦」 POINT ：商品は投げ入れない、廃棄登録は必ず「⑧」で　「⑨」までに廃棄登録を実施、間に合わなかった場合も送得する　※店舗マネージャーへの連絡不要 異常終了→再送してもだめなら「⑩」 「⑪」の袋は2重にする　また防犯の為「⑫」:00以降のごみ捨ては禁止 ＜常温冷凍見切り撤去＞ RE:「⑬」分　「⑭」曜 「⑮」をもって売場へ 常温商品の場合：賞味期限まで「⑯」日なら見切り、「⑰」日切ったなら廃棄 冷凍商品の場合：賞味期限まで「⑱」日を切ったら廃棄

＜農産見切り ＞ RE:「①」 農産「②」に実施 プライスカードに見切り基準がある場合：原則に従って見切りを実施 プライスカードに見切り基準がない場合：「③」の「④」に従って見切り・廃棄 カットキャベツ・白菜・大根カット等は商品のラベルに記載された「⑤」を確認 例）本日が12月12日ならシールに「⑥」と記載がある場合見切り※「⑦」「⑧」は対象外

＜常温賞味期限チェック米＞ 撤去：賞味期限記載の場合は「①」の「②」曜日までに賞味期限を迎える商品を撤去 「③」記載の商品は「④」が貼られていたら撤去 見切：賞味期限記載の場合、賞味期限まで「⑤」日を切った商品に貼る 「⑥」記載の商品は精米日から 「⑦」日以上経過した商品に貼る 上旬=「⑧」日 中旬＝「⑨」日 下旬＝「⑩」日 プライスカードに「＋150」と書かれていた場合は精米日より 「⑪」日に変化

＜温度チェック＞ ※自動化されていない場合は実施 「①」:00 「②」:00 「③」:00の「④」時間おき1日3回の頻度で実施 「⑤」の売場を見つけたら温度を記入しで「⑥」で囲む →「⑦」分後に再検温（再検温後の数値を「⑧」の「⑨」へ小さく記入） Df（霜取り）表記がある場合、記入せず「⑩」分後に検温 再検温後も異常がある場合は「⑪」

【清掃】 ＜床・トイレ清掃＞ RE:「①」分 手順：「②」→「③」→「④」 ※什器やゴンドラ下は「⑤」で実施

＜乾拭き＞ POINT：からぶきシートはミシン目「①」つまで 「②」から「③」通路に移動する （途中に「④」「⑤」がある場合は清掃する） 進行方向に「⑥」に進む 突き当りはモップを持ち上げずに「⑦」でUターンすること ＜水拭き＞ POINT：「⑧」を持っていく カップの水は「⑨」分目まで、ボタンは「⑩」回だけ押す カップは逆さにして「⑪」にかぶせる 進行方向に一直線に進む

＜トイレ清掃＞ トイレ清掃の手順で正しいものを選べ

＜店頭清掃＞ RE:「①」「②」実施 清掃箇所：指定なし 道具：「③」「④」「⑤」「⑥」「⑦」 POINT ：タバコの吸い殻を見つけたら「⑤」に入れ、最後は「⑧」捨てる テナーは「⑥」で、商品は「⑦」で拭く

＜窓清掃＞ RE:「①」 「②」曜日 清掃箇所：「③」→「④」→「⑤」→「⑥」→「⑦」→「⑧」 道具：「⑨」「⑩」 ※アルコール、窓クリーナーは使わない 「⑪」を「⑫」で濡らしてしっかり絞るというステップを追加 （「⑪」そのものに洗剤がしみ込んでいる為） ＜釣銭機清掃・賞味期限チェック（米） RE「⑬」 「⑭」曜日

＜週課清掃＞ RE:「①」 「②」or 「③」曜日 第1週：「④」清掃 1.「⑤」を、「⑥」「⑦」でほこりを落とす 2.スポンジの柔らかい面で「⑧」する →その他「④」も同様の作業 第2週：ゴンドラ清掃 対象 →「⑨」上部 「⑩」ゴンドラ最上段 「⑪」「⑫」「⑬」 1.「⑨」および「⑩」ゴンドラ最上段は「⑭」でほこりを掃除 2.「⑪」は「⑮」「⑦」で 3.「⑫」も「⑮」「⑦」で

＜週課清掃＞ 第3週：「①」清掃 対象 →各種「①」 1.「②」什器下 2.「③」下 3.「④」 4.「⑤」 5.「⑥」下 6.「⑦」下 7.「⑧」下 ※清掃方法は床清掃のからぶきと同じ。清掃後は必ず什器を定位置へ戻す。 第4週：「⑨」清掃 対象 →「⑨」床・「⑩」・「⑪」・「⑫」 1.「⑩」床清掃 2.「⑬」下 3.「⑨」 4.「⑪」 5.「⑭」・「⑬」清掃 6.「⑮」清掃 第5週：売場その他清掃 1.「⑯」チェック 2.「⑰」清掃 3.「⑱」什器 4.「⑲」清掃 5.「⑳」清掃 6.「㉑」清掃 7.「㉒」

