食品衛生学

26問 • 5ヶ月前

ふーり

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問題一覧

食品衛生とは、食品、医薬部外品、器具及び容器包装を対象とする飲食に関する衛生をいう。

天然香料とは、動植物から得られた物又は混合物で、食品の着香の目的で使用される添加物をいう。

〇

〇〇〇〇大臣は、販売の用に今日する食品の製造や保存の方法につき基準を定めることが出来る。

内閣総理

乳製品の製造又は加工を行う営業者は、その施設ごとに食品衛生〇〇〇を置かなければならない。

‪管理者

食中毒患者を診断した医者は、直ちに最寄りの〇〇所長にその旨を届け出なければならない。

‪保健

リスク分析の3要素は、リスク評価、リスク管理、リスクコミュニケーションである。

〇

食品のリスク〇〇は、食品安全委員会が行う。

評価

食品安全委員会は、何法に基づいて設置されている。

食品安全基本法

食品のリスク評価は、どこが行うか。

食品安全委員会

リスクコミュニケーションとは、関係者の間で情報や意見をお互いに交換することである。

〇

食品安全委員会はどこに設置されている？

内閣府

食品安全委員会は、食品中に含まれる有害物質のリスク〇〇を行う。

評価

食品安全委員会は、リスクコミュニケーションには参加しない。

‪✕‬

コーデックス委員会は、国連食糧農業機関(FAO)と何により設置されたか。

WHO(世界保健機関)

消費者の健康保護と食品の公正な貿易の確保を目的として設置されたのはどこか。

コーデックス委員会

次のうち、食品衛生法の対象となるものは？全て選択

食品, 食品添加物, 器具・容器包装, おもちゃ

次の文章の空欄(A)(B)(C)に入る語句の、正しい組み合わせはどれか。輸入食品や食品企業に対する衛星監視は、(A)の(C)、食中毒発生時の原因究明調査は、(B)の(C)が行う。

(A)検疫所 (B)保健所 (C)食品衛生監視員

空欄(A)(B)に入る語句の正しい組み合わせはどれか。厚生労働省は、食品の(A)を行い、食品安全委員会は、食品の(B)を行う。

(A)リスク管理 (B)リスク評価

食品または添加物の規格・基準を定めることが出来るのは、次のうち誰か。

内閣総理大臣

コーデックス委員会は、下記のどの機関が合同で設立した組織か。

FAO(国連食糧農業機関)とWHO(世界保健機関)

核を持たない生物は。

原核生物

細やかな細胞内小器官を持つのは？

真核生物

ウイルスは〇〇顕微鏡で観察できる。

電子

細菌は原核・単細胞生物である。

〇

〇〇は、真核・多細胞生物である。

カビ

最近が形成する芽胞は、煮沸により失活させることが出来る。

〇

消化器系かな？

ふーり · 9問 · 5ヶ月前