暗記メーカー
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  • 問題数 27 • 3/11/2024

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    問題一覧

  • 1

    食品に含まれるアレルゲン(8品目)

    えび, かに, 小麦, そば, 卵, 乳, 落花生, くるみ

  • 2

    ①②③を答えよ

    ①品質②鮮度③適正

  • 3

    アメリカ豚 バラの名前

    ベリー

  • 4

    アメリカ豚 肩ロースの名前

    バット

  • 5

    アメリカ豚 ヒレの名前

    テンダー

  • 6

    アメリカ豚 ロースの名前

    c.c.ロイン

  • 7

    空白を答えよ

    洗浄殺菌

  • 8

    骨付きフライドチキンの品番

    4765

  • 9

    5s活動

    整理, 整頓, 清掃, 清潔, しつけ

  • 10

    ①を答えよ

    表示はお客様のために行うものである

  • 11

    ②を答えよ

    勝手な判断や間違った理解は厳禁

  • 12

    ③を答えよ

    店頭での表示根拠をきちんと掲示できる管理が必要

  • 13

    空白を答えよ

    アナフィラキー・ショック

  • 14

    畜産部門 中分類・8分類全て答えよ

    牛肉, 豚肉, とり肉, 内臓, ミンチ, 包材, インスタント加工肉, 加工品

  • 15

    豚の名前

    ハンプシャー種

  • 16

    豚の名前

    ヨークシャー種

  • 17

    豚の名前

    バークシャー種

  • 18

    豚の名前

    ランドレース種

  • 19

    豚肉 部位を6つ答えよ(うちもも、しんたまのぞく)

    バラ, 肩ロース, ロース, カタ, ウデ, ヒレ

  • 20

    骨付きフライドチキン 値入率

    46.1%

  • 21

    厚さ カツ

    7〜10

  • 22

    ステーキ

    10〜15

  • 23

    厚さ 手切り焼肉

    5

  • 24

    厚さ スライス焼肉

    3

  • 25

    スライス(すき焼き)

    2〜3

  • 26

    厚さ しゃぶしゃぶ

    1〜1.5

  • 27

    厚さ 切り落とし

    2〜3