＜冷蔵ケース清掃＞ RE:「①」「②」・「③」曜日 チルド飲料は「④」を清掃する（「⑤」は移動させない） POINT ：「⑥」と「⑦」を外して作業する。 「⑧」・「⑨」売場のレールは外さない ＜冷凍ケースフィルター清掃＞ RE:「⑩」「⑪」曜日 対象店舗のみ

【開店閉店作業】 ＜店舗開錠＞ 「①」になっても相方が出勤しない場合「②」 1.「③」を解除（入口から報機まで寄り道しない） 2.「④」・「⑤」・「⑥」の電源をON（看板は「⑦」、防犯照明は「⑧」） 3.「⑨」を起動する ＜開店業務 A＞ 「⑩」がある場合は処理 ・「⑪」や「⑫」なら「⑬」レターケースへ ・それ以外の伝票は「⑭」へ 「⑮」が届いていたら鍵を開けて中身を取り出す →送付物やPOP は「⑯」へ 「⑰」が届いていたら売場へ陳列 「⑱」が来ていたら「⑲」に中身を移し、コンテナはたたんで定位置へ。 「⑳」があるなら「⑳」什器の鍵を開放 1.「㉑」が正常に起動しているか確認 2.「㉒」を入れ替える（保温 「㉓」度設定） 3.「㉔」と「㉕」を開ける ＜開店業務B＞ 1.「㉖」を展開する 2.「㉗」を外へ出す（必ず「㉘」で実施すること） 3.「㉙」を実施する 4.「㉚」早朝は「㉛」のプライスチェックを実施する

＜閉店業務A＞ 「①」がある場合は処理 ・「②」配送の場合「③」レターケースに書類が入っていたら「④」に置く ・翌日早朝鍵開け納品店舗は「⑤」を「⑥」の上に置く 1.「⑦」を下げる（「⑧」より内側に） 2.「⑨」をしまい込む（必ず「⑩」で実施） 3.「⑪」をしまい込む 4.「⑫」を「⑬」にもっていく（「⑭」） 5.「⑮」の確認を実施 （A/B それぞれ確認筒所を明記した） A：「⑯」・「⑰」（「⑱」） B：「⑲」・「⑳」・「㉑」 6.「㉒」を下す（「㉓」～「㉔」の期間、「㉕」棚は閉めない） ※「㉖」の場合「㉗」の売価変更を実施 「深夜のお買い物ルール」 ・買い物は「㉘」に実施する ・「㉙」でレジを打たない ・「㉚」の電源を切らない ＜閉店業務B＞ 「㉛」より前、準備段階で袋数をカウントし「㉜」に記入する 「現金取り扱いルール」 ・「㉝」を「㉞」の上までめくる ・「㉟」に手を入れない ・「㊱」を持ったままトイレや更衣室に行かない ・「㊱」が「㊲」に映るよう「㊳」に立って作業する 「「㉜」の書き方」 ・MYB記入欄に釣銭準備金の「㊴」を記入する （アサヒセキュリティの押印がある場合「㊵」を押す） 「黄色いクリアケースに入れるもの」 ・「㊶」、「㊷」、「㊸」 「青いクリアケースに入れるもの」 ・「㊹」の中身（メールバッグの週配備前日に実施）

＜カットアイテム対応＞ RE:「①」 「②」曜日 「③」と「④／⑤」を印刷 それぞれを差し替え、「⑥」に挟み込む。 ※その際先週分の「③」を「⑦」する ＜売場変更常温＞ RE:「⑧」 「⑨」・「⑩」曜日 ・実施する棚の「⑪」をすべて取り外す ・買い物かごに「⑫」バインダーを入れて持ち歩く （先週分は「⑬」して「⑭」する） ・商品の「⑮」に「⑯」を、「⑯」の「⑰」に「⑱」を。 NG 新商品の売場に「⑲」を入れる NG 「⑫」を「⑳」に放置する NG 「㉑」の売場には「⑱」は使わない ＜冷蔵売場変更＞ RE:「㉒」 「㉓」曜日 流れは常温と同様 ＜農産売場変更＞ RE:「㉔」「㉕」曜深夜～「㉖」曜店出し前 ・商品を移動させ「㉗」の売場スペースを作る（「㉘」は付けない） ・「㉙」は実施しない、「㉚」の「㉛」のみ取り付ける。 ＜ベーカリー売場変更＞ RE:「㉜」「㉝」曜日または「㉞」曜日 ・「㉟」をかごに入れ、レジ担当者に渡す。 →レジ手待ち作業（「㊱」曜日）で見切りを実施する。