塩分は1%です。

1%です。

0.6-0.9%です。

3%

2%

1%

使用量=調理前可食部重量×100÷(100-廃棄率)

1g

廃棄部位の重量(g) ÷ 全体の重量(g)

純使用量(g)÷(1-廃棄率)

純使用量 ÷(1-廃棄率)×食数

純使用量、廃棄率、食数

廃棄物を除いた使用量

使用量に対する廃棄物の割合

食事を摂る回数

ある対象集団において測定された必要量の分布に基づき、母集団における必要量の平均値の推定値を示すものです。

摂取不足の回避が目的です。

必ずしも古典的な欠乏症が生じることだけを意味するものではありません。

栄養素によって異なります。

ある対象集団において測定された必要量の分布に基づき、母集団に属するほとんどの者(97~98%)が充足している量です。

推奨量は対象集団における必要量の分布を調査し、ほとんどの者が充足している量を基準に決められます。

特定の集団における、ある一定の栄養状態を維持するのに十分な量。

健康障害をもたらすリスクがないとみなされる習慣的な摂取量の上限です。

生活習慣病の発症予防を目的として、特定の集団において、その疾患のリスクや、その代理指標となる生体指標の値が低くなると考えられる栄養状態が達成できる量として算定される摂取量のことです。

基準を策定します。

発症予防を目的とした量(目標量)とは区別して示されます。

十分な科学的根拠が得られたものについて設定される必要な量のことです。

十分な科学的根拠が必要です。

推定平均必要量を設定したものについては、推奨量を設定する。

変動係数の変更が必要と判断される明確な根拠が得られ、変動係数を変更したものについては、推奨量を変更する。

栄養素の不足状態を示す者がほとんど存在しない集団で、日本人の代表的な栄養素摂取量の分布が得られる場合は、その中央値とする。この場合、複数の報告において、最も摂取量が少ない集団の中央値を用いることが望ましい。

十分な科学的根拠が得られたものについて設定される、健康障害発現量の上限値

新たな知見により、健康障害発現量を見直す必要が生じた場合に変更される

不確実性要因の決定において新たな知見が得られた場合に変更される

値を設定するに十分な科学的根拠を有し、かつ現在の日本人において、食事による摂取と生活習慣病との関連での優先度が高いもの

当面摂取を目標とする量として目標量を設定する