問題一覧
1
アメリカ豚 ヒレの名前
テンダー
2
②を答えよ
勝手な判断や間違った理解は厳禁
3
厚さ 切り落とし
2〜3
4
豚の名前
ランドレース種
5
豚の名前
ヨークシャー種
6
骨付きフライドチキン 値入率
46.1%
7
ステーキ
10〜15
8
骨付きフライドチキンの品番
4765
9
豚の名前
バークシャー種
10
空白を答えよ
洗浄殺菌
11
①②③を答えよ
①品質②鮮度③適正
12
豚肉 部位を6つ答えよ(うちもも、しんたまのぞく)
バラ, 肩ロース, ロース, カタ, ウデ, ヒレ
13
厚さ しゃぶしゃぶ
1〜1.5
14
空白を答えよ
アナフィラキー・ショック
15
厚さ カツ
7〜10
16
厚さ スライス焼肉
3
17
スライス(すき焼き)
2〜3
18
食品に含まれるアレルゲン(8品目)
えび, かに, 小麦, そば, 卵, 乳, 落花生, くるみ
19
アメリカ豚 ロースの名前
c.c.ロイン
20
③を答えよ
店頭での表示根拠をきちんと掲示できる管理が必要
21
5s活動
整理, 整頓, 清掃, 清潔, しつけ
22
①を答えよ
表示はお客様のために行うものである
23
豚の名前
ハンプシャー種
24
厚さ 手切り焼肉
5
25
畜産部門 中分類・8分類全て答えよ
牛肉, 豚肉, とり肉, 内臓, ミンチ, 包材, インスタント加工肉, 加工品
26
アメリカ豚 肩ロースの名前
バット
27
アメリカ豚 バラの名前
ベリー