問題一覧
1
タンパク質は＿以外で生体に最も＿＿＿存在する物質
水, 多く
2
タンパク質の定義
タンパク質はL-α-アミノ酸がペプチド結合で連なった高分子化合物である。
3
蛋白質は＿種類の＿＿＿で構成されている。
20, アミノ酸
4
必須アミノ酸は＿種類ある。
9
5
食事として蛋白質を摂取すると、消化管内で蛋白質を構成する＿＿＿に分解され、＿＿で吸収される。
アミノ酸, 小腸
6
蛋白質の消化酵素：胃液＿＿＿＿＿、膵液＿＿＿＿＿
ペプシン, トリプシン
7
アミノ酸の定義
アミノ酸はひとつの分子中にカルボキシ基（-COOH）とアミノ基（-NH2）を持っている。
8
①と②について： ①＿＿＿＿＿＿基 ①＿＿＿性 ②＿＿＿＿＿＿基 ②＿＿＿性
アミノ基, 塩基性, カルボキシル基, 酸性
9
天然の蛋白質に含まれるアミノ酸は＿＿＿＿＿＝＿＿＿＿＿。
L−アミノ酸, L−α−アミノ酸
10
＿＿＿＿＿は不斉炭素（4つの異なる原子をもつ炭素）を持たない。
グリシン
11
アミノ酸の性質
アミノ酸はひとつの分子中に酸と塩基の両方を持つ両性電解質。
12
アミノ酸には、陽イオン数と陰イオン数が等しくなるようなpHが存在する。 この時のpHを＿＿＿という。
等電点
13
画像のアミノ酸分類名、物質名、炭素数を答えよ。
酸性アミノ酸, グルタミン酸, 5
14
画像のアミノ酸分類名、物質名、炭素数を答えよ。
酸性アミノ酸, アスパラギン酸, 4
15
画像のアミノ酸分類名、物質名、窒素数を答えよ。
塩基性アミノ酸, ヒスチジン, 3
16
画像のアミノ酸分類名、物質名、窒素数を答えよ。
塩基性アミノ酸, アルギニン, 4
17
画像のアミノ酸分類名、物質名、窒素数を答えよ。
塩基性アミノ酸, リジン, 2
18
画像のアミノ酸分類名、物質名、特徴（＿＿＿を持たない）を答えよ。
脂肪族アミノ酸, グリシン, 不斉炭素
19
画像のアミノ酸分類名と物質名を答えよ。
脂肪族アミノ酸, アラニン
20
画像のアミノ酸分類名、各物質名を答えよ。
分岐鎖アミノ酸, バリン, ロイシン, イソロイシン
21
芳香族アミノ酸の特徴：＿＿＿を持つ、波長＿＿nmに＿＿＿を持つ。
ベンゼン環, 280, 極大吸収
22
画像のアミノ酸分類名と物質名を答えよ。 またベンゼン環が2つくっついていることをなんというか、答えよ。
芳香族アミノ酸, フェニルアラニン, チロシン, トリプトファン, インドール核
23
含硫アミノ酸の特徴：側鎖に＿＿を含む。
硫黄
24
画像のアミノ酸分類名、物質名、また右の物質の特徴（＿＿＿を持つ）をあげよ。
含硫アミノ酸, メチオニン, システイン, SH基
25
ヒドロキシアミノ酸の特徴：＿＿＿を有する
水酸基
26
画像のアミノ酸分類名、物質名を答えよ。
ヒドロキシアミノ酸, セリン, スレオニン
27
アミド基を持つアミノ酸を2つあげよ。
アスパラギン, グルタミン
28
複素環アミノ酸を3つあげよ。
プロリン, トリプトファン, ヒスチジン
29
イミノ基を持つ物質名（アミノ酸ではない）を答えよ。
プロリン
30
人の体内では全く合成されないか、合成されてもごくわずかであるアミノ酸をなんと呼ぶか。 またそのアミノ酸の種類数を答えよ。
必須アミノ酸, 9
31
必須アミノ酸9種すべて答えよ。
フェニルアラニン, ロイシン, バリン, イソロイシン, スレオニン, ヒスチジン, トリプトファン, リジン, メチオニン