ビバレッジ

13問 • 1年前

問題一覧

アイスカプチーノ(ice C)

①ムースフォームを作成するコールドフォームピッチャーに無脂肪乳を150ml入れ、ムースフォームを作成する。バイタミックス#4 ②ショット(1.1.2.3) ③ミルクメジャリングカップの一番下の線までミルクを入れる。氷を1番上の線まで入れる。カップに移す。ムースフォームを縁まで入れる。リットをつける。

アイスカプチーノはムース増量可能か

増量不可能

アイスカプチーノのミルクはどこの線まで入れるか。氷はどこの線まで入れるか。またなんの器具を使うか。

ミルクは下の線まで、氷は上の線までメジャリングカップを使う

ほうじ茶クラシックティーラテで使うシロップ

ホワイトモカ

ゆずシトラスティーのシトラス果肉のスクープ数

2.2.3.4

オリアートゴールデンフォームコールドブリュー

①ゴールデンフォームの作成オリアート用コールドフォームピッチャーにオリーブオイルを入れる(1.1) オリアート用フォームベースを100ml入れる。ブレンドする#4 ②シロップを入れるラミカップにバニラシロップを入れる(1.1) 線までコールドブリューコーヒーを注ぐ ③仕上げ 15mm下まで氷を入れるゴールデンフォームを注ぐリットをつける

オリアートゴールデンフォームコールドブリューは何ミルクを何ml使う？

オリアート用フォームベースを100ml

オリアート用コールドフォームピッチャーの目印は？

青いテープ

オリアートゴールデンフォームコールドブリューは何シロップを入れる？

バニラシロップ1.1

オリアートゴールデンフォームコールドブリュー店内用グラスの場合トールは何をどこまで？

氷をスタバマークの上あたりまで入れる(上から24mm下) 4mm上までゴールデンフォーム

オリアートゴールデンフォームコールドブリュー店内用グラスの場合ショートは何をどこまで？

ショートの出来上がり線の15ミリ下まで氷出来上がり線までゴールデンフォームを入れる

抹茶ティーラテのシロップは？

クラッシックシロップ