葉酸が不足すると起こる欠乏症は？

ビタミンDが不足すると起こる欠乏症は？

ビタミンKが不足すると起こる欠乏症は？

子どもが欲しがる時に、欲しがるままに与える授乳をなんというか

授乳後は排気させないと胃の括約筋が未熟なため、飲み込んだ空気とともに乳を戻すこと がある。これをなんというか。

⓵分娩後、数日間分泌される乳をなんというか。 ⓶また、それにはどんな特徴があるか。 （複数選択可)

⓵2〜6ヶ月頃に多くみられる、元気だった子が寝ている間に突然なくなる病気をなんとい うか。 ⓶ ⓵の病気の発症の危険を回避するために推奨されていることを3つあげよ。

冷凍母乳を解凍する際、成分が失われるためしてはならないことは何か。

母子が自然に母乳をやめることをなんというか。

仕事の都合や考え方などから母乳をやめることをなんというか。

牛乳を原料とした育児用ミルクをなんというか。

煮沸消毒は2種類あり、家庭や保育園で行われる無菌操作法。もう一つ、乳児園や病院 などでまとめて消毒する方法をなんというか。

無菌操作法の際、粉ミルクなどの菌を殺すためお湯の温度は何度に保つべきか。

離乳食は生後何ヶ月頃から始まり、生後何ヶ月頃完了するでしょう。それぞれ答えよ。

離乳開始時期の発達状況の目安を4つあげよ。

離乳食は5〜6ヶ月頃始まり食事リズムとしては、最初何時頃あげることが推奨されてい るでしょうか。

離乳食開始前は下痢をしてしまうため、何を飲ませてはいけないでしょうか。

離乳食を調理する際は、離乳の進行に応じて食べやすく調理する。細菌への抵抗力が弱いため、 ( 1 )には十分配慮する。 ( 2 )ヶ月頃から母乳栄養児は鉄が不足しやすいので、月年齢に応じて赤身の魚や肉な どの食品を取り入れる。調味素材として、乳児用調製粉乳や( 3 )を使用してもよい。 牛乳は鉄が少なく、また牛乳貧血を引き起こすおそれがあるので、( 4 )歳までは飲料と しない。 乳児ボツリヌス症の発症を防ぐため、( 5 )入りの飲料、菓子は( 4 )歳まで は与えない。

手づかみ食べがなぜ大事なのか、簡潔に答えよ。

間食は1日のエネルギー量の(⓵)%とし、1〜2歳児は約(⓶)kcalを1日1〜2回、3〜5歳児は約(⓷)kcalを1日1回の目安となる。個人差、食事量、食事間隔、運動量などを考慮する。

食物による誤嚥や窒息は4歳頃まで起きやすいので注意する必要がある。特に、こんにゃくゼリーは何歳まで与えない方がよいか。

食物による誤嚥や窒息は4歳頃まで起きやすいので注意する必要がある。特に、ピーナッ ツは何歳まで与えない方がよいか。

食育の推進を目的に 2005 年に施行された法律をなんというか。

アナフィラキシーを発症したときに使用し、医師の治療を受けるまでの間、症状を一時的 に緩和し、ショックを防ぐための補助治療剤をなんというか。

体重 5,5kg 身長 60cm の子どものカウプ指数を求めよ。

身長 145cm、体重 50kg の子どもの肥満度を求めよ。標準体重は 38kg とする。

⓵食物アレルギーの原因となる食物は、鶏卵、牛乳、小麦が多いが、肉類や米のアレルギーはまれである。 ⓶鶏卵、牛乳、小麦、大豆アレルギーの多くは、年齢が上がるにつれて治っていく。 ⓷鶏卵アレルギーはクッキーなどで症状なく摂取できる場合、プリンやマヨネーズを摂取したときも同様に症状がでないケースが多い。 ⓸牛乳アレルギーと診断された場合には、一般の調製粉乳は使用できないため、牛乳アレルギー用ミルクを用いる。 ⓹ナッツアレルギーの場合に、ピーナッツも除去する必要は基本的にない。 ⓺食物アレルギーがあった場合、離乳食の開始や進行を遅らせる必要がある。

栄養的役割を簡潔に述べよ

精神的役割を簡潔に述べよ。

教育的役割を簡潔に述べよ

近年の食の問題として、不規則、不健全な食生活による人間活力の減衰と混乱、食を大切 にする心の欠如などが挙げられる。その他で挙げられる問題点を3つ答えよ。

第4次食育推進基本計画で挙げられている3つの重点課題とは何か答えよ。

保育所などにおける食育を通して実現を目指す5つの子ども像とは何か答えよ